Най-здравословните видове риби. Избягвайте асортиментите, които съдържат живак

Рибата е източник на протеини и омега 3 мастни киселини, които имат ролята да понижават холестерола, поддържат сърцето здраво и помагат за предотвратяване на депресия. Според проучване рибите удължават живота с около две години, но не всички сортове са здрави. Щракнете! ви казва кои са най-здравословните видове риби, за да знаете какво да изберете, когато отидете на пазар или хипермаркет.

Рибата е асортимент от месо с много малко калории и се препоръчва особено за бременни жени, поради високото си съдържание на витамини като A, D, E, B12, минерали, фосфор, йод, калий и здравословни мазнини. Някои сортове риби съдържат големи количества живак, което може да бъде изключително опасно за бременни или кърмещи жени.

Най-здравословните видове риби. Скумрия, сардини и сьомга

Всички риби съдържат живак, но някои видове имат незначително количество и се считат за безопасни за организма. Големите риби са най-опасни, защото живеят по-дълго и натрупват с течение на времето големи количества от този тежък метал. Понастоящем в Румъния повечето асортименти, които откриваме в търговията, са отглеждани в селскостопански видове, от аквакултурен произход, но въпреки това можем да се възползваме от благотворното му въздействие върху организма. Трябва да изберем асортимент от риба, така че балансът да се наклони в полза на Омега 3 мастните киселини и срещу живака. Най-здравословните сортове риба са скумрията (колкото е възможно по-малка), аншоа, херинга, сардини, сьомга. Те биха били най-подходящи за консумация при бременни жени.

Най-здравословните видове риби. Лаврак, калкан, треска

Не трябва да се избягват и следните видове риби: лаврак, калмари, калкан, миди, треска и стриди могат да се ядат без проблеми.

От сладководните риби (шаран, каракуд, костур, платика), най-богатата на Омега 3 е пъстърва, с ниво, близко до океанските риби, а най-бедната е сомът. Месото от речна и езерна риба е по-лесно смилаемо от това на океанската риба и има два пъти повече калории, особено за хора с наднормено тегло и затлъстяване. Американската кардиологична асоциация препоръчва поне две порции седмично, по 150-200 грама всяка.

Най-здравословните видове риби. Акула и пангасиус, които трябва да се избягват

Категорията риба, която трябва да се избягва, включва акула, риба тон, скумрия, риба меч, омар и шаран, тъй като през целия живот те концентрират много токсини в месото. Хек и пангасиус са други сортове риби с много малко или без мастни киселини Омега 3 и впечатляващи количества живак и други токсични вещества, така че не може да се говори за закупуване на подобно нещо.

Най-здравословните видове риби. Внимавайте как подготвяте рибата!

Друг важен аспект е начинът, по който готвим риба. Важно е да запомните, че панираната или пържена риба в масло се превръща в истински калорични бомби и чрез сушене и пушене рибата губи по-голямата част от мастните киселини Омега 3. Най-добре е да готвите рибата във фурната, на скара или на пара. Също така не е добре да комбинирате риба с майонеза или други сосове. Не използвайте големи количества масло за приготвяне на салата от хайвер, а по-скоро ги яжте върху хляб, леко намазан с масло.