Всичко за пилето и яйцата

Дълго време яйцето се смяташе за храна, вредна за здравето, особено ако надвишава консумацията от 120 яйца годишно или две яйца седмично. И ограничението беше още по-достоверно, тъй като беше наложено от американската медицина, известна със своята строгост. Човечеството е получило това послание като такова, което ограничава консумацията на яйца в продължение на 40 години! Тогава американската медицина направи "моя вина" и изпрати на човечеството ново съобщение, напълно различно от другото: "човек може да яде колкото яйца иска!" Това последно съобщение е изпратено на човечеството преди около 20 години. Следователно, в календарно изражение, ограничението е било валидно от 50-те до 90-те години, последвано от периода "свободен за консумация", който съществува и до днес.

ПРЕВЕНТИВНИ ВЪТРЕШНИ ЛЕЧЕНИЯ С ЯЙЦА:

● Нарушения на паметта - прави се четириседмично лечение, през което време се консумират 1-2 жълтъка на ден. Това лечение може да се повтори след почивка от поне три седмици и поради приемането на лецитин, холин и други вещества, участващи в процесите на предаване на нервните импулси към мозъка, има постепенни ефекти от подобряването на паметта. Изглежда, че други когнитивни функции, като внимание или способност за корелация, се засилват от консумацията на пресен яйчен жълтък.

● Синдром на хронична умора, дефицит на внимание - прави се лечение от 1-2 месеца, като през това време се консумират по две яйца на ден, 5 дни в седмицата. Яйцата се свързват най-добре с храни като коприва, спанак или леурда, богати на хлорофил и лесни за смилане, с които правят отличен тандем за възстановяване на умствените и физическите способности.

● Повишен холестерол и триглицериди - Повечето от нас знаят, че яйцата не са добри, защото повишават нивата на холестерол в кръвта. Реалността е много по-нюансирана: в тялото ни има два вида холестерол. Холестеролът с висока плътност (HDL) се нарича още „добър холестерол“, тъй като предотвратява появата на мастни натрупвания по кръвоносните съдове, които поддържа разтворими, като този тип холестерол е ключов фактор за предотвратяване на сърдечни заболявания. От друга страна, холестеролът с ниска плътност (LDL) е „лошият холестерол“, който се натрупва в артериите и води до сърдечно-съдови заболявания. Е, яйцата, според последните проучвания, само увеличават "добрия" холестерол, а "лошият" холестерол остава на нормални стойности. Повече от 255 проучвания, проведени върху общо 8000 души, показват положителния ефект от яденето на пресни яйца върху хора с по-високи от нормалните нива на холестерол или триглицериди. Замяната на консумацията на месо, хидрогенирани мазнини (маргарин), пържени храни с консумация на яйца е може би първата и най-ефективна мярка за овладяване на този здравословен проблем.

● Фрактури, нарушения на калцирането - Яйцата са сред малкото храни, които съдържат естествен витамин D, необходим за усвояването на калция и за фиксирането му в костите. Освен това консумацията на аминокиселини и витамини в яйцата ускорява процесите на регенерация на тъканите, включително костната тъкан. Като такъв, за по-бързо възстановяване след фрактури се препоръчва лечение от 30-45 дни, като през това време се консумират 1-2 пресни яйца на ден.

● Ревматизъм - Проучване, проведено в Гърция, ръководено от проф. Д-р П. Детополу, показва, че някои комбинации от храни имат ефектни противовъзпалителни ефекти на ставите, сравними с тези на синтетичните лекарства. Холинът, съдържащ се в яйцата, е едно от най-добрите противовъзпалителни вещества, но това, когато се консумира в комбинация с друго вещество, бетаин, което откриваме в спанака и цвеклото. Така че, ако искате да се отървете от болки в ставите, схванати крайници и липса на подвижност, яжте традиционния спанак с варена мрежа във вода или яйца със салата от цвекло Тези храни, консумирани 4-5 пъти седмично, в продължение на поне 3 месеца, в комбинация с други терапевтични фактори (диета с много сурови храни, медицинска гимнастика) ще ви помогнат неочаквано в борбата с ревматичните заболявания.

● Затлъстяване, наднормено тегло - Екип от изследователи от Университета в Луизиана, САЩ, изследва ефекта от консумацията на яйца върху пациенти с наднормено тегло. Тестът е направен на 160 пациенти, половината от които са консумирали по две яйца на всяка закуска, а останалите - същото количество калории, но от други източници, като месо, млечни продукти, хляб и др. Едновременно с това и при двете групи пациенти броят на калориите в дневната диета е намален до еднаква степен. След осем седмици на диета резултатите бяха изненадващи: групата на ядещите яйца на закуска падна средно с почти два пъти повече от тези в контролната група (2,4 кг в сравнение с 1,4 кг ). Така че, ако искате да отслабнете, наложете не твърде тежки диетични ограничения и не забравяйте да ядете яйца за закуска и ефектите ще бъдат изненадващи по най-приятния начин.

● Задача - Яйцето е, изглежда, идеалната храна за бременни жени. На първо място, яйцата са много богати на холин, от съществено значение за развитието на нервната система на плода. След това те са богати на усвояващо се желязо, витамини от B-комплекс, витамин D (от съществено значение за развитието на костната система на плода), които се понасят много добре от организма. Препоръчва се да се ядат по две яйца на ден, пет пъти седмично, особено за закуска. Най-добрата форма на приложение са варени яйца, лесни за усвояване и усвояване. Същото „лечение“ е много ценно по време на кърмене, стимулирайки производството на мляко и повишавайки хранителната му стойност.

● Адювант при лечението на инфекции - две консумирани яйца дневно осигуряват почти половината от количеството органичен селен, необходимо за организма. Селенът обаче е много важен за имунитета, като постоянното прилагане на този микроелемент увеличава производството на клетки на имунната система и активира съществуващите. Проучванията показват, че добавянето на селен в органична форма в диетата помага на организма да се бори по-ефективно с инфекции, но също така и с някои туморни заболявания, като рак на простатата или яйчниците.

● Преждевременно стареене - Консумацията на пресни яйца носи в организма цяла поредица от вещества, които рестартират дейността на жлезите с вътрешна секреция (особено половите жлези и надбъбречните жлези), забавят или дори спират дегенеративните процеси в централната нервна система, предотвратяват разрушаването в ставите. Много подмладяващи рецепти в народната медицина у нас и във всички европейски и азиатски страни включват като основна съставка яйце, особено яйчен жълтък. Много добро подмладяващо лечение е консумацията сутрин на два жълтъка, смесени със зехтин и малко сол. В дългосрочен план, особено тази комбинация има изненадващо силни ефекти против стареене.

● Адювант при рак - Няколко статистически проучвания показват, че хората, които често ядат пресен жълтък, имат много по-ниска честота на рак. Но от тук до препоръчването на тази храна в противораковата диета (където приемът на протеини често е противопоказан) е дълъг път. Но тук има традиционна рецепта за фитотерапия, при която яйцето е свързано с лечебно растение: Сутрин вземете чаена лъжичка прахообразна трева от здравец (Geranium robertianum), смесена със суров яйчен жълтък, и през деня приемайте още три пъти чаена лъжичка гадене на прах на гладно. Лечението е свързано с вегетарианска диета с много сурови храни, която продължава поне една година. Тя може да бъде свързана с други растения и лекарства, няма несъвместимости в това отношение.

● Желязодефицитна анемия - желязото, съдържащо се в яйцата, очевидно се усвоява най-лесно. Други храни, които съдържат значителни количества желязо, са коприва, спанак, цвекло, всички от които традиционно се ядат с яйце. Трябва също да се спомене, че леурдата, въпреки че съдържа малки количества желязо, помага много за усвояването на този микроелемент. Всички тези храни ще се консумират ежедневно, през пролетта, за възстановяване на желязото в тялото.

● Авитаминоза В - яйцето съдържа витамини B2, B5, B7, B12, всички в много лесно усвоима форма. Консумацията на две яйца на ден, в продължение на пет дни в седмицата, покрива значително количество от дневните нужди на организма от тези витамини.