Как да приготвим домашен шоколад?

Публикувано на: 02/11/2020, 13:27

Домашният шоколад напомня на много от нас за детството. Въпреки че не много хора се осмеляват да го направят, млякото на прах се базира на проста рецепта и целият процес на приготвяне може да отнеме до 30 минути. Независимо дали харесвате сух и ронлив домашен шоколад или мек и кремообразен, рецептите по-долу със сигурност ще ви накарат да отделите слюнка и да добавите сухо мляко в списъка си за пазаруване.

Рецепти за домашен шоколад

Домашният шоколад е вкусен десерт, обичан както от възрастни, така и от деца, а ниската степен на трудност, необходима при приготвянето му, го прави идеален както за любителите на гастрономията, така и за начинаещи. По-долу са най-популярните рецепти за домашен шоколад.

Класическа рецепта

За да приготвите класическата рецепта за домашен шоколад, ще ви трябват 20 минути за приготвяне и 10 минути за готвене, общо половин час. По отношение на съставките, в списъка трябва да имате 250 г мляко на прах, 50 г качествено какао, 200 г захар, 1 саше ванилова захар, 80 мл вода и 80 г масло с поне 80% мазнина. По желание можете да добавите ядки, шам фъстък, стафиди, захаросани/дехидратирани плодове или фъстъци.

Шоколадът се приготвя съгласно показанията по-долу:

Сварете вода, захар и ванилова захар. Оставете, докато се образува сироп. За да тествате консистенцията на сиропа, поставете капка между пръстите си, след това залепете и обелете пръстите си. Ако сиропът се разпространи, той се вари достатъчно;
Свалете купата от огъня и добавете маслото, като разбъркате добре;
Отделно смесете млякото на прах с какаото. Смесването на всички съставки едновременно ще доведе до образуване на бучки;
Добавете сиропа върху сухата смес от точка 3;
Разбъркайте 2-3 минути, като използвате функцията за месене на кухненския робот;
Ако искате да добавите захаросани плодове или ядки, сега е моментът;
Разбърква се още 30 секунди, докато новите съставки станат хомогенни;
Полученият състав се поставя в тава, предварително намазана с масло, и се оставя да се охлади за 6-7 часа, след което може да се разреже.

Домашен шоколад с вафлени листове

Домашният шоколад с листа е също толкова лесен за приготвяне. Този път ще ви трябват 500 г сухо мляко, 400 г захар, 150 мл вода, 40 г качествено какао, 125 г масло, 5 мл ром или ванилова есенция, 100 г ядки.

Домашният шоколад с вафлени листове се приготвя по рецептата по-долу:

Нарежете на ситно ореха, след което го запържете за 1-2 минути в незалепващ тиган;
Смесете млякото на прах с какаото на прах в купа;
Поставете в тава хранително фолио и един от двата листа за печене. Полученото количество шоколад се побира добре в тава с размери 18 х 24 см;
Отделно започнете да приготвяте сиропа;
Поставете захарта и водата в метален съд и оставете да ври поне 3 минути;
Добавете масло, есенция и накълцани орехи и разбъркайте добре;
Оставете го на огъня за още 2 минути, след което изключете котлона;
Върху по-ранния сироп добавете сместа от какао и мляко на прах;
Разбъркайте добре с метална лъжица, след което изсипете състава върху листа за вафли от точка 3;
Изравнете шоколада с чаша, след което сложете втория блат за вафли;
Оставете да се охлади за една нощ, след което нарежете домашния шоколад.

Публикуван/веган домашен шоколад

За уникален вкус, но също толкова вкусен, можете да опитате веган домашен шоколад. За тази рецепта ще ви трябват 100 g кокосово масло, 100 ml вода, 150 g подсладител на прах от агава, 350 g соево мляко на прах, 40 g качествено какао на прах, 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия, 40 g лешници нарязани и пържени.

Веган домашен шоколад се приготвя по рецептата по-долу:

Поставете маслото, водата и подсладителя в тенджера и оставете да къкри поне 5 минути;
Отделно смесете подсладителя на прах от агава с какао на прах;
След охлаждане на сиропа добавете ваниловия екстракт и разбъркайте добре;
Изсипете сиропа върху сухата смес от точка 2;
След получаване на гъста, хомогенна паста, добавете лешниците;
Изсипете състава върху хранително фолио, поставено в средна тава;
Изравнете шоколада с чаша и след като достигне стайна температура, оставете го в хладилника за поне 2 часа, преди да го нарежете.