Риба, храна без противопоказания

Рибата е една от най-здравословните храни, нейните силни страни са качествените протеини и мазнини с висока биологична стойност - известните омега 3 мастни киселини, способни да предпазят от много заболявания.

Високата консумация на риба е показана за отслабване на нарушенията на сърдечния ритъм и за предотвратяване на риска от инсулт. Замяната на свинско с риба е първата мярка, препоръчвана за тези, които имат високо ниво на холестерол, триглицериди и са склонни към сърдечно-съдови заболявания, казват диетолози.

„Много се говори за ползите от известните омега 3 мастни киселини, които се намират в изобилие както в океанските риби (скумрия, треска, херинга, сьомга, риба тон, сардини и др.), Така и в сладководните риби (пъстърва, щука, щука, шаран и т.н.). Омега 3 мастните киселини се дължат на кардиопротективния ефект на рибата. Тези незаменими мастни киселини поддържат еластичността на кръвоносните съдове и предотвратяват мастните натрупвания по стените им (атеросклероза). В случай на дислипидемии, рибата и добавките от рибено масло понижават нивото на "лошия холестерол и триглицеридите", обяснява диетологът Лигия Александреску.

В него се посочва, че омега 3 мастните киселини в рибите са в състояние да подобрят интелектуалната активност на децата и да предотвратят депресия или невродегенеративни заболявания при възрастните хора. И това, „тъй като мозъкът, жизненоважен орган на човешкото тяло, се нуждае от незаменими мастни киселини за своето функциониране. С други думи, диета, която включва риба, стимулира правилното функциониране на мозъка. Доказано е, че рибните мазнини предотвратяват преждевременното стареене и защитават нервната система. Възрастните хора, които ядат риба три до четири пъти седмично, са по-малко склонни да страдат от деменция на Алцхаймер. Омега 3 мастните киселини също имат противовъзпалителна роля, поради което рибата е показана в диетата на страдащите от дегенеративни заболявания “, казва Лигия Александреску, цитирана от Agerpres.

Рибата също има ценно съдържание на витамини от група В, важни за нервната система, витамин А, необходим за здравето на кожата и очите, витамин D, необходим за усвояването на калция в костите, но също така и минерали като фосфор, йод, калций, цинк, желязо.

„Рибата е един от най-добрите хранителни източници на витамин D. От всички видове риба обаче се откроява херинга. 100 г херинга ни осигурява половината от дневната доза витамин D. В студения сезон, когато излагането на слънце е по-ниско, този важен за имунитета и здравето на костите витамин се приема най-вече от храната. Заедно с витамин D, минералите като фосфор и калций, които се намират в рибното месо, са особено полезни както за децата за формиране на костната система, така и за възрастни за предотвратяване на остеопороза. Рибата с повече червеникаво месо (сьомга, риба тон) е по-богата на фосфор, калций, йод и желязо. Например, 100 г риба тон съдържа 300 mg фосфор “, каза диетологът.

Консумацията на пушена или консервирана риба трябва да се избягва. „Най-подходяща е варена риба, приготвена на пара (на скара), на скара или на фурна (с различни подправки: розмарин, мащерка, копър, чесън, зехтин). По този начин той запазва всичките си хранителни свойства “, добави Лигия Александреску.

Консумацията на риба, според специалистите, намалява холестерола и триглицеридите, понижава кръвното налягане, помага за укрепване на имунитета, защитава мозъка и намалява риска от депресия, предпазва кожата от преждевременно стареене, помага на щитовидната жлеза да функционира нормално, намалява възпалителните процеси.

„По принцип рибата няма противопоказания. Единствените предпазни мерки се отнасят до видовете риби, които живеят в замърсени води и могат да съдържат живак (някои океански видове). За да се възползвате от хранителните му свойства, се препоръчва да ядете риба поне три пъти седмично ", казва Лигия Александреску.