ВПЕЧАТЛИТЕЛНО! Можете да ОТКАЗЕТЕ лекарства. Целина, лек за болести и тегло

Целината първоначално се е използвала като лекарство, датиращо от девети век пр. Н. Е. И споменато в писанията на Омир. Хипократ описва целината като нервно успокоително.

През Средновековието има първи сведения за употребата му като храна, но той става популярен в Европа едва през осемнадесети век. Днес той е ценен заради своите качества, помагащи за отслабване. Казва се, че целината има отрицателни калории, храносмилането изгаря повече калории от тези, натрупани при консумацията.

Целината е част от семейството на кореновите, заедно с моркови, копър, пащърнак и корен от магданоз. Може да се използва цялото растение: корен, стъбло и семена. Въпреки че се среща целогодишно, целината е най-добрата есен за зима. Летливо масло, използвано във фармацевтичната индустрия или в парфюмите, се извлича от семена от целина. Коренът от целина се използва за направата на сол от целина, използвана като подправка или в напитки.

Румънската целина има тъмни листа и тънки стъбла. В магазините можем да намерим и целина от целина, която има по-дебело стъбло, компактна и светла на цвят, с бледозелени листа.

Какви хранителни вещества съдържа целина?

Целината е отличен източник на витамин К. Той също така съдържа значителни количества от фибри, калий, фолиева киселина, витамини А и С, молибден и манган. Това е добър източник на калций, витамини В1, В2, В5, В6 и магнезий.

Хранителното му съдържание го препоръчва при регулиране на кръвното налягане, понижаване на холестерола или предотвратяване на рак.

Кога мога да сложа целина в диетата на детето си?

Целината е една от храните, които могат да причинят тежки алергични реакции и дори да предизвикат анафилактичен шок. Коренът от целина се счита за по-алергичен от стъблото. Поради тази причина се препоръчва целината да бъде въведена в диетата на бебето Осем месеца, въпреки че има педиатри, които го препоръчват от началото на диверсификацията или обикновено от 6 месеца. Затова е добре да решите кога да предлагате тази храна на детето заедно с педиатъра. Също така, както всяка нова храна, препоръчително е да следвате правилото за 4 дни, за да видите алергични реакции.

Съветваме ви да закупите и използвате цялото растение. Ако обаче купувате само корен от целина, уверете се, че е здрав и без подутини. Ако го купите цял и използвате листата, те трябва да са зелени и да не са изсъхнали. Ако изберете целина целина, която е по-компактна, уверете се, че стъблата са твърди и лесно се чупят.

Целината се съхранява в хладилник, в затворен съд и се увива в хартиен плик, където трае повече от 2 седмици.

Коренът от целина се измива, обелва и обикновено се яде варен. Може да се вари, приготвя на пара или пече или да се използва в ястия (пържоли, супи и др.). Целината стрък може да се яде сурова като такава, в салати или в сокове и смутита.