Торта „Парче мляко“ РЕТЕТЕ ДУКАН

Идеята ми хрумна, докато моето малко момче яде такъв десерт, затова отидох направо в кухнята и можете да видите резултата. И наистина е добре! Всъщност с дясната ръка пиша рецептата за вас, а с лявата ям голяма филия. Това е рецепта за дукан, която препоръчвам и се надявам да я опитате. Той продължава и в атака, ако не сложите какао на плота.

Круиз фаза (PL, PP), консолидация, окончателна стабилизация

-2 цели яйца + 2 жълтъка

- 4 кг обезмаслено мляко на прах

- 3-4 lg подсладител (на вкус)

-по избор - 2 lg царевично нишесте (не съм сложил, но ако искате можете да сложите)

- 4 lg подсладител (на вкус)

- ванилова есенция (на вкус)

Топ подготовка: отделете цели яйца и разбийте силно белтъците. Смесваме 4-те жълтъка с киселото мляко, триците, обезмасленото мляко на прах, подсладителя и лъжицата какао. Включете белтъците в този състав. Разстиламе състава върху тавата за печене в тавата, като се получава лист с размер около 35 х 45 см. Поставете тавата във фурната, загрята до 180 градуса и печете около 15 минути.

Оставете го да се охлади и се погрижете за крема. Хидратираме желатиновите листове. В купа смесете кварка с подсладителя и ваниловата есенция. Загрейте 5 lg мляко и разтворете хидратирания желатин в него. Добавете желатина върху кварка и разбъркайте. Разбийте белтъците до твърдост и леко ги включете в състава на кварка. Оставете го в хладилника за 5-10 минути, преди да го разнесете върху листа.

След като се охлади, внимателно извадете листа от хартията за печене и го нарежете на две равни парчета. Намажете първия лист с крем и след това сложете втория лист. Охладете (където се съхранява) за поне 2 часа преди консумация.