Шоколад, здраве в малки дози

здраве

Шоколадът, този неустоим сладък и толкова гъвкав по форми и нюанси, идва с редица неподозирани ползи за здравето. Колкото по-интензивен е шоколадовият блок в концентрация от 70% до 85% какао, толкова по-съществени са ефектите.

Хранителни стойности

Горчивият шоколад, тъй като говорим за него, е богат на витамини А, В1, В2, В3, Е, лутеин, желязо, магнезий, цинк, фосфор, антиоксиданти: флавоноиди и полифеноли и различни фитонутриенти от какаовите зърна. Затова се препоръчва да се консумира шоколад с висока концентрация на какао, в ущърб на млечен или бял шоколад, който съдържа само какаово масло. Горчивият шоколад също съдържа мазнини от какаово масло, въглехидрати, захар, фибри и протеини, превръщайки се в висококалорична храна. Умерената консумация на горчив шоколад с добро качество има редица ползи за здравето, но надвишаването на 20-30 грама дневно може да доведе до дисбаланс.

Ползи за здравето

Силно и здраво сърце. Какаовите зърна, благодарение на флавоноидите, стимулират производството на азотен оксид в тялото, което кара кръвоносните съдове да се разширяват, подобрявайки притока на кръв и понижавайки кръвното налягане. Проучванията показват, че благоприятното въздействие на тъмния шоколад върху кръвното налягане е по-значително при възрастните хора и тези с по-висок риск от сърдечно-съдови заболявания. Шоколадовите полифенолни съединения също могат да помогнат за понижаване на LDL холестерола и увеличаване на HDL холестерола.

Шоколадът се бори срещу хроничното възпаление в тялото, благодарение на своите противовъзпалителни съединения, а също така може да действа върху регулирането на имунната система при заболявания като артрит, диабет тип 2 или някои видове рак.

Тъмният шоколад, с поне 70% какао, може да се препоръча при диабет. Резултатите от изследванията показват, че умерената ежедневна консумация на тъмен шоколад може да помогне за понижаване на нивата на глюкоза и намаляване на инсулиновата резистентност.

Оптимизирането на функционирането на мозъка, поради консумацията на тъмен шоколад, може да доведе до профилактика на невродегенеративни заболявания, като болестта на Алцхаймер и Паркинсон, до засилване на функциите на паметта и концентрацията. Също така, богатото му съдържание на антиоксиданти, засилва невропластичността на мозъка или способността му да се реорганизира, особено в отговор на наранявания и заболявания.

Лутеинът, магнезият, витамините В и Е допринасят за зрението и здравето на кожата, предизвиквайки благосъстояние и релаксация.