Здравословен начин на живот срещу диета

Прочетете Напред

Изкуството зад перфектните вежди

Диета, фигура, здраве. Как да ги хармонизираме, когато ядем това, което намираме в магазините?! Разберете мнението на лекар Разван Траску за храненето и маниите за храна, за диетите и здравословните начини за отслабване.

Психологии: Защо диета и защо не? Когато се изисква и когато не се изисква?

Разван Траску: А, "диета" ... Ето термин, с който много се злоупотребява и чието значение е загубено малко по пътя, сред толкова много маркетингови стратегии, предназначени да "продават" фитнес/уелнес индустрията.

Нека ви напомня, че диетата е „специална диета, препоръчвана от лекари за терапевтични цели или за отслабване“ (New DEX, 2002), дефиниция, блестящо завършена, според мен, от старата DEX: „диета на подреден живот ".

Следователно, ако говорим за подреден начин на живот, ДА, това е нещо, което всички трябва да възприемем. Защото много пъти, в името на илюзорните цели, ежедневието ни подтиква да се откажем от храненето или упражненията или от времето, прекарано сред природата, за предпочитане с близки.

Затова е добре да помним, че здравето трябва да е на първо място по реда на нашите приоритети, преди кариера или повишения, или бонуси или изпити.

Ние имаме едно тяло и каквото и да сме си поставили за цел в живота, ще успеем само ако се погрижим преди всичко за неговото благосъстояние! Но ако говорим за диета в смисъл на диетични ограничения, нещата се променят малко.

Би било необходимо да се избягва от диетата на съвременния човек поредица от „компоненти“, които изобщо не са здравословни и не са полезни за организма.

Тук имам предвид захарта, рафинираните въглехидрати, които „усилват“ вкуса, сладките, които привличат вниманието ни от всеки рафт на хранителните магазини, „лошите“ мазнини и излишъкът от вещества, добавени в промишлено преработените храни, за да ги направим по-малко нетрайни (консерванти), по-вкусни (подобрители на вкуса), по-ароматни (подобрители на аромата), по-привлекателни (оцветители) и т.н.

Кой трябва да определи каква диета спазваме? Пресата? лекар?

R. T.: Важно е да запомните, че не можете да обсъждате диета или здраве, без да потърсите медицинска помощ.

Защото всяка диета трябва да спазва определени принципи: да се преследва цел (най-популярната е загуба на тегло), но да се осигури плавен път към нея, без да се подлага тялото на изискванията, без да се излага тялото на рискове.

Независимо дали говорим за отслабване или диета, в случай на някакво заболяване (какъвто е все по-честият случай на диабет), диетата трябва да бъде определена от лекар: тъй като не всички сме еднакви, не всички работим еднакво.

Необходимо е да се направи равносметка на тялото, „отправна точка“, с ясни познания за възможни дефицити на организма (може би някой има недостиг на витамини, може би някой друг е със затлъстяване поради заболяване и т.н.).

Подробна първоначална оценка - въз основа на измервания (диаметри, обиколки, тегло и т.н.), някои кръвни тестове и образни тестове, допълнени от всякакви други изследвания, които лекарят смята за необходими, трябва да започне.

Промяната в диетата и начина на живот включва стрес върху тялото - и затова трябва да оценим начините да направим този стрес възможно най-лесно поносим за тялото.

От друга страна, въпреки че диетата включва ограничения, тя трябва да бъде достатъчно балансирана, за да позволи на тялото да функционира оптимално.

А ролята на лекаря е не само да разработи диетата, но и да я промени по пътя си, да я коригира, следвайки определени параметри, проверявайки дали получените резултати са според очакванията, дали тялото реагира правилно и ефективно на диетата.

И не на последно място да спомогне за поддържането на дългосрочна мотивация. Поради всички тези причини считам за важен съветът на лекар: лекарят няма да прилага механично показанията, открити в вас се чудите какво списание или се чудите какъв сайт, а ще разработи персонализиран режим, адаптиран към всеки отделен човек, всяко страдание, всеки контекст.

Няма универсални „рецепти“, които да помогнат на всички еднакво. Има само нашето желание да приготвим всичко, без усилия, възможно най-бързо - което ни тласка да опитаме „на ухо“ средствата на другите, да спестим време и пари, свързани с посещението при лекар, да съкратим времето до резултатите.

Просто тази стратегия за търсене на чудеса, за бързо отслабване/изцеление не работи: в дългосрочен план правим грешки, понякога непоправими и приемайки диета „на ухо“, можем да нанесем повече вреда, отколкото полза.

И трябва да се разбере от самото начало, че ако говорим за отслабване, успешните стратегии не изискват бързи решения, а само постоянство, търпение, разбиране на тялото, трайни промени.

Всяко решение за бързо отслабване всъщност е повече маркетинг, отколкото реалност, или дори ако донесе бърза загуба на тегло, носи със себе си болестта и/или важни странични ефекти.

Диета или окончателна промяна в диетата? Какво по-добре?

R. T.: Иска ми се да мога да дам прост отговор, но той не съществува, защото зависи от целта на диетата и причините, поради които е предписана. Понякога се нуждаем от преходна диета, за краен период, за да помогнем на тялото да преодолее болестта.

Понякога говорим за промени, които ще бъдат направени за цял живот. Ако става въпрос за загуба на тегло, тогава, ако наддаването на тегло е породено от лоши хранителни навици, единственото решение е постоянна промяна в начина на живот.

Живот, а не храна - защото рядко наддаването на тегло се дава само от лоши хранителни навици, често седящи.

Следователно е необходимо да се възприеме здравословен начин на живот, с правилен хранителен режим (и този „правилен“ има количествен компонент - „колко ядете?“, Както и качествен - „какво ядете?“), Но също и с много упражнения.

Ако говорим за заболяване ... Всички помним, че след операция (апендицит например) или когато страдаме от хепатит (за да дадем най-честите примери), се препоръчва диета, която трябва да се спазва известно време.

При други заболявания обаче (и отново като пример за диабет) диетичните промени са постоянни. Следователно, това зависи от ситуацията - и, с риск да се повторя, задължението на лекаря е да обясни това, когато установява определена диета.

Ако съм на диета и не ми харесва какво трябва да ям, какво да правя? Сменям диетата си?

R. T.: Бих казал, че на първо място би било полезно да запомним, че ядем, за да живеем и не живеем, за да ядем. Разбира се, успехът на диетата (ако тя е съставена правилно, разбира се!) Се дава преди всичко от това колко добре се зачита.

Очевидно следователно диетата ще трябва да отчита личните предпочитания. Но не трябва да забравяме, че често личните предпочитания са погрешни и невъзможни за зачитане.

Спомням си една млада дама, която искаше да отслабне с няколко килограма и тя дойде при мен и каза: „Разване, моля те, научи ме да отслабвам по начина, по който ти отслабна, но не ми казвай да не ям сладкиши. и да спортувам, защото не мога да се занимавам с тях! “.

Вкусът може да бъде възпитан: точно както рекламите и сосовете и полуготовите храни са го възпитали (и все пак глупав!) В грешната посока, така можем да го превъзпитаме да „обича“, да „се съгласи“ с тези храни, които са здрави.

За да дадем няколко примера: бургер съдържа между 1,3 и 3,7 грама сол (препоръчително е да не превишавате 2-3 г сол на ден, или бургерът довежда това количество до едно хранене) и бутилка половин литър газирана напитка, която, когато е гореща, пиете вдишване, съдържа 54 грама захар (еквивалентът на почти 11 сашета захар) ...

Така че никога не сте мислили за това? В заключение, истината трябва да е някъде по средата: диетата трябва да зачита онези лични предпочитания, които са здравословни, и да обяснява тези грешни избори (и по-точно какво не е наред с тези избори).

Кои са най-модерните диети и защо? Успешни ли са? Дюкан?

R. T.: „Популярните“ диети са успешни, пропорционално на маркетинга, който ги заобикаля. „Препоръките“ около тях все още са маркетинг, те са повече или по-малко неверни твърдения, но със сигурност платени.

Диетата на Дюкан е дългосрочна диета (но често пресата се фокусира стриктно върху фазата на атака, със зрелищна загуба на тегло, забравяйки, че са необходими дългосрочни жертви, за да се поддържа загуба на тегло!), което изобщо не е без жертви (които отново често се заглушават).

Средиземноморската диета се отнася до начин на живот. Това е, което ядат хората в средиземноморския басейн (може би по-скоро от сферата на Италия и Гърция): много зеленчуци (пресни зеленчуци и плодове), много млечни продукти, риба и морски дарове, семена и т.н.

Връщайки се към дефиницията от самото начало, за разлика от Дюкан, тя няма никаква цел, няма цел, тя е просто начин на живот - в момента дори най-здравословният.

Истините зад диетите за отслабване са еднакви: приемът на въглехидрати трябва да бъде ограничен; броят на калориите трябва да бъде ограничен; трябва да се осигури здравословна диета, с много хранителни вещества, кондензирани в малко калории.

Принципите, на които трупате или губите излишни килограми, са едни и същи. Различните диети използват само различни компоненти на метаболизма; има общи знаменатели.

Не мисля, че правилният въпрос е „коя диета е модерна“; Правилният въпрос трябва да бъде „Коя диета най-много ми подхожда“? Аз, например, не нося "модни" дрехи, но нося дрехи, които ми пасват. Защо и тук не би било същото?!

Ако имам взискателен начин на живот, все още мога да диета?

R. T.: Колкото по-взискателен е начинът на живот, толкова по-важно е да се възприеме здравословен начин на живот. Работата включва много часове работа с компютър/офис?

Правете почивки за половин час или час и направете няколко навеждания на коляното или се качете и спуснете на няколко етажа по стълбите! Правете почивки за обяд, яжте поне три пъти на ден - и се уверете, че има здравословни ястия!

Консултирайте се с лекар за всяка промяна, която искате да внесете в диетата: достатъчно е да отидете при семейния си лекар (всеки, който е осигурен в Румъния, има такъв: използвайте го!) И обсъдете какво планирате да промените.

Както казах, всяка диета трябва да бъде препоръчана от лекар: следователно лекарят, когато разработва диетата, ще вземе предвид - наред с много други фактори - и колко взискателен е вашият начин на живот.

Добри ли са животинските мазнини или не? Бекон, масло и др.?

R. T.: О, тук отваряте кутията на Пандора ... Защото има много митове и истории. Мазнините не са лошо нещо: холестеролът, който е мазнина, е в основата на хормоните, които отличават мъжа от жената (полови стероиди: тестостерон, прогестерон, естроген); на хормони, които позволяват адаптация към стрес (кортизол); на хормони, които регулират водата и кръвното налягане (алдостерон).

Мазнините са от съществено значение за функционирането на нервната система. Така че, не, не трябва да се избягват всички мазнини! Има добри животински мазнини и лоши животински мазнини.

Както има добри растителни мазнини и лоши растителни мазнини. Предпочитам да разделя мазнините не според произхода им, а колко добри или лоши (здрави или нездравословни) са всъщност.

"Добрите" мазнини биха били като правило мазнини, които са в природата, възможно най-малко (за предпочитане изобщо) преработени: отопление, рафиниране, изолиране, смесване - накратко, тяхната преработка, промишлена или не - ги прави повече или по-малко леко вредни за организма.

Следователно имаме добри, здравословни мазнини в рибите (сардини, хайвер, сьомга, скумрия), животински органи, като черен дроб или мозък, или костен мозък (при условие, че животните са органично отгледани!), В жълтък (ако говорим от пилета, отглеждани здрави, на слънце, в тревата), семена (лен, коноп, тиква), в ядки, лешници, бадеми, авокадо, във ферментирали млечни продукти от сурово мляко, кокос, екстра върджин зехтин (получено чрез студено пресоване).

„Лошите“ мазнини се преработват, особено пържени. Откриваме лоши мазнини, нездравословни в пържените храни (включително леки закуски: семена/ядки/лешници/пържени бадеми), маргарини, колбаси, сладкиши, сладкиши, сладолед, сосове, рафинирани растителни масла.

Какво никога не трябва да ядем? Какво да ядем редовно?

R. T.: Не вярвам в храни, които трябва (или не трябва) да се ядат. Това, което е добро за мен, може да ви нарани. Тогава тази мода на „чудесни храни“ прави и добро, и зло.

Храненето е баланс между хранителните вещества и трябва да се разглежда като такова, няма чудотворна храна, която да противодейства на негативните ефекти от други излишъци.

Всяка храна има предимства и недостатъци и носи определени пропорции между хранителните вещества. Следователно диетата трябва да бъде балансирана и хармонична като цяло, а не чрез принудително въвеждане на каквато и да е "модерна" храна.

Мисля, че ако говорим по отношение на „здравословна храна“ или „нездравословна“, най-добрият съвет е да се храните възможно най-естествено.

Човечеството еволюира в продължение на хиляди години, консумирайки зеленчуци, плодове, семена, сурово или пържено/варено месо или осолено и пушено.

В най-новата история човечеството е принудено да транспортира възможно най-много храна - и е създало консерванти, подобрители на вкуса и вкуса, оцветители и т.н.

Следователно препоръката ми е да се храните естествено: яжте плодове, а не бутилиран сок. Яжте зеленчуци, не концентрирайте или полуготови или замразени зеленчуци в пликове. Яжте парче месо, не консервирано.

Всяка храна идва директно и директно от природата; е, ако реколтата е без пестициди и торове и други химикали, е здравословно.

Това, което идва от торба, вакуумна опаковка, буркан, кутия, се обработва директно промишлено - а промишлената обработка, освен предимствата на издръжливостта на продукта, носи недостатъци, като унищожава хранителните вещества, чрез приема на химикали в организма, чрез промяна на структурата на мазнините и така нататък.

За да дам друг пример, в супермаркета можете да намерите консервиран чернодробен пастет, който обикновено съдържа само 20-30% черен дроб; "Останалата част" на консервата има голям потенциал да бъде нездравословна!

Избягвайте излишните въглехидрати, по-специално захарта: освен захарта в сладките, диетата съдържа въглехидрати във всичко, което означава зърнени храни, тестени изделия, хляб, картофи, ориз, плодове.

И вие намирате захар, скрита в почти всички глазури, сосове, консерви (проверете например кетчуп, ако не мислите така!). Избягвайте нездравословни мазнини, за които вече говорихме по-горе. Всъщност избягвайте излишъци от всякакъв вид.

Ако имаме дете със затлъстяване какво да правим?

R. T.: В случай на всеки, засегнат от затлъстяване (и по-специално, в случай на дете), трябва да се потърси лекар.

Затлъстяването също може да бъде заболяване (и трябва да се лекува) и симптом на скрито заболяване (проблемите с щитовидната жлеза са най-често срещаните) - често механизмите са тясно свързани.

Независимо дали става въпрос за дисбаланс между диета и упражнения или дисбаланс на друго ниво, причината за затлъстяването трябва да бъде проверена от лекар; лекувайки причината, той се бори със затлъстяването, което от своя страна отваря вратата към други сериозни здравословни проблеми на сърдечно-съдово, костно-ставно, психологично ниво и т.н.

Абонирайте се за бюлетина!

Получавайте седмични ресурси по имейл!