Диетата, която спасява нас и планетата: по-малко месо и захар, повече ядки, плодове и зеленчуци

До 20150 г. ще бъдем 10 милиарда души. Предоставянето на храна ще бъде изключително трудно, без да се променят хранителните навици, да се подобри производството и да се намалят отпадъците, обясни лондонски професор на автора на изследване по темата.

Удвояване на консумацията на ядки, плодове, зеленчуци и намаляване наполовина на количеството консумирано месо и захар. Според мнението на някои лондонски учени това би било идеалната диета, която би спасила хората от много болести и би била екологична, според agerpres.ro.

Ако хората спазват тази диета, повече от 11 милиона преждевременни смъртни случаи биха могли да бъдат избегнати всяка година, както и емисиите на парникови газове, както и повече земя, вода и биологично разнообразие. казват изследователите.

"Храната, която ядем, и начинът, по който я произвеждаме, определят здравето на хората и на планетата и в момента не правим нищо правилно", каза Тим Ланг, професор в Лондонския университет, водещ от изследването, цитиран от Ройтерс. Нуждаем се от основен ремонт, който ще промени глобалната хранителна система в мащаб, невиждан досега, добави той.

Нездравословно хранене, по-опасно от алкохола и наркотиците

Много животозастрашаващи хронични заболявания, включително затлъстяване, диабет, недохранване или различни видове рак, са свързани с лоша диета. Изследователите казват, че нездравословното хранене причинява повече смъртни случаи и заболявания в света днес, отколкото незащитеният секс, алкохол, наркотици и тютюнопушене, взети заедно.

Диетата, предложена от учените, е резултат от изследователски проект, продължил три години, по искане на здравното списание "The Lancet" и в който участваха 37 специалисти от 16 държави.

Средната консумация на храни като червено месо и захар трябва да бъде намалена с 50%, докато консумацията на ядки, плодове, зеленчуци трябва да бъде удвоена.

За някои региони ще са необходими дори по-драстични промени: Северноамериканците например консумират почти 6,5 пъти повече червено месо от препоръчаното количество, докато хората от Южна Азия ядат само половината от количеството, предложено от планетарна диета.

Регулирането на консумацията на нишестени зеленчуци като картофи или маниока би изисквало големи промени в региона на юг от Сахара, където хората ядат средно 7,5 пъти повече от препоръчаното количество.

По време на представянето на диетата на пресконференция в сряда изследователите признаха, че приемането на тази диета в световен мащаб е амбициозна надежда, особено след като има голямо неравенство по отношение на достъпа до храна.

„Повече от 800 милиона души нямат достатъчно храна, докато много повече се хранят нездравословно, което допринася за преждевременна смърт и болести“, каза Уолтър Уилет от Харвардския университет в САЩ.

"Ако не успеем да го изпълним изцяло, трябва да се опитаме да направим колкото можем," заключи той.