Рецепта за сладолед без захар

Горещото лято събужда жаждата ни за сладолед, сладката звезда от топлия сезон. Ако излишните килограми ви дадат вилица, честата консумация на сладолед не е чудесна идея. Консумирането на сладолед от време на време през лятото, при балансирано и правилно хранене, не е довело никого до затлъстяване.

Един сладолед от 100 g има средно около 200 kcal. Някои търговски сладоледи тежат още по-малко, като сладолед на пръчка, на 36 грама или на чаша. Умерена консумация на сладолед - порция, а не гювеч! - има определеното си място в диетата на здравите хора.

Въпреки това, както всеки сладък концентрат, моят съвет е да разпределите тези захари към много качествен сладолед. В Клуж препоръките ми са към Камино сладолед, от Музейния площад, където имат абсолютно вкусен асортимент със осолен карамел. Ако сте в заведението за хранене Iulius Mall, Загребва сладолед, което се прави пред очите ви, може да бъде интересен вариант. Хората от Скупс твърдят, че основата за сладолед е по тяхна собствена, естествена рецепта. Прави се на място, на кръгла плоча с минус градуси температура, както виждате във видеото по-долу:

Видео, публикувано от Sigina Pop (@siginutz) на 26 юни 2016 г. в 4:25 ч. PDT

Друг сладолед чудесно намираме на Union Square, at Мориц Айз. И те могат да се похвалят с натурален сладолед, наличен в два варианта: сорбет - съдържа повече плодове и не съдържа млечни продукти или яйца и класическият сладолед, базиран на млечни продукти, по-кремообразен. И двата варианта са вкусни.

Домашен сладолед без захар

Пациентите знаят, че аз съм човекът със здравословни, вкусни рецепти и възможно най-бързо, защото времето не винаги позволява на всички да „готвим“. Предпочитам сладолед без захар. Това е приемлива опция както за хора, които искат по-здравословен начин на живот, но също така и за хора с различни патологии, от хора със затлъстяване и/или чернодробна стеатоза до хора с Диабет, за които мониторингът на количеството захари е от съществено значение.

Предлаганият от мен вариант е направен от плодове - особено сезонни плодове. Самите плодове съдържат захари, някои повече, други по-малко, но със сигурност много по-скромно количество от класическия сладолед! Рецептата за порция звучи така:

чаша замразени плодове + 4-5 супени лъжици заквасена сметана 12% масленост, които се дават в блендера, +/- некалоричен подсладител.

Ако това са много узрели кайсии и банани, сладостта им трябва да е достатъчна. Ако обаче приготвим ягодоплоден сладолед, като малини, боровинки, боровинки, може би ще искаме допълнителна сладост от подсладител с нула калории, нулев гликемичен индекс. Опитах с 1 супена лъжица зелена захар на прах + 1 капка Стивиел. Stevielle засилва сладостта, дори ако Green Sugar вече съдържа стевия, това не ми изглежда достатъчно. По този начин направих замразен градински малинов сладолед, който се получи абсолютно сензационен. Разликата между сладолед, подсладен със захар, и това е незабележима.

Също така за подслаждане, по-добър вариант от захарта е ксилитолът, брезовата захар. Той има гликемичен индекс, но с 40% по-малко калории от захарта. Намери го тук, и се възползвайте от код за отстъпка AR-0060.

Сладолед без твърде много калории

Често повечето калории в сладките не идват от захари, а от добавени мазнини. Ако искаме да овладеем количеството мазнини, можем да смесваме гръцко кисело мляко, 10% мазнина, вместо сметана, или да сложим 3 супени лъжици кисело мляко, 2 крема, за кремообразност. За да увеличим хранителната стойност, можем да добавим суров, пресен жълтък. Ако добавим подсладител с 0 калории, стигнахме до диетична формула и контролирано качество. Въз основа на горната формула можете да жонглирате асортиментите. Добър апетит за сладолед без захар!

Коментари

[…] Вземете абсолютно вкусен сладолед, може би по-вкусен, отколкото в търговията - вижте рецептата за сладолед без захар, която може да бъде персонализирана след [...]