Британски автор твърди, че е намерил доказателства, че алкохолът не насърчава наддаването на тегло

Всеки, който някога е бил на диета, е чувал, че трябва да се откаже от алкохола, тъй като той е висококалоричен и води до натрупване на излишни килограми.Авторът Тони Едуардс твърди в последната си книга, че алкохолът е полезен за здравето, а не дебел.

Авторът твърди, че чаша вино всяка вечер не се превръща в мазнина. въпреки че чаша вино съдържа толкова калории, колкото парче торта, а две халби бира са еквивалентни на чаша бита сметана.

Професорът от Харвард Чарлз С. Либер основава първото научно списание за алкохола през 70-те години и е първият, който свързва алкохола с чернодробните заболявания.

През 1991 г. Либер отхвърля идеята, че алкохолът ще има значителен ефект върху теглото, но разчита на проучвания, които разглеждат други ефекти на алкохола.

През 90-те години изследователите от Харвард започват проучване на 20 000 жени на средна възраст, които проследяват живота си и питейните си навици в продължение на близо 13 години.

Първоначално всички участници в изследването носели дрехи между 36 и 40. До края на проучването близо 9 000 от участниците са натрупали значително тегло, а някои са били със затлъстяване.

Противно на очакванията, субектите, които са напълняли, не са консуматори на алкохол, докато слабите са.

Изследването заключава, че жените, които пият 5 грама алкохол на ден, намаляват риска от наднормено тегло с 4%.

Тези, които са пили 15 грама, намаляват този риск с 14%. Консумацията на 30 грама алкохол намалява риска от затлъстяване със 70%.

С други думи, изследването показа, че алкохолът не угоява, а дори предотвратява угояването.

За да бъде прието от научната общност, изследването трябваше да се повтори със същите заключения. Успешно е възпроизведен в Дания, на 43 500 жени, последван в продължение на 6 години, в Англия, на 49 500 близнаци, последван в продължение на 8 години и в Америка, където 7320 жени са изследвани в продължение на десетилетие.

Диетолозите са скептични към тези проучвания и се опитват да разберат дали алкохолът кара хората да ядат по-малко.

През 1999 г. швейцарски психолози тестваха тази теория върху група от 52 души. Изненадващо откриха, че алкохолът ги кара да ядат повече.

Изпробвани са и други теории - от затопляне на тялото до промяна на метаболизма, но те не са намерили отговора.

Авторът Тони Едуардс твърди, че дилемата всъщност идва от начина на изчисляване на калориите.

Как да изчислим калориите?

През 1880-те химикът Уилбър О. Атуотър решава да разбере колко енергия съхраняват различните храни, за да помогне на хората да изберат правилните храни, за да не гладуват.

За да измери енергията, той избра да третира различните храни, сякаш са въглища, например да ги изгори във фурна и да измери колко топлина („калорична енергия“) произвежда всяка.

Той измери, че храните с високо съдържание на мазнини произвеждат 9 калории на грам, а протеините и въглехидратите - 4 калории на грам.

Според тази система за изчисляване ядките са сред храните с най-много калории, но е научно доказано, че те не ви дебели.

През 2003 г. американски университет проведе сравнително проучване между две диети за отслабване, едната с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на въглехидрати, а другата с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати.

Пациентите на диети с високо съдържание на мазнини отслабват два пъти повече от другите, въпреки че, според теорията на Атуотър, мазнините трябва да получат повече мазнини от въглехидратите.

Atwater също е тествал калоричността на алкохола и той е запалим, генерира голямо количество топлина, откъдето идва и големият брой еквивалентни калории, които се вземат предвид от диетолозите.

Авторът Тони Едуардс препоръчва използването на друга система за еквивалентност на храната, гликемичният индекс.

Гликемичният индекс е въведен през 80-те години от диетолога Дейвид Дженкинс, който изчислява колко глюкоза се произвежда от храни, съдържащи въглехидрати. В зависимост от резултата всяка храна получава оценка от 1 до 100.

Според гликемичния индекс пържените картофи 95 и зеленчуците имат резултат 10. Орехите имат резултат между 15 и 20, тъй като съдържат малко глюкоза.

Въз основа на тези констатации френският диетолог Мишел Монтиняк твърди, че диетата с ниско съдържание на глюкоза трябва да се използва за ефективна диета, като по този начин се игнорира теорията за калориите.

За съжаление за любителите на бира любимата им напитка има много висок резултат по отношение на гликемичния индекс, поради което те наддават много бързо.

Останалите алкохолни напитки, вино и спиртни напитки, имат гликемичен индекс 0, т.е. независимо от консумираното качество, те не произвеждат угояване.

Материалите на този сайт могат да бъдат взети в рамките на 150 знака и снимка, със задължително посочване на източника в заглавието. При уеб страниците трябва да се прикачи директната връзка към статията, а при телевизиите трябва да се посочи източникът. Забранено е копирането на видеоклиповете от сайта. Снимките, текстовете и видео изображенията в сайта са обект на интелектуална собственост на PRO TV и са защитени от Закона за авторското право и сродните му права.