Лилав картоф или най-здравословният зеленчук

Картофите като цяло са зеленчук, добре познат и консумиран от всички. Белите или червените картофи, както и сладките картофи обикновено се използват в диетата на бебетата. Но има и вид интензивен лилав картоф, който се среща и използва по-рядко в нашата кухня. Те са ярко оцветени както отвън, така и отвътре, но очарователното е, че не променят цвета си, когато са подготвени.

Лилавите картофи са родом от Перу, така че често се намират в южноамериканските менюта. Тези картофи са все по-търсени от ресторантите по целия свят заради красивия им външен вид, но и защото са обявени за най-здравословния зеленчук в света.

Какви хранителни вещества съдържат теменужките и какви ползи носят на организма?

Подобно на обикновения картоф, лилавият картоф е богат на Витамин С, калий, калций, желязо, протеин, фибри и въглехидрати. Вместо това лилавият картоф е много по-богат от обичайния антиоксиданти. Лилавият цвят на картофа се дава от голямото количество антоцианини които, като мощни антиоксиданти, предпазват тялото от различни форми на рак.

Друга важна полза за организма е понижаването на кръвното налягане. Поради факта, че не съдържат мазнини, лилавите картофи могат да се ядат дори при диети за отслабване, ако не са комбинирани с масло, маргарин или сметана.

Благодарение на мощните си антиоксиданти, лилавите картофи помагат за развитието и укрепването на имунната система и предпазват клетките от възможни заболявания, причинени от свободните радикали.

Кога мога да сложа лилави картофи в диетата на бебето?

Лилавият картоф може дори да бъде въведен в диетата от 6 месеца, от началото на диверсификацията, точно както брат му, обикновеният картоф. Въпреки че лилавият картоф не попада в категорията на храните с риск от алергии, препоръчително е да потърсите съвет от педиатър и да следвате правилото от 4 дни.

Как да изберем и как да предложим лилави картофи на детето?

Лилавият картоф има този цвят както по кожата, така и отвътре. Препоръчително е да изберете картофи без следи от петна или с петна, които показват стар продукт.

Лилавият картоф се яде точно както другите видове картофи. Може да се свари или изпече, да се направи на пюре или да се нареже на салати за специален вид.

За да запазите колкото се може повече от хранителните вещества на лилавия картоф (важи за всеки вид картофи), препоръчително е да сварите картофа в черупката му, който ще бъде отстранен в края.