Чернодробна яхния

От този месец ще участвам с някои колеги кулинари в тайно предизвикателство. От какво се състои това? Блогърът е домакин и възлага на всеки от включените в проекта блог на друг колега. Всеки блогър изучава получения блог и след това тества 1 рецепта от този блог в лична версия. Много хубав проект, нали? 🙂

Този месец водеща на тайното предизвикателство е Симона Кухня и тя ми възложи блога Cristinei Pana - Кристина има красив блог, с рецепти за всички вкусове, които ви каня да откриете. Прочетох рецептите на Кристина с удоволствие и рецептата привлече вниманието ми Селянски черен дроб, които подготвих по свой начин, разбира се. 🙂

Приготвих тази рецепта в кето версията, защото сме на диета, но крайният резултат е не по-малко добър от традиционната версия.

ИНГРЕДИЕНТИ, необходими за рецептата за чернодробна яхния:

-1 кг птичи черен дроб (пиле, гъска, патица, пуйка, пипети и сърца също могат да се използват)

-зехтин - в идеалния случай, около 30 мл

- дафинов лист, мащерка, черен пипер и люта чушка, сол

- 2 пресни домата или доматен сок

Чернодробна яхния

Как да приготвим яхния от черен дроб?

Поставете нарязания лук и звънец, нарязан морков и покрийте с капак в тиган в равни количества вода и олио и от време на време добавяйте още малко гореща вода. По този начин задушаването ще бъде по-бързо. Когато зеленчуците омекнат, добавете измитите и внимателно почистени дробчета, така че да нямат пера или желязо. Оставете да къкри 5 минути, след това добавете доматите или доматения сок, виното, подправките, солта, дафиновия лист и оставете да къкри още 10-15 минути, докато черният дроб е добре проникнат. Изключете котлона, смилайте чесъна и добавете в тигана. Сега нарежете зелените и добавете отгоре. По този начин вкусът на чесъна ще бъде по-интензивен и зелените няма да загубят всичките си витамини.

Сервирайте топло или студено, също е толкова добро. В деня на зареждане може да се сервира и с полента за тези, които спазват кето диетата. За тези, които не спазват диета, сервирайте с увереност с полента. 🙂

Чернодробна яхния