Диетичен домашен шоколад

Ако искате да ядете шоколад, без угризения, изберете диетичен шоколад. Трябват ви някои съставки и търпение. Това е така, въпреки че подготовката отнема много малко време, трябва да изчакате диетичният шоколад да се втвърди. Можете да го консумирате около половин час или час след готвене, но той ще бъде мек и лепкав. За да достигне правилната консистенция, ще трябва да го държите във фризера поне два до три часа.

Автор: Михаела Дину

Съставки за диетичен шоколад

Бял шоколад:

- обезмаслено мляко на прах (максимум 1% мазнина) - 6 супени лъжици с връх
- половин чаена лъжичка ванилова есенция
- около 10 капки стевия или на вкус
- около 75 мл студена вода

Черен шоколад

- обезмаслено мляко на прах (максимум 1% мазнина) - 6 супени лъжици с връх
- обезмаслено какао (максимум 11% мазнини) - две супени лъжици
- половин чаена лъжичка ванилова есенция
- половин чаена лъжичка есенция от ром
- около 15 капки стевия или на вкус
- около 100 мл студена вода

Как да приготвим домашна шоколадова диета

Бял домашен шоколад

Изсипете есенцията и стевията капки във водата и сместа ще се излее върху млякото на прах. Смесете бързо с крушовидна жица, за да не се образуват бучки. Изсипете сместа в купа, застлана с хартия за печене, и оставете в хладилник за около час.

Тъмен домашен шоколад

Млякото на прах и какаото се смесват добре със суха лъжица. Отделно изсипете есенциите и капки стевия във водата и получената течност ще се излее върху сместа от сухо мляко и какао. Съставът се бърка бързо с крушовидна тел, за да не се образуват бучки и след това се изсипва в купа, застлана с хартия за печене и се охлажда за около час.

След час белият шоколад се отлепва от хартията за печене и се утаява върху тъмния шоколад. С помощта на хартията тъмният шоколад все още се поставя, наслагващите се слоеве шоколад се навиват, за да се образува руло. След това го поставете във фризера.

Шоколадовото руло се нарязва по време на сервиране, след като се поддържа няколко минути на стайна температура, за да се улесни нарязването на филийки.

Снимката, използвана като пример, се прави веднага след наслагването на слоевете, преди да замръзне. Ако парчетата се режат след замразяване, те ще бъдат много по-добре разграничени, защото шоколадът вече няма да е толкова мек и лепкав и ще бъде по-лесен за нарязване.