ЕКО БУЛГУР 500 ГР

Имате ли въпроси? Свържете се с нас!

ПОНЕДЕЛНИК ПЕТЪК
08:00 - 18:00

СЪБОТА
09:00 - 14:00

Описание

Като източник булгур (наричан още булгул, булгур, булгур или булгул) е пристигнал на румънски език и гастрономия по турската верига, но произходът му може да бъде намерен в древния Близкия изток.

Булгурът е резултат от преработката на няколко вида твърда пшеница (особено Triticum Durum). По принцип зърната се приготвят на пара, след това се изсушават и смилат до голямо гранулиране, като по този начин се получава продукт, изключително лесен за интегриране в рецепти, тъй като се готви относително бързо, кипи кратко или се накисва в топла или студена вода.

Булгур, както всички други производни на пълнозърнестата пшеница, е изключително здравословен именно защото не е претърпял масивна обработка, която би го накарала да загуби хранителните си качества. Вече е широко известно, че здравословната диета включва пълнозърнести храни вместо преработени продукти.

Каква е разликата между булгур и кускус?

Като се има предвид, че тези две храни едва през последните години започват да получават заслужената популярност, много хора не знаят разликата между булгур и кускус. Въпреки че в основата и двете имат пшенични зърна и се използват в подобни препарати, двете се различават както по външен вид, хранителна стойност, така и по отношение на обработката.

Булгурът е по-голям от кускус, той няма тази закръглена форма и обработките, прилагани върху пшеницата, за да се получи, се основават на пара, а не на вода, какъвто е случаят с кускус.

Какъв е вкусът на булгура?

Булгурът има лек орехов вкус и донякъде хрупкава консистенция, поради факта, че житните зърна не са били фино смлени и превърнати в брашно, а смлени. Поради тази причина повечето потребители го предпочитат като добавка към салати, на които придава консистенция или под формата на пилаф, като гарнитура.

Булгур - хранително съдържание

Витамини от група В
магнезий
желязо
управленски
фибри
протеин
въглехидрати

Вместо това е с ниско съдържание на наситени мазнини, натрий и холестерол, което го прави подходящ за хора на безсолна диета или които искат да загубят излишни килограми.

Чаша варен булгур носи на тялото ви около 150 калории (83 калории на 100 грама), което изобщо не означава много, тъй като не се нуждаете от по-голямо количество, за да бъдете пълни.

Булгур: ползи за здравето

Булгурът е съставен от много влакна, повечето от които са неразтворими, които помагат за поддържането на храносмилателната ви система, подпомагат перисталтичните движения, борят се със запека и поддържат дълго време чувството на ситост.
Същите влакна намаляват жлъчната секреция и помагат за предотвратяване на камъни в жлъчката.
Поради ниското съдържание на натрий, наситени мазнини и холестерол, той ви помага да предотвратите сърдечно-съдови заболявания. Освен това, редовната консумация на булгур може да доведе до намаляване на триглицеридите.
Витамините от B-комплекс, присъстващи в булгур, лиамин, ниацин и фолиева киселина, подпомагат кръвообращението.
Храната с булгур ви дава енергия поради съдържанието на въглехидрати. Всъщност чаша варен булгур съдържа около една четвърт от препоръчителната дневна нужда от въглехидрати.
Чрез съдържанието на желязо той подпомага процесите в кръвта, укрепва имунната система и ви помага да придобиете еластична и здрава кожа.
Магнезият, който той внася в тялото ви, ще ви помогне в правилното функциониране на мозъка и нервната ви система като цяло.

Противопоказания на Булгур

Булгур има само едно важно противопоказание: като продукт, получен чрез преработка на пшенични зърна, булгурът съдържа глутен, така че не може да се консумира от хора, страдащи от непоносимост към това съединение (цьолиакия).

Как да готвя булгур?

Рецепти за булгур

Булгурът се готви като ориз или кус-кус, което означава, че се вписва идеално в пилафи, супи или бульони, предлага консистенция на салати или, свързано със стафиди и ядки, например, е под формата на сладък пудинг, който можете да ядете като десерт или лека закуска. В този смисъл препоръчваме рецепти с булгур от блога на SanoVita. Там ще намерите всички подробности, необходими за приготвянето на много вкусни ястия с тази храна, а ако имате въпроси относно приготвянето, ще се радваме да отговорим. Все още можете да намерите някои от най-известните и интересни рецепти за булгур.

Салата табуле

Най-известната българска рецепта е салата табуле (произнася се табуле, с акцент върху крайната гласна), с ориенталски произход. По принцип рецептата за табуле се приготвя с булгур, домати, лук, мента и много магданоз, което го прави много свеж и изключително интересен от гледна точка на вкус. Към тях се добавят лимон и студено пресовано слънчогледово масло или зехтин. В зависимост от района, от който идва (ливанска салата или турска салата), той може да получи и други съставки, като зелени листни зеленчуци или краставици и можете да го адаптирате от своя страна според собствения си вкус.

Съвет: Тъй като салатата табу се яде студена, страхотните гастрономи предлагат тя да се съхранява в хладилник поне час преди да бъде поднесена.

Булгур със зеленчуци

Булгурът е много добър и със зеленчуци, печени или просто сварени. Можете да изберете някой от любимите си зеленчуци, нарязани на кубчета и да ги добавите в тази форма върху вече сварения булгур. Ако зеленчуците са леко хрупкави, те ще се съчетаят перфектно със структурата на булгура. Ако искате по-меко ястие, можете да сварите зеленчуците с булгур за минута-две.

Сарматул на гладно с булгур

В някои райони на страната сарматулът на гладно се консумира в говеждо месо, в което вместо месо или гъби се слага булгур. По принцип към класическите съставки (подправен лук, бульон и ориз) се добавя булгурът и след това сарматулът се увива и се вари на слаб огън за час - час и половина.

Нахут с нахут

Ето още една вдъхновена от ориентала рецепта, която ви носи голям брой здравословни протеини.

2 големи лука
200гр морски зърна
1 чаша и половина булгур
4 супени лъжици зехтин
черен пипер и сол на вкус
растителна сметана
пресен магданоз или копър

Нахутът се оставя да кисне една нощ, след което се изплаква и отцежда. Нарежете лука на ситно и гответе в 4-те супени лъжици зехтин. Добавете суровия нахут и 3 чаши вода върху него и този състав се оставя да ври поне час и половина, докато нахутът се вари, дъвче се от време на време. Ако ви се струва, че течността е паднала твърде много, можете да добавите още вода, нахутът се нуждае от много течност, дори ако вече е поел достатъчно за една нощ (когато сте го оставили хидратиран), но той също се изпарява по време на кипене. Когато нахутът е почти готов, добавете булгура, оставете за още 7-8 минути и след това изключете котлона.
Накрая го свалете от огъня, подправете го със сол и черен пипер на вкус и оставете покрития тиган за още 10 минути, за да набъбне още булгура. Добавете заквасена сметана и зеленчуци и сервирайте.