Консервиран зелен фасул за зимата

съставки:

- туршия сол никога

Начин на приготвяне:

С дъщеря ми обичаме да ядем зелен фасул. И така, тази година засадих няколко бобчета в земята. Сега шушулките започнаха да се появяват. Взимам ги всеки ден и ги разделям на категории. Една част отивам да ям, друга част за консерви и друга част за съседи.

Дълги години слагам зелен фоб във фризера. Преди година сложих и зелен фасул в буркан. Не че не би било добре във фризера, но през есента се събират всякакви зеленчуци и плодове и фризерът вече не може да ги съдържа. Мога да кажа, че останах доволен от консервите, поставени в буркана.

Рецептата не е трудна и няма да отнеме много време за приготвяне. Нарежете опашките на шушулки, почистете ги от примеси и ги измийте под течаща вода.

Сложете вода и сол в купа, за да заври. Препоръчвам да не използвате сол никога за кисели краставички. На 1 л вода се слага супена лъжица сол.

Когато подсолената вода започне да кипи, добавете зеления фасул и го оставете да къкри 4-5 минути.

Извадете шушулките от солената вода в цедка и след като изстинат, ги сложете в измити и стерилизирани буркани. Залейте шушулките, в които са се варили, с подсолена вода. Завийте капаците на бурканите и ги стерилизирайте за 40 минути (поставете бурканите в купа, застлана с памучна кухненска кърпа и излейте водата близо до капака).

След като изтече времето за стерилизация, изключете котлона и оставете бурканите във врящата вода. Изваждате ги само след като изстинат, избърсвате ги и ги съхранявате в килера, мазето .... През зимата съм сигурен, че ще ги потърсите. Те са здрави консерви, без химикали.