Adevarul.ro

Влизам

Създай акаунт

Възстановяване на парола

Таргу Муреш

Кетогенната диета може да предотврати и да се бори с диабет тип 2. Ако на пръв поглед хората се страхуват, че това е протеинова диета, лекарите и диетолозите ни казват, че тази диета елиминира въглехидратите и има високо съдържание на мазнини. Не се допускат плодове с високо съдържание на фруктоза, а корените също се премахват от ежедневното меню. Митът, че унищожава бъбреците и черния дроб, се разсейва от специалисти.

Кетогенната диета не е най-новата тенденция при отслабване, както може да изглежда на пръв поглед. От началото на ХХ век лекарите са установили, че за да контролирате заболявания като епилепсия под различни форми, редица ракови заболявания, възпалителни заболявания, диабет, затлъстяване и др., Се нуждаете от диета с високо съдържание на мазнини. и с ниско съдържание на въглехидрати и захари. Накратко, кетогенната диета включва свеждане до минимум на количеството въглехидрати, приемани на ден, заедно със средно количество протеини (0,5 до 1,5 грама/килограм телесно тегло) и голямо количество мазнини.

Глюкозата, необходима на тялото, може да се произвежда от тялото от мазнини

„Кетогенната диета е диета, при която преобладават мазнините и протеините, като процентът на въглехидратите е много нисък (някъде 30-50 g/ден). Разрешените източници на въглехидрати са някои зеленчуци и плодове с нисък гликемичен индекс. Очевидно са, че се предпочитат здравословни, мононенаситени мазнини. Трансмастни киселини като маргарини и техните производни не се препоръчват, тъй като са силно атеросклеротични. Също така препоръчвам да избягвате преработено месо (колбаси, парижки, колбаси). Ако тази кетогенна диета е също така нискокалорична или е придружена от продължителни физически натоварвания, това може да доведе до по-бързо отслабване от нискокалоричната нормогликемична диета. Предимството би било липсата на глад - мазнините и протеините дават ситост. Недостатъците биха били: леко усещане за сънливост, причинено от ефекта на кетонните тела върху мозъка, липса на енергия през първите дни, поради ниския процент въглехидрати в диетата, но тези ефекти са променливи и могат да бъдат контролирани от вида и разпределението на въглехидратите., обяснява Ирина Мунтеан, специалист по диабет, хранене и метаболитни заболявания.

Кетогенната диета се препоръчва и за хора, страдащи от диабет тип 2, такива с епилепсия, хипертония и различни възпалителни заболявания.

Доктор Ирина Мунтейн ни обръща внимание на факта, че всяка диета, която избираме, трябва да бъде индивидуализирана според здравословното състояние, работния график, ежедневните физически усилия, предпочитанията към храната и дори религията, от която човекът е част.

Лекарят специалист Ирина Мунтеан ни съветва, че преди да променим начина си на живот и диета, трябва да се обърнем към специалисти лекари и диетолози, а това е частен случай за всеки пациент.

Как се появяват първите резултати, какво казват тези, които са го опитали и са го превърнали в начин на живот

Кристина Марин е диетолог и след като прие тази диета и видя основните промени в собственото си здраве, реши да помогне на другите. Днес тя подготвя стотици кето рецепти и се занимава с менютата на тези, които искат здравословен начин на живот.

„Кетогенната диета промени живота ми. Не само защото отслабнах много, това е просто приятен страничен ефект. Но и защото не съм боледувал през всичките тези години, откакто възприех този начин на живот. Хормоналните нарушения са изчезнали, имам постоянна енергия и бях твърдо решена да уча да стана диетолог и да науча другите как да се хранят здравословно, да подобрят кондицията си и, разбира се, да отслабнат “, казва Кристина Марин, диетолог.

Какво представлява кетогенната диета и откъде идва

"Кетогенната диета включва елиминиране на въглехидратите от диетата и повишаване на процента на липидите до 70-75%. Разбира се, трудно е елиминирането на въглехидратите напълно, поради което се запазва марж от 5 процента, но това са строго сложни въглехидрати от зеленчуците. и плодове (тук имам предвид авокадо, плодове и кокосови орехи), но също и от маслодайни семена. Кетогенната диета се използва за първи път през първата част на миналия век като алтернативно лечение на епилепсия. честотата на епилептичните припадъци и последващите проучвания върху десетки хиляди хора показват, че тя има приложимост при много други заболявания, като различни видове рак, болест на Алцхаймер и т.н. " казва диетологът Кристина Марин

Кетогенна диета и елементи, общи за палео диетата

Според диетоложката Кристина Марин, палео диетата има много общи елементи с кето диетата, но съществената разлика е, че в палео са изключени сирена.

„Палео, както подсказва името му, е адаптация на първичната диета, използвана от човечеството в началото, и се основава на консумацията на месо, риба и горски плодове. Тази модерна версия получи адаптации, които аз лично намирам за парадоксални. Например, въпреки че захарите са изключени, както при кетогенната диета, използването на мед е позволено, считано за пълноценна храна. На молекулярно ниво обаче това е само захар “, добавя Кристина

Какви митове циркулират в интернет за кетогенната диета: „Това изобщо не е протеинова диета, а липидна и дори тук източникът на мазнини има голямо значение“

„Основният страх на хората е, че кето диетата е протеинова диета, особено след като някои от медиите оставят тази необоснована информация да циркулира. Познавам и лекари, които имат това мнение, въпреки че процентът на протеин остава някъде около 25% от дневната калорийна дажба. Това е така, защото когато изброявате храни, започвате с качествени протеини, нали? И им обяснете, че ядат естествени храни, като месо, яйца, млечни продукти. Това изобщо не е протеинова диета, а липидна и дори тук източникът на мазнини има голямо значение. В противен случай хората, които никога не са чували за тази диета, а само класическите, вярват, че диетата на основата на мазнини може само. дебел. Но след една седмица става ясно, че това не е така “, казва диетологът

Друг циркулиращ мит е, че кетогенната диета може да унищожи бъбреците и черния ви дроб. Кристина Марин ни обяснява и в тази ситуация.

„Виждате ли, точно за това говорих по-горе. Кетогенната диета не е протеинова и по този начин не унищожава бъбреците и така или иначе, бъбреците не се унищожават от нищо, дори при протеинови диети, без неблагоприятен медицински фон. Що се отнася до черния дроб, не виждам връзката, но мисля, че близостта му с жлъчния мехур доведе до раждането на този мит. Напротив, кетогенната диета може да поправи вредата, причинена от предишна диета, богата на плодове, например, което често води до неалкохолна чернодробна стеатоза “, казва диетологът.

Основните храни, забранени в кетогенната диета: тестени изделия, хляб, картофи, ориз, сладкарски сладкиши. Плодовете не са напълно забранени, само тези с големи количества фруктоза. „Можете да ядете плодове като пресен кокос, авокадо, малина, боровинка или касис“

Диетологът казва, че в кетогенната диета е разрешен предимно качествен протеин, с всички основни аминокиселини: месо от всякакъв вид, сирена, яйца. Масло, гхи, авокадо, кокос, студено пресовани масла, зелени зеленчуци, сурови маслени семена могат да бъдат намерени в ежедневните ястия. Трябва да се отбележи обаче, че никой растителен протеин не може да се сравни с животински протеин.

„Що се отнася до структурата на менюто, споменахме предишния доклад: около 25% протеини, 70% мазнини и максимум 5% въглехидрати. Що се отнася до броя на храненията, това е избор на всеки. Отминаха дните, когато нямах достъп до информация и вярвах на абсолютно всичко, което видях по телевизията, като например, че закуската е най-важното хранене за деня. Лично аз имам само едно хранене на ден, обикновено вечер. Разбира се, това е постоянна маса и този навик носи ползи за здравето, тъй като е научно доказано, че черното бързо възстановява клетъчната структура. "

Кетогенната диета може да се отърве от диабет

„Приложенията му в медицината са страхотни. Да вземем например диабет. Не само го предотвратява, но диабет тип 2 може да се контролира само с кетогенна диета, без да се прибягва до лекарства. Освен това е научно доказано, че загубата на 1 грам мазнина от панкреаса лекува хора с диабет тип 2. Разбира се, това включва загуба на много килограми мастна тъкан. По същество, в кетогенната диета, поддържана като книга (не с мазнини, вредни за тялото), холестеролът е в нормални граници. Той се увеличава за известно време в началото, тъй като отделя големи количества мазнини в тялото, от тъканите, по отношение на загуба на тегло. Мастните молекули се придържат към венозната система с една единствена цел: да възстановят драскотините, направени от захари във вените ", казва диетологът.

Ако я попитате по кое време трябва да ядем последното време на деня и колко ястия трябва да имаме по време на хранене, диетологът Кристина Марин казва, че докато се грижим за това, което ядем, времето е без значение и приетите калории и техния произход по-важно е от часа. По отношение на ястията румънецът е научен да сервира един, два и дори десерт.

„Колко влиза в дневните калорийни нужди. Ако влезе 3, с включен десерт, е страхотно. Ако не, едно или две. Но кетогенната диета е толкова задоволителна, че нуждата от второ хранене е рядка. Позволени са супи, но с адаптирани рецепти. Единствените зеленчуци, които можете да използвате в супите, са чушки, тиквички, лук - в внимателно измерени количества, тъй като съдържа захари. Може да се използват и стръкове целина, които успешно заместват вкуса на корените “, добавя Кристина

Имаме нужда от спорт или можем да отслабнем без спорт, само с тази диета?

„Това е, мисля, един от най-често срещаните въпроси сред клиентите ми. Спортът не отслабва. Тонизира, увеличава калоричните нужди чрез добавяне на мускулна маса, но не отслабва. Спортувам, но никога не бих препоръчал на човек с наднормено тегло да влезе във фитнеса в деня, в който е започнала диетата. Преди това е необходимо да отслабнете няколко килограма, за да бъдете възможно най-близо до нормалното тегло. Причината е в наднорменото тегло, което би унищожило ставите, като полага усилия в залите “, казва диетологът.

Какво заместваме със захар и класическо брашно и как се запасяваме с кетогенна диета?

"Например, захарта за кексове може да бъде заменена със стевия, това е най-подходящият вариант поради огромната си подслаждаща сила. Щипка стевия на прах подслажда цяла торта. Но има и други възможности, в зависимост от изискванията на всеки: еритритолът има много нисък гликемичен индекс 1 и се предлага в гранулирана версия, а тагатозата, с гликемичен индекс 3, дори има свойството да карамелизира. Лично аз предпочитам второто, още повече, че рядко правя сладки за себе си. Разбира се, всички те са естествени. И брашното може да бъде заменено. Тук палитрата е много по-богата, отколкото при подсладителите. Имам цяла килера, пълна с кето брашна и се радвам, че успях да открия толкова много различни текстури и вкусове. Могат да се използват бадем, кокос, лешник, макадамия, лен, коноп, тиквено брашно и списъкът продължава. Класическите тестени изделия, дори безглутенови, не са разрешени. Но китайците са изобретили пастата ширатаки: почти нула калории, имплицитно почти нула макроелементи. Те са ок алтернатива на класическите тестени изделия, дори и да не са вкусни. Той заема вкуса на добавените съставки и дори може да се използва в сладки пудинги. " обяснява тя

По отношение на предлагането, диетологът Кристина Марин препоръчва да имаме месо, масло, сирене, яйца и зелени зеленчуци в килера ни поне в първата фаза.

„Разбира се, аз съм последовател на разнообразието, именно за да не свиквам тялото само с определени храни. Суровите маслодайни семена не трябва да липсват в седмичната кошница. Що се отнася до самата килера, добре е да се съдържат различни семена, студено пресовано кокосово масло, кокосово масло за пържене, студено пресовано масло за салати и евентуално черен шоколад за кризисни ситуации. Избираме внимателно кокосовото масло. Зависи за какво искаме да го използваме. Най-скъпият е студено пресован и запазва всичките си свойства в опаковката, включително миризмата. Предназначен е за консумация като такъв или за използване в сладкиши. Рафинираният и имплицитно по-евтин е добър за пържене “, препоръчва диетологът Кристина Марин.

Кетогенната диета, за разлика от другите диети, трябва да се превърне в начин на живот.

„Диетата трябва да се превърне в начин на живот. Всяка диета, която приемаме, трябва да стане такава, стига да е научно документирана и да не създава дисбаланси в организма. Що се отнася до менютата, те се различават изключително много от човек на човек. Имам клиенти с 5 хранения на ден, но също така клиенти с едно хранене. Най-важното е, че всички мои клиенти ядат само това, което им харесва. Не насилвам никого с менюта на ксерокс да яде броколи, ако не съм фен. Нито налагат редица хранения на никого. Всеки е в свое темпо. Това, което мога да кажа обаче, е, че от 5 хранения постепенно достига 3, след това 2, тъй като острата нужда от храна изчезва, което обикновено се случва, когато консумираме захари. Кетогенната диета се нарича диета, но това е начин на живот. Отказът от нея и нейните предимства само защото сте постигнали целта си за отслабване е грешка. ".