Можем ли да живеем без месо? Един ден в седмицата да!

Мисля, че всички знаете любимата дума на професионалните скара: „Най-добрият зеленчук е свинското месо“. Дъвчене, забавено между зъбите, докато мускулите цвърчат, а холестеролът кара бънджи да скача през артериите. На тях и на любителите на пържоли, големи колкото мечтите на лъва Алекс от Мадагаскар, посвещавам следното!

Преди 20 години месото беше рядка птица. Дори не си направихме труда да се откажем от сочните глътки сосове, които не познаваха проклятието на днешните диетолози. Барбекюто беше традиция: имаше месо, имаше статут.

Междувременно се събудихме и оглушихме слуховете от ферми и кланици: че пилето има хормони, че говеждото приема свръхдози антибиотици, че рибата се храни с чаена лъжичка. Плюс магазините за конфитюр от ястия с рози, само докоснати от неясни следи от протеини. И изследователите сложиха капак на всичко това и сложиха нашата лупа върху чинията и намалиха апетита ни толкова, колкото бихте казали „месо“. Е, на някои от нас, включително долуподписаните.

Признавам, не ходя на пържоли, но не оставам безразличен, когато димът на скара се развява около носа ми. Но когато сложа парчето на устата си, информационното бомбардиране, на което съм бил подложен от около 12 години, заседна в гърлото ми. И виждам пред очите си само хормони и концентрати, а не качествени протеини. Така че съм чувствителен към всяка малка мотивация да стоим далеч от месото.

Наскоро открих нов, „Безмесен понеделник“ го наричат американците. Изглежда, че практиката да не се яде месо в понеделник води началото си от Първата световна война, когато храната е трябвало да подкрепя бойците.
Сега е международно движение за насърчаване на консумацията на вкусни ястия, за които никой не е умрял.
Затова се абонирам за него и се подготвям за хумус, който е полезен само за чревния транзит.