Краставица, успокояващ зеленчук

Първоначално от Южна Азия, където е била използвана за храна преди повече от 10 000 години, краставицата (Cucumis Sativus) постепенно завладява света. Краставичните култури в Гърция, Рим и Египет свидетелстват за факта, че много народи оценяват неговия освежаващ вкус. У нас се култивира повече от 2500 години, като се използва и при естествени лечения, поради лечебните си свойства.

Какви хранителни вещества съдържа краставицата?

Почти незаменима съставка в салатите през този период, краставиците съдържат повечето витамини, необходими за добрия растеж и развитие на бебето.

Съдържа 96,5% вода, което го прави дрениращ. Освен това е много нискокалоричен, не съдържа мазнини, но много малко количество протеин.

Краставиците също са важен източник на калий, желязо, силиций, фосфор и магнезий, които се съхраняват главно в черупката му. По-голямата част от кората на краставицата също се съхранява в витамин Ц, на витамин А и витамини В1, B2, B3, В5, В6.

Сокът от краставица е освежаващ, пречистващ и диуретик. Препоръчва се при субфебрилни състояния, интоксикации, но също и при ревматизъм или подагра. За да получите по-малко горчив вкус, можете да приготвите смес, като добавите сокове от целина, ябълка или моркови .

Кога мога да сложа краставици в диетата на детето си?

Краставицата е храна с нисък алергенен потенциал. Лесно се приема от деца, препоръчва се и за облекчаване на болката, когато бебето е в стадия на никнене на зъби. Чрез хапване на студено парче краставица болката ще се облекчи. Ако и педиатърът е съгласен, можете да въведете краставици в диетата на детето от навършването на 8 месеци-10 месеца. Добре е да следите за възможни реакции, защото понякога яденето на краставици може да създаде неприятно усещане за подуване на бебета и деца.

Препоръчително е също да бъдете внимателни със семената от краставици. Някои сортове имат по-големи семена и бебето може да се удави. За да избегнете това, отстранете ги предварително, заедно с кората на краставицата, която трудно се смила от малките.

Често методът на представяне прави чудеса. Няколко тънко нарязани и обелени пръчици краставици, които също се считат за храна за пръсти, ще забавляват децата и ще помогнат на бебетата да се научат на изкуството на ръчно хранене.

Как да изберем краставици?

За съжаление краставиците са в списъка на зеленчуците с най-високо съдържание на пестициди. Затова се опитайте да ги изберете внимателно и избягвайте колкото се може повече да консумирате внесени. Въпреки че ги намираме на пазарите през цялата година, сезонът им на слава е между април и септември.

Двете разновидности на краставицата са ни известни туршии и Салатата. Първият и най-разпространен сорт е сравнително малък и има груба, светло зелена кора. Втората, известна още като „българска краставица“, има по-издължена форма и може да достигне или дори да надвиши 40 см дължина. За разлика от „румънската краставица“, кората й е гладка, тъмно зелена. У нас се отглежда предимно в оранжерии и може да се консумира през студения сезон.

Добре е да знаете, че независимо от вида на краставицата, съдържанието на витамини в тях остава непроменено.