Порци Базна

  • Базна прасе
  • Порци Базна
  • Базна прасе
  • Порци Базна
  • Базна прасе

Порци Базна/Меню

Порци Базна

Защо би избрал прасето Базна ?

  • има най-вкусното месо прасе тъй като е магданоз и мрамор, той също има нежност, сочност и постоянен аромат; е по-добро от всяко месо прасе (говорим в случая за търговските състезания);
  • Базна прасе съдържа мазнини (липиди) с ниска плътност и ниска способност за задържане на вода → по-малко холестерол (както и Mangalita, виетнамски породи - които съдържат добър холестерол);

Пример: Нашите предци (от Трансилвания) са консумирали бекон и мазнини от тези прасета почти ежедневно и не са имали толкова висок холестерол, както се случва днес, когато всеки консумира продукти с възможно най-малко мазнини.

  • месото от прасе Базна познат е от ценителите, от онези, които правят разлика във вкуса.

Базна прасе лесно се отглежда. Условията за поддръжка и хранене са гъвкави. Яжте царевица или други зърнени храни (пшеница, ечемик) и отглеждайте отлично без концентрат. Издържа добре както на топлина, така и на студ.

Базна сее са добри майки, които могат да раждат в домакински условия, без да са необходими специални телени кутии, а прасенцата са устойчиви.
По време на бременност Базна сее натрупва голямо количество мазнини, като е полезна (като защитен слой) както по време на лактация, така и през зимата.
По време на лактацията свине майките могат да отслабнат много, защото имат този енергиен резервоар от мазнини и могат да сучат прасенца до период от 2 месеца.
Поради този енергиен излишък, прасенцата, родени през зимата, са много по-устойчиви и по-малко чувствителни от другите породи.

Базна прасе адаптира се към всякакви условия. Ето защо е най-търсеното прасе от селяни и овчари и може да се отглежда навсякъде: в кошарата, в обора, в хижата, в двора и т.н.

Бекон (слайд) от това прасе той е мек и мазен, сякаш се топи в устата ви. Това е признат специалитет на трансилванците.

Защо свинята Базна не е повишена ?

1. Не е подходящ за интензивни условия на отглеждане.

Пример: Сравнете вкуса на градинските домати с този на оранжерийните домати!

2. Тъй като един килограм мазнина се получава на двойна цена в сравнение с 1 кг месо. Дебелото прасе не беше изгодно нито за производителя, нито за кланицата, нито за търговеца.

Пример: отиване в кланицата с a прасе Базна 120 кг, имаше мастен слой по-голям от един прасе от месото и не е било изгодно за кланицата, защото при всяка прасе оставени 15 - 20 кг мазнина в допълнение към свинското месо. Поради тази причина не е повишен прасе смесен (Базна = месо + мазнина), тъй като свинското месо е повишено, дори ако по този начин вкусът (вкусът) на месото е загубен.
Кланиците бяха принудени да спрат да приемат прасета от населението, а тези, които все още са купували, само са вземали прасета месест.
Базна прасета са били мнозинството в района на Трансилвания и след вливането на свинско месо след революцията и популяризирани след 1989 г., особено Pietrain, Marele Alba, Duroc и др., някои много атрактивни екземпляри тези телешки прасета почти изчезнаха раса Базна.

Какво бихте предпочели да ядете, свинско месо, отгледано с концентрат, безвкусно или a прасе Базна, отглеждани само със зърнени храни, с маслен, мек бекон и особено вкусно месо ?

Важно! Когато купувате черни прасета, които имат бяло седло (ивица), внимавайте да не се заблудите прасета които имат еднакъв цвят. Примери: Hampshire, Wessex, Essex, Schelschwein, Sfaben-Hall или техните метиси.