Домашен шоколад с мака

Гости: Геза Закариас, Сорина Басковяну

Част I. За Мака - полезна информация и ползи за здравето

В първата част на шоуто, Geza Zakarias, холистичен съветник, ни разказва много интересни неща за маковото семе и маковото семе на прах - древна храна, корен от Перу.

Мака беше храна, добре позната на маите и инките, дори се предлагаше на бойци преди битката, за да подобри тяхната енергия, увереност и сила.

Днес Мака се препоръчва от диетолозите да се консумира в шейкове, за да ви даде енергия, защото това растение е много добър енергизиращ агент.

Но това е повече от енергизатор, това е адаптогенно растение - това означава, че ако се консумира в големи количества, не вреди, а увеличава неспецифичната реакция на организма. Така че помага да се балансира и реагира като цяло тяло. Всичко е наред, така да се каже.

Мака се комбинира много добре с какаови зърна - използвана е и от инките в тази комбинация, тъй като и двете растения имат сходни свойства и стойност.

Когато се добавя към препарати, Maca действа като емулгатор, а вкусът е карамелизиран, леко сладък, с много фина репичка.

За да можем да си представим Мака, можем да ви кажем, че това е корен, много подобен на репичка, но малко по-голям, който расте в перуанските равнини, някъде на 2700 - 4800 м надморска височина.

За разлика от репичките, които познаваме, Мака няма толкова големи и високи листа, но те са доста близо до земята.

Съвсем наскоро Мака се отглежда в Китай (незаконно е била изведена от Перу и откарана там), но тя няма същите хранителни стойности като перуанската. Правителството на Перу счита Мака за национално благо и премахването на този/пресен корен от страната се счита за незаконно. Но това не е правен проблем, стига Maca да е под формата на прах/сух прах.

Специалистите препоръчват Мака да се въвежда в диетата постепенно, достигайки консумация от 10-20гр на ден.

Част II. Рецепта за домашен шоколад с мака на прах

За повечето от нас, домашен шоколад това е скъп спомен от детството ми, когато се търкалях около подноса, че тя, обожавана, беше студена през нощта, поканете, каним ви да си спомните детството си, хапещо неудовлетворено от аромат на карамел шоколад, с допълнителна енергия и спомени детство.

съставки:
- 100 г соево мляко на прах
- 30g сурово какао
- 25g мака
- 120гр мед
- 60 г какаово масло
- 50 мл вода
- 50g боровинки
- 50 г орехи, бадеми или лешници

Начин на приготвяне:
Какаовото масло се топи в парна баня.

Соевото мляко се смесва с какао на прах и мака на прах в купа. Постепенно добавете мед, какаово масло и вода, като разбърквате до гладка смес.

Добавете орехите и боровинките.

Поставете хранително фолио в форма за кекс и след това изсипете състава. Оставете го да се охлади (не в хладилника) за 3-4 часа. Когато се втвърди, нарежете го в желаната форма.