Калории - добри или лоши?

Смятате ли, че всички калории са еднакви и че няма значение какво ядете, стига да се погрижите да преброите калориите? Е, това не е така. И това, което наистина искам да знаете, е, че има някои калории, които унищожават не само вашата фигура, но и вашето здраве. Наричам ги лоши калории. От друга страна, имаме добри калории, които ни поддържат стройни и здрави през целия ни живот.

Искам да поговоря с вас за тази разлика днес и да ви покажа какво означава здравословна диета по отношение на калориите.

Въпреки че мнозина, които се опитват да отслабнат, виждат калориите като враг в борбата си с теглото, те не са нищо повече от мерна единица. Калорията е мярка за енергията, достъпна за тялото, както литърът е мерна единица за течности. Когато ядете нещо, тялото ви получава броя на енергийните единици, които се измерват в калории.

Следователно калориите не са компонент на храната, а представляват количеството енергия, осигурено от съдържанието на храна в макроелементите - т.е. въглехидрати (въглехидрати или захари), протеини и мазнини (липиди). Всяко от тях носи редица калории чрез изгаряне.

Изгарянето на един грам въглехидрати (въглехидрати или захари) отделя 4 калории, изгарянето на един грам протеин също освобождава 4 калории, един грам мазнини има енергиен прием от 9 калории, а алкохолът освобождава 7 калории на чист грам. Витамините и минералите в храната нямат калории, но са от съществено значение за правилното функциониране на тялото.

За съжаление, не всички въглехидрати са добри, има добри мазнини и лоши мазнини, а алкохолът е лош и висококалоричен от всяка гледна точка.

1. Качествена разлика в макронутриентите и микроелементите

въглехидрати, Любимото "гориво" на тялото и основният му източник на енергия, може да бъде и небето Прости захари (или рафинирани въглехидрати), и Горна част - сложни въглехидрати или бавно освобождаващи въглехидрати.

Качествени протеини са тези, които тялото използва, за да функционира правилно, защото те съдържат всички основни аминокиселини и идват от храни, които съдържат малко количество мазнини. Те могат да бъдат от животински произход (риба, постно месо, полуобезмаслени млечни продукти, яйчен белтък) или от растителен произход (гъби, соя, бобови растения, семена и др.). Стандартът на перфектната комбинация от качествени протеини е яйчен белтък.

Смазки те могат да бъдат добри, лоши и много лоши. Добрите мазнини са ненаситен(мононенаситени и полиненаситени). Лошите мазнини са тези наситен. Те са много лоши мазнини хидрогенирани или транс, се срещат в малки количества и в някои млечни продукти и някои видове месо, обикновено се произвеждат синтетично в хранителната промишленост от ненаситени мазнини чрез процес, наречен хидрогениране.

Отвъд тази класификация на „добри и лоши“, храната трябва да се разглежда като хранителни пакети които съдържат наситени фибри и минерали, които намаляват усвояването на мазнини, както и витамини, които предотвратяват стареенето и заболяванията чрез своя антиоксидантен капацитет. В този смисъл зеленчуците (особено зелените) са на върха. Те са последвани от пълнозърнести храни, бобови растения, плодове, ядки и семена. За разлика от това захарта, мазното месо, маргаринът, алкохолът изобщо не съдържат микроелементи, а само много празни калории ...

2. Разликата в обема или разликата между ситост и глад

Не е нужно да сте диетолог, за да направите тази разлика: една супена лъжица масло има същия брой калории като 500 г спанак, но въздействието върху тялото ви след консумация е напълно различно, както по отношение на ситостта, така и по отношение на микро и макронутриенти.

Нискокалоричните храни (зеленчуци, нискомаслени млечни продукти, плодове) са тези, които ви помагат да отслабнете, защото са богати на вода и фибри и ниско съдържание на мазнини. Храните с високо съдържание на фибри, но с много ниско съдържание на мазнини, като зелени листни зеленчуци (зеле, карфиол, броколи, спанак, коприва, маруля и др.), Са първият избор в диетата.

Храните с нисък обем и висока калорийна плътност обикновено са богати на мазнини и/или въглехидрати, т.е. лоши калории: масло от всякакъв вид, масло, маргарин, захар, сладкиши, ферментирали сирена, тлъсто месо, колбаси, семена и ядки силен. Орехите и семената не са лоши калории, но те трябва да се консумират умерено, тъй като те имат средно 400-500 калории/100g.

Пълното и здравословно хранене комбинира храни с ниска плътност с такива с по-висока плътност, което води до разумен брой калории на хранене (месо със зеленчуци, салата със семена и др.).

За да отслабнете, изберете храни с голям обем и ниско съдържание на калории, богати на фибри (пряко отговорни за чувството за ситост), витамини, минерали и вода. Нискокалоричната, обемна хранителна диета ви държи далеч от добре познатото чувство на глад при класическите диети за отслабване и е много по-ефективна за поддържане на теглото в дългосрочен план.

3. Разликата в последиците или разликата между красиво и здраво тяло и дебело и болно

През последните 3 десетилетия хиляди научни изследвания анализират въздействието на храната върху здравето на организма. Изводът е ясен и нездравословен: нездравословното хранене е отговорно за 80% от хроничните (често фатални) заболявания и повечето видове рак.

Затлъстяването е не само грозно, но всъщност може да разбие сърцето, като е основен рисков фактор за коронарна болест на сърцето, която често причинява инфаркт на миокарда, особено при хора, които имат голямо количество мазнини в корема.

Наситените мазнини увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания като инфаркт или инсулт и са рисков фактор за рак на дебелото черво и гърдата. Транс мастните киселини привлякоха вниманието на изследователите през последните десетилетия, защото са свързани с повишен риск от сърдечни заболявания.

И това са само няколко възможни последици, освен диабет, мастен черен дроб, рак на панкреаса, колоректален рак, невродегенеративни заболявания ... Всичко, което трябва да направите, е да изберете правилните калории!

Че пример от значение, че си струва да се опитате да усетите разликите, ето 1000-калорийна дневна диета, предназначена за хора, които искат да отслабнат, и комбинация (не може да се нарече „диета“, дори основно хранене!) от 1000 калории от нездравословни храни:

Диета с 1000 калории което ви насища и ви носи всички необходими минерали и витамини:

Закуска - кисело мляко с екзотични плодове (кисело мляко с 2% мазнина с киви, банани и ягоди)
Лека закуска - пресни сливи (200 г)
Обяд - Запечена зеленчукова салата (100 г картофена салата, лук, морков, тиквички, домати, чушки)
Лека закуска - сурови лешници (15 g)
Вечеря - Пиле на скара с салата асорти (100 г пиле с маруля с домати, краставици и лук)

С други думи 1585 g храна, която ви дава 1011 калории: протеини (69,86 g), въглехидрати (127,35 g), фибри (22,45 g), липиди (29,79 g), витамини и минерали.

Комбинация от 1000 калории от които се уморявате и носите само празни калории:

0,5 л кола - 200 калории
гевреци - 265 кал
100 г шоколад - около 535 калории

И тук трябва да се направи още едно важно уточнение: всяка комбинация с шоколад (или някакви лоши въглехидрати), ако се яде вечер, се отлага за една нощ, тъй като способността на организма да смила е намаляла под 20%. За сравнение, през първата част на деня този капацитет е 100%.

Както всеки друг избор, който правите в живота, и при избора на храна се говори за вас и има последствия. Ако изберете лоши и празни източници на калории за вашата диета (лоши въглехидрати, наситени мазнини и транс), ще страдате от ненаситен апетит всеки ден, ще наддавате и в дългосрочен план можете да наддавате на тегло и да се разболявате.

Ако изберете добри калорични източници (пълнозърнести храни, обезмаслено мляко, зеленчуци и бобови растения, плодове, ядки и семена, риба и постно месо), ползите са много: силно и здраво тяло, постоянно благосъстояние, красива фигура до дълбока старост ...

Така че, яжте истинска храна и ще можете да кажете по всяко време: Здраве, обичам те!