Торта Гаргарита от Симона Калас

Торта Гаргарита домашно приготвени торти шоколадов сироп торта пандиспан Сладкарски торти Сладкарска торта Сладкарница гаргарита сладкарница шоколад ганаш шоколад пролетен крем пандиспан сироп

ВНИМАТЕЛЕН! ОРИГИНАЛНО СЪДЪРЖАНИЕ, ЗАЩИТЕНО ОТ АВТОРСКИ ПРАВА СЪГЛАСНО ЗАКОН 8/1996. НЕ КОПИРАЙТЕ СНИМКИТЕ И НЕ ПОВТОРЕТЕ ТЕКСТА

НА САЙТОВЕ, БЛОГОВЕ ИЛИ СОЦИАЛНИ МРЕЖИ. НЕ ИЗПОЛЗВАЙТЕ СЪДЪРЖАНИЕТО ЗА ТЪРГОВСКИ ЦЕЛИ.

Ако искате да споделите рецептата в социалните медии или имейл, изпратете линка или използвайте уверено бутоните за споделяне за FB, Twitter и Pinterest. Благодаря ти .

Торта Гаргарита от Симона Калас

Тази торта е специална, сладка, цветна и разбира се много вкусна. Бръмбарите са може би най-красивите от насекомите, почти толкова обичани, колкото пчелите, макар че не произвеждат мед, а само защото са червени, нежни и „мехурчета“.

Калинката е част от разред Coleoptera (означава "с покрити с обвивки крила"), семейство Coccinellidae (което означава "малка червена сфера"), род Coccinella (яркочервен). Научното име, дадено от Линей, е Калинка septempunctata и това би означавало „червено със седем точки“ (въпреки че може да има и 20 точки, или нищо). Популярно като "калинка" или "малка дама", калинката е добре позната и обичана по целия свят. Символ на пролетта, благополучието и радостта, калинката е талисман за любов, късмет и изпълнение.

Легендата разказва, че в Европа през Средновековието рояци от насекоми унищожавали реколтата и фермерите се молели на Дева Мария за помощ. Малко след това се появиха калинки и нападнаха вредителите по растенията. Фермерите кръстиха „Боговете на Дева Мария“ тези красиви насекоми, спасили реколтата им. С течение на времето те стават изключително популярни и името им става „Лейди Бъгс“. Говореше се, че червените крила представляват мантията на Девата, а черните точки са символи както на нейните радости, така и на скърбите.

Тортата, която ви представям днес, е колкото проста, толкова и очарователна. По същество се състои от сандвич пандишпан, напълнен с шоколадов крем, сиропиран и остъклен в яркочервен фондан.

съставки Торта Гаргарита от Симона Калас

►За черупки от гъба

4 яйца (белтъци, отделени от жълтъците)
100 г пудра захар www.simonacallas.com
135 г бяло брашно

►За пълнене

1 л сироп от ром
250 г ганаш от тъмен шоколад

600 гр глазура от фондан www.simonacallas.com
червено оцветител за храна (течност, гел или прах)
100 г тъмен шоколад + 1-2 супени лъжици олио
50 г бял шоколад

Приготвяне на торта Гаргарита от Симона Калас

Разбийте белтъците с щипка сол. Добавете захарта и продължете да бъркате, докато се получи меренг, след това добавете жълтъците. www.simonacallas.com В края добавете пресятото брашно и разбъркайте внимателно с шпатула. Съставът трябва да е аериран, пенлив, за да расте по време на печене.

Прехвърля се в джоб, към който е прикрепен кръгъл дуи с диаметър 1 см (или просто към богато украсена торбичка, изрязана в края и оформяща в тавата, застлана с хартия за печене, тела на бръмбари като вижте на снимките по-долу www.simonacallas.com Направих ги по-малки и излязоха 30 тела (15 калинки в края) Печете при 175 ° C за 15-20 минути или докато покафенеят След това извадете от фурната и оставете да се охлади.

Поставете сиропа в купа. Вземете черупките от гъбата една по една и ги потопете в сиропа за 1-2 секунди, след което ги поставете обратно в тавата върху хартията за печене.

Сглобяване на торта Гаргарита от Симона Калас

Шоколадов крем - подготвен както тук (линк) - поставете го в джоб с кръгла дуи (или обикновена и изрязана торбичка в края) и разпределете върху половината от черупките слой крем, който не е твърде тънък или твърде дебел, за да покрие повърхността. www.simonacallas.com Поставете друга кора върху крема. Това образува дръжките, които се охлаждат в хладилник за поне час, за да се втвърди сметаната.

Фондант - подготвен както тук (линк) - поставете в тенджера на слаб огън и разбъркайте с дървена лъжица, докато целият фондан се разтопи. Добавете багрилото и разбъркайте. www.simonacallas.com

Хванете внимателно всяка калинка и избършете повърхността на фондана с гръб, отзад напред, източете излишния фондан и поставете на права повърхност.

Разтопете тъмния шоколад заедно с олиото в малка купа. www.simonacallas.com Вземете всяка калинка и я накиснете в шоколада с малкия край. Така се оформя главата на калинките. Поставете останалия шоколад в хартиен конус и проследете крилата и точките на гърбовете на калинките.

Разтопете белия шоколад, поставете в конус и нарисувайте очите и устата.

Тортата Гаргарита се държи студена до сервиране.

Ако харесвате моите рецепти, моля, харесайте и следвайте страницата ми във facebook Simonacallas, където ви предлагам всеки ден източници на вдъхновение за менютата за деня, менюта за повод или рецепта това е специално. Също така ви каня да се присъедините към официалната група на SimonaCallas, където мога да отговоря на вашите въпроси, да ви дам кулинарни съвети и да ви подготвя красиви състезания с интересни награди.