Киноа със зеленчуци (на гладно и без глутен) - Изабела Панеску

Киноа със зеленчуци (на гладно и без глутен)

Непрекъснато си мислех какво да готвя вчера, особено след като исках да направя нещо, което никога преди не съм готвила. Така ми хрумна идеята да приготвя киноа със "зимни" зеленчуци. И така научих от Езавел някои неща, които не знаех за тази зърнена култура. Нямах представа, че имат много голямо количество протеин, дори по-високо от някои видове месо! И имаше нещо друго с незаменимите аминокиселини, но е малко по-сложно и тя ще го обясни в бъдеща статия 🙂 Хареса ми, че е много лесно да се приготви и има много добър вкус със зеленчуци. Плюс това няма глутен.

съставки:

- 300 г нарязан праз (или лук)

- 3 моркова, нарязани на тънки ивици

- 2oo g доматен сос или пресни домати

Начин на приготвяне:

Киноата се приготвя по подобен начин на ориза, с изключение на това, че времето за готвене е много по-кратко.

За да сварите киноа, ви трябват две до три части вода към една част киноа. Сварих около половин литър вода с малко сол. Преди да започне да кипи, имах време да "измия" киноата. Тази зърнена култура трябва да се изплаква няколко пъти, защото в противен случай има горчив вкус. Когато водата започна да кипи, добавих киноа и я оставих за 15-20 минути, докато течността се абсорбира от семената.

През това време задуших чесъна много, много малко в малко олио. Добавих моркови, праз, броколи и малко вода. Оставям ги да къкри 4-5 минути. Разбърквах се малко от време на време. Разбира се, може да се направи с всички зеленчуци, които имате в хладилника. Имах такива 🙂

След това добавих доматения сос. Говорихме тук за това какъв доматен сос използваме. Оставих да поври 2-3 минути и добавих киноа. Сложих и лимонов сок, сол, черен пипер, разбърках малко всички съставки и препаратът беше готов! Добър апетит!