Птиче мляко

Птиче мляко е проста и вкусна рецепта, пухкава и лека българска меренге, която плува в кремообразен и ванилов сос.

Той принадлежи към категорията на кухненските сладкиши, както и на палачинки, сладкиши, които развеселиха детството ни.

Който отказва порция птиче мляко, сладолед или палачинки?

През лятото обичам да правя голяма купа с птиче мляко и го дръжте в хладилника, а когато навън е по-студено, го харесвам топъл, поръсен с малко канела на прах. Чудо.

По-долу са някои от другите рецепти за сладкиши и сладкиши в моя блог:

Торта Дунавски вълни

Снежанка

Добруджанска баница

Savarine към тавата

Какво ни трябва за рецептата за птиче мляко?

-2 л мляко
-400 g захар, или 200 g захар и 200 g пчелен мед
-2 шушулки ванилия
-1 щипка сол - колкото 2 пръста
-10, oua

Как да си направим рецепта за птиче мляко?

Млякото се кипва заедно със 100 г захар или мед и шушулките ванилия, нарязани по дължина.

Семената се отстраняват и се слагат в млякото. Не се страхувайте, медът не става токсичен, той просто губи витамините си чрез кипене 🙂 .

Яйцата се чупят и белтъкът се отделя от жълтъка. Жълтъците леко се смесват с щипка сол и се оставят настрана, за да засилят цвета си.

Разбийте белтъците с 200 г захар. Много е важно яйцата да са пресни, а белтъците да се разбиват силно.

По този начин облаците от безе ще бъдат изключително фини и деликатни.

Когато млякото заври, добавете с чаена лъжичка парчета разбит белтък. Оставете млякото да заври, след 2-3 минути българите се връщат от другата страна.

След още 3-4 минути извадете булгарите в купа. Направете същото с всички белтъци.

Не правете конкретни форми, нека имат леко неправилни форми, това ще има повече чар. 🙂

Прецедете останалото мляко и го поставете отново на огъня да заври.

Отделно разбийте жълтъците със 100 г захар или мед.

Сварете млякото и го изсипете тънко върху жълтъците и разбърквайте непрекъснато с бъркалка.

След като се сложи цялото мляко, поставете сметаната на огъня и я оставете да къкри при непрекъснато разбъркване за около 4 минути.

ВНИМАТЕЛЕН.

Кремът не трябва да ври, а само малко да се сгъсти. Ако го оставите да заври, ще получите омлет. 🙂 Така че достатъчно, за да уплътни малко!

Изсипете соса в голяма купа или направете отделни порции, а отгоре поставете облаците от безе.

Виждате колко кремообразен е сосът и колко пухкави и фини са облаците от безе 🙂

Съжалявам, че не мога да снимам миризмата, вижте колко е ароматно птиче мляко! Боже, мирише добре! А вкусът и текстурата не са достатъчни думи, за да опишат финес на този десерт!

За допълнителен вкус можете да настържете шоколада отгоре или да поръсите захаросани плодове. Захаросани портокалови или лимонови кори - вижте рецептата, те работят чудесно.

Не забравяйте основната съставка:

Поръсете обилно с любов и нотка на доброта. 🙂

През лятото оставям купата с птиче мляко в хладилника и е чудесно да вземете една купа с птиче мляко и да му се насладите на двора, на сянка.

Тотос (скъпи мои кученца) също го харесва много, затова го даваме и на тях. Все едно да ядете ванилов сладолед, изключително фин и кремообразен.

Опитайте тази рецепта, струва си!

Благодарим ви за посещението и моля, изразете мнението си в коментар по-долу. За какви други рецепти искате да пиша?

Ще ви оставя част от птиче мляко да се насладя. Каня ви също да опитате рецептата за пържени папанаси, още един деликатес на румънските маси. 🙂