Натурално сладко от ягоди, без захар

Натурално сладко от ягоди, диетична рецепта, без захар и без консерванти, обяснено стъпка по стъпка и с много трикове. Идеален е за хора с диабет или за такива, които спазват различни диети без захар (с ниско съдържание на въглехидрати) и възможно най-естествени.

Рецептата е проста, приготвя се с малко съставки, без много работа, а резултатът е изключително фин и вкусен. Точно същото е сладко без захар от всякакъв вид плодове moi: къпини, малини, цариградско грозде, пъпеши. За по-силни плодове като череши, вишни, ябълки, круши, сливи, дюли и др., Готвенето отнема поне 1 час. Най-доброто сладко от ягоди, направено по подробна рецепта и обяснено стъпка по стъпка.

| Повече ▼ вижте рецепти за използване на ягоди тук . Ще намерите рецепти за сироп, конфитюр, сладкиши, пайове, рула, сладолед, тарти, пяна

Ягодов сладолед, бита сметана и кондензирано мляко

Натурална лимонада с мед, лимон и ягоди

Торта с маскарпоне и ягодов крем

Ягоди или други плодове във фризера за зимата

Какво ни трябва за рецептата за натурално сладко от ягоди, без захар:

От тези количества се получават приблизително 600 г ягодово сладко.

Време за готвене: 1 час 30 минути

Как да си направим рецепта за натурално сладко от ягоди, без захар?

1 кг много зрели сладки ябълки (златни) се измиват и нарязват на филийки, включително кората и кутията със семена. И те съдържат пектин, естественото желе, от което се нуждаем.

Поставете ги в тиган с достатъчно вода, за да ги покриете с 2 пръста, покрийте ги с капак и ги оставете да къкри, докато заврят.

Намалете огъня и оставете да къкри 1 час. След това отстранете капака, прецедете сока и го поставете отново на огъня и оставете да падне, докато остане само 1 чаша течност (около 250 ml).

По този начин приготвихме естествено желе, което ще свързва ягодовото сладко 🙂

Тъй като не използваме захар, която е естествен желиращ агент, се нуждаем от плодове, които са по-богати на пектин и захарин от ягодите, които „свързват“ сладкото ни 🙂

Сладко от ягоди без захар

Можете да използвате само ябълков сок, но ще получите много по-добро желе, ако използвате цели ябълки, включително кората и кутията със семена. Принципът е същият като при пелтея - вижте рецептата . Знаете, че гранулата се прави от черупки и кутиите със семена, останали от плодовете, използвани за конфитюр, компот, мармалад. 🙂

Натурално сладко от ягоди, без захар

Изберете много добре узрели ягоди, не използвайте сурови ягоди. Ако можете да се отървете от още някои сурови ягоди в класическото сладко, в рецептата за сладко от ягоди използват се само много добре узрели ягоди, защото в противен случай рискуваме да ферментираме.

Изберете опашките и ги измийте много добре, след това ги оставете да се отцедят в цедката, за да останат без вода.

Ако са твърде големи, нарежете ягодите на по-малки парчета. Намирайки се в Италия, открих огромни ягоди, затова ги нарязах на 4-6

Претеглете 1 кг ягоди без опашки и ги сварете заедно със сока, получен от варени ябълки. Сега добавете семената, взети от парчето ванилови шушулки, но също и дървесната част (отстранете в края).

Капка ванилия ще придаде деликатен, дискретен аромат на това сладко. Не е задължително, изобщо не можете да използвате ванилия 🙂

Оставете да ври, докато се свърже, около 30 минути. Винаги събирайте пяната отгоре и избършете краищата на тигана с влажна салфетка, така че изобщо да не остане пяна.

Натурално сладко от ягоди, без захар

Варене на ягодово сладко

Варенето на сладкото е добре да се прави в тенджера или голяма тенджера, така че течността да се изпарява бързо. Тиганът или чайникът, които преди са имали дебело дъно, идеални са чугунените.

Сега са навсякъде. Имам големи тигани от по 5 и 10 л за конфитюр и закуска, но имам и тенджери от 50 л.

За конфитюри и конфитюри те се разделят, включително големи дървени лъжици, така че вкусът на лука и чесъна да не прониква в сладкото 🙂

Подгответе бурканите чисти и с нови капаци, проверени: поставете ги в студената фурна и запалете огъня при 150 градуса по Целзий.

Оставете за 10 минути. Те ще се затоплят постепенно, така че микробите ще бъдат унищожени и бурканите няма да се напукат от топлината.

Оставете бурканите да се охладят малко, след това ги поставете върху метална тава и залейте горещото сладко. Веднага поставете капаците. Обърнете с главата надолу, покрийте със салфетка и оставете да се охлади.

Без захар или друг вид консервант препоръчвам допълнителна стерилизация: след като се охладят добре, бурканите с конфитюр се поставят в тиган, увити в салфетки или вестници, пълнят се с вода до ръба на бурканите и се стерилизират в продължение на 30 дни. минути от момента, в който водата заври. Изгасете огъня, оставете бурканите в гореща вода и покрийте всичко с легла. Оставете така 2 дни, за да се охлади много бавно.

По принцип стерилизацията се прави 4 пъти:

Стерилизирайте капаци и буркани.
Изсипете врящото сладко в буркани и незабавно затворете капаците, след което обърнете с главата надолу.
Стерилизирайте бурканите във вода.
Оставя се да се охлади постепенно във вода, като охлаждането продължава повече от 24 часа.

След това време бурканите за конфитюр се изваждат, избърсват се с влажна кърпа, етикетират се и се държат на хладно място.

Тази рецепта за ягодово сладко без захар ви помага да получите изключително фино и ароматно сладко, кисело, леко сладко. Много ни харесва, всяка година правя по няколко буркана.

Внимателен.

Препоръчвам ви да сложите естествено ягодово сладко в по-малки буркани, веднъж изядени. Ако бурканът се отвори и остави за повече от 24 часа, той ще ферментира. Мислете, че няма захар и други консерванти

Подобрявам готвенето на естествени и вкусни екстри, с много любов и страст 🙂

Препоръчвам ви да опитате други рецепти за сладко, в зависимост от вашите предпочитания и вкусове, определено ще намерите нещо, което ви харесва:

сладко от сливи (без захар)
сладко от кайсии (или мармалад)
конфитюр от смокини (със или без захар)

Натурално сладко от ягоди, без захар