Всички статии в раздела „Последният час“

Здраве

Популярното ястие поради репутацията си на здравословен продукт не винаги е най-добрата комбинация от питателни храни, някои варианти на обяд се считат за лесни за достигане на по-високо калорично ниво от менюто за бързо хранене.

Хранителните стойности на суши, особено западните версии, не винаги са подходящи за здравословна и ефективна диета за отслабване, пише Daily Mail. Според диетоложката Рейчъл Белер, която обсъжда тази тема в книгата си, „лек обяд“ със суши може да бъде предозиране на калории и въглехидрати.

„Типично руло за суши съдържа между 290 и 350 калории и има ниво на въглехидрати, което може да бъде еквивалентно на това на четири филийки хляб“, казва Белър.

Например, продължава тя, калифорнийското руло (валцувано суши с малко парче риба и авокадо, плюс майонеза) е еквивалентно на два сандвича, пълни с рибни ролки, парче авокадо и няколко зеленчука.

Редакторите на Daily Mail допълнително изброяват причините, поради които трябва да се откажете от редовната консумация на суши:

Съдържа много малко риба

Същата посочена по-горе калифорнийска ролка или нигири (ориз с риба отгоре) съдържа само 5 грама риба, докато препоръчителната дневна доза риба е 140 грама, поне от британското правителство. Това би означавало, че спазването на дневната доза включва консумацията на 28 суши ролки.

От всички видове суши, сашими е най-добрият вариант за по-последователен прием на протеини, омега-3 мазнини, витамини и минерали, както и ниско ниво на преработени въглехидрати. Сашими се състои от филийки суров или сушен тон или сьомга.

Правилата, издадени от британското правителство, гласят, че бременните и кърмещите жени (или тези, които искат да забременеят) не трябва да ядат повече от две порции мазна риба (сьомга, скумрия, пъстърва и пресен тон) на седмица, тъй като може да съдържа вредни замърсители за развитието на детето. Рибата тон също съдържа живак, токсин, който може да повлияе на бъбреците и нервната система.

Пълно е с преработени въглехидрати

Белият ориз е основната съставка в сушито, понякога покриваща 75 процента от продукта. Подобно на дългозърнестия ориз, той се обработва дълбоко, което води до загуба на витамини, минерали и фибри, като последното е от особено значение за поддържането на здрава храносмилателна система.

Суши оризът не само се вари във вода, но също така съдържа значителни количества захар и сладък оцет, добавени за вкус.

Много е солено

Сушито също съдържа голямо количество сол, отчасти поради факта, че оризът се готви със сол, а понякога и със соев сос. Пушената риба (сьомга или скумрия), киселите зеленчуци и джинджифилът също съдържат много сол. Освен това една чаена лъжичка соев сос, който обикновено присъства в менютата за суши, може да съдържа почти 3 грама сол.

Рисковете от диетата с високо съдържание на сол включват високо кръвно налягане и хронични заболявания и инсулт.

Може да ви напълнее

Обикновено се счита за добър избор за диети, менютата за суши не всички имат ниски нива на калории и мазнини. Някои асортименти достигат 755 калории, повече от, да речем, менюто на Big Mac в McDonald’s и порция пържени картофи.

Сушито понякога съдържа и по-малко хранителни вещества, отколкото сандвич. Той има ниско съдържание на калций поради ниската консумация на млечни продукти и ниско ниво на витамини А и С и фолиева киселина.

Как да се храним здравословно суши

Ако не искате да се откажете от сушито, има няколко препоръки за по-здравословна консумация:

Избягвайте соевия сос: това е като да разнесете парче суши в течна сол. Ако ядете суши в офиса, дръжте бутилка соев сос с ниско съдържание на сол в чекмеджето.

Не комбинирайте менюто за суши с мисо супа, традиционно японско ястие, което също е много солено. Вместо това изберете чаша зелен чай.