Телешка лакомия

Телешкият гулаш е традиционна унгарска рецепта, направена по много начини: с кнедли, картофи, моркови, може да се направи с различни меса: телешко, свинско, овче или рибно. Доброта! Не мога да кажа, че моята рецепта е перфектна, или оригиналната рецепта, но забелязах за какво се използва, ядох гулаш (или гуи), направен по много начини и ми харесва. 🙂

рецепта
Телешка лакомия
кулинарни
Телешко задушено с гъби
гулаш
Задушена телешка пържола, печена, нежна и ароматна
гулаш
Телешко задушено с чушки и гъби
гулаш
Селска телешка супа, проста рецепта, обяснена стъпка по стъпка

Съставки за рецепта за телешки гулаш

унгарска

  • -телешко месо -1 кг (в идеалния случай да бъде нискомаслено месо и гърди)
  • -2-3 големи лука
  • -2-3 чушки, понички, капия
  • -1-2 моркова
  • -кимион - 1 чаена лъжичка отгоре
  • -сол, черен пипер, люта чушка
  • -червен пипер - на вкус - липсва ми повече, харесваме го пикантно 🙂
  • -червен пипер - 1-2 чаени лъжички
  • - 400 мл бульон или доматен сок
  • -1-2 дафинови листа
  • -300 г картофи
  • -2-3 супени лъжици свинска мас
  • -чесън
  • -зелен магданоз - 1 връзка (по избор)

Как се приготвя телешки гулаш?

Как да приготвите рецепта за телешки гулаш можете да прочетете по-долу или ви каня да видите видео рецептата по-долу.

Месото се измива, избърсва с хартиени кърпи, нарязва се на подходящи кубчета, като тохитура (като хапка). В котел или тиган с дебело дъно сложете свинската мас на огъня и добавете натрошения кимион. Не е задължително да се смила, може да се държи малко в мелницата или да се смачка в хаванче. Дръжте на силен огън 2-3 минути, докато ароматът излезе, след това сложете месото.

Гответе месото, като бъркате бързо, докато водата падне и се получи коричка, след това добавете нарязания лук или груби кубчета - не твърде малки и нарязания морков. Оставете за около 5 минути, докато лукът стане леко прозрачен, добавете нарязаните чушки (те могат да бъдат с различни цветове), бульона и червения пипер.

Разбъркайте добре, след това добавете вода, дафинов лист и оставете да заври. В идеалния случай гулашът трябва да се прави върху дървен огън или пирострие. Но също така излиза добре на печката, на блока. 🙂 Разпенете и проверете дали месото е добре сготвено. Когато месото омекне, посолете и коригирайте вкуса. Сега добавете обелените картофи и нарежете на кубчета или кнедли.

Поръсете с нарязани зелени (по желание) и сервирайте горещи. Ако гулашът е направен с картофи, сервирайте с мамалигута припита или с пресен домашен хляб . 🙂

Може да се сервира със заквасена сметана отгоре, според вкуса на всеки.

Не забравяйте тайната съставка: поръсете с любов и 2-3 усмивки Рецепти с Джина Брадеа »Хранителни рецепти» Говеждо »Телешки гулаш