Науката за отслабване

Научният напредък зад отслабването

Повечето от нас са чували същите съвети в живота си за отслабване: спортувайте и се грижете да ядете правилните храни в правилните количества. Но новите научни изследвания биха могли да добавят различно измерение: клетъчната активност в тялото ни влияе върху броя на килограмите, които губим, или как тялото ни реагира на определени храни.

В Института за здравни науки Nestlé, нашият екип анализира загубата на тегло на молекулярно ниво: как тялото ни метаболизира храната? Защо някои хора отслабват по-лесно от други? Защо някои поддържат загуба на тегло, а други не? И защо отслабването помага за предотвратяване на диабет при някои хора, но не и при други?

Защо някои хора отслабват по-лесно от други?

Това са всички важни въпроси, които да ни насочат към по-персонализиран начин на лечение на храната и здравето. Разбирането на молекулярните различия от един човек на друг означава, че има решения, които здравната общност може да предложи и които наистина работят, за разлика от опита да се приложи метод, който работи за всички.

Инвестираме в изследвания, за да помогнем на всички да разберат по-добре своя уникален метаболизъм и хранителни нужди, надявайки се да намерят по-персонализирани решения. Ето три заключения от последните ни проучвания.

Малки, но активни двигатели

Нашите клетки съдържат митохондрии: мислете за тях като за двигатели, които задвижват нашите клетки. Тези митохондрии превръщат храната в енергия - и не е нужно всички да имаме еднакъв брой митохондрии. Младите хора, които спортуват много, имат стотици митохондрии в клетките си, докато възрастните хора или тези, които са неактивни имат много по-малка „сила“ да произвеждат енергия от храната.

През декември 2016 г. ние от Nestlé проведохме проучване в сътрудничество с Университета в Лозана и Федералната политехническа школа в Лозана, Швейцария, за да анализираме ефектите от упражненията върху тези клетъчни двигатели. Открих нещо завладяващо: упражненията не само увеличават броя на митохондриите, присъстващи в клетките на човешкото тяло, но групират енергийните протеини, които съдържат митохондриите. Това означава, че упражненията на практика променят процеса на трансформиране на храната в енергия и правят производството на енергия по-ефективно.

Защо това е важно? Тъй като се опитваме да създадем персонализирани хранителни решения, за да уловим ефектите от упражненията, сега знаем, че увеличаването на броя на митохондриите не би било достатъчно. За да бъдем по-ефективни, ще трябва да им помогнем и да накараме техните протеини да се групират заедно - основно се опитваме да въведем митохондриална група в клетката и да накараме гостите да взаимодействат помежду си.!

Метаболитен "превключвател"

Добре, знаем, че звучи малко странно да се каже, че може да има истински хранителен продукт, който имитира ефекта от упражненията. Но твърдението не е толкова пресилено, колкото изглежда.

Проучихме ефектите на ензим, наречен AMPK, един вид метаболитен превключвател, който помага на мускулите ни да преобразуват глюкозата и мазнините в енергия. AMPK предупреждава тялото, когато се нуждаем от повече енергия, като например, когато спортуваме. Нашите изследователски екипи са открили, че AMPK може да се контролира - което означава, че може да има начин ензимът да внесе повече кръвна глюкоза в мускулите и да увеличи количеството мазнини, превърнати в енергия.

Иновация като тази не трябва да замества упражненията. Но това може да помогне на хора с хронични заболявания, като затлъстяване или диабет тип 2, които не могат да се упражняват редовно, или тези, които се възстановяват от инциденти, които ограничават физическата им активност. Ако успеем да разработим продукт, който увеличава ефекта на AMPK, той може да има същия ефект, ако човек ходи с бързи темпове, същия ефект от засилване на метаболизма, който работи в продължение на 20 минути или колоездене в продължение на 40 минути. Това е много интересна перспектива за тези, които се борят с хронично заболяване.

Различен вид пръстови отпечатъци

Диабетът тип 2 също е област на изследване с голям потенциал. За хората, които са склонни към диабет и наднормено тегло, се смята, че загубата на тегло предотвратява прогресирането на болестта. Това обаче не винаги е така. Изследователската общност никога не е била сигурна защо някои хора, които отслабват, успешно предотвратяват развитието на диабет тип 2, а други развиват болестта въпреки загубата на тегло.

Започнахме нови проучвания с изследователи от университетите в Маастрихт и Копенхаген, които идентифицираха определени маркери в кръвта - това, което започваме да наричаме „липиден отпечатък“ - което може да започне да диференцира преддиабетните пациенти, които могат да отговорят на загубата. загуба на тегло чрез по-ефективен контрол на захарта, който може успешно да предотврати диабет тип 2.

Този пръстов отпечатък осигурява така наречения „биомаркер“, който позволява на здравните специалисти да знаят кои пациенти ще реагират или не чрез по-ефективен контрол на захарта след отслабване. Това може да им помогне да изберат най-подходящата индивидуална диета за ситуацията на пациента. С други думи, това може да промени начина, по който подхождаме към диагностиката и лечението на хората в риск от диабет.

Какво означава всичко това?

Все по-често откриваме, че всяко човешко тяло се държи по различен начин. Въпреки че има основни методи, които всички можем да възприемем, за да подобрим здравето си, все още има място за открития и подобрения на по-лично ниво.

Нашите изследвания ни помагат да разберем как персонализираните хранителни продукти могат да предефинират нашето виждане за нашето здраве. Отслабването е само една част от този пъзел.