МОКТЕЙЛ КОМБУЧА ОТ ГРЕЙПФРУТ И БОСИЛИК С РЕБАНО СЛЕДОВО И МЕТИЛО ЦВЕТЕ

Тази отлична напитка е изключително вкусна! Настърганите боб пеперуди моментално го превръщат от синьо в лилаво, когато отгоре се добави смес от грейпфрут и комбуча. Студеният сифон му придава ефервесцентна нотка, за да завърши този освежаващ и приятен псевдо коктейл...

Хранителна информация на порция: 201 калории, общо мазнини 1 g, наситени мазнини 0 g, холестерол 0 mg, натрий 13 mg, въглехидрати 47 g, фибри 1 g, протеини 1 g, общо захари 38 g

съставки

Цветен лед:
6 чаши вода, разделени
1/4 чаша сушени цветя от боб пеперуди
Сироп от босилек и анасон:
3/4 чаша захар
3/4 чаша вода
2 супени лъжици анасон
1 чаена лъжичка босилек
Комбуча от грейпфрут:
1 чаша охладен сироп от босилек и анасон
1 чаша прясно изцеден, охладен сок от грейпфрут
1 чаша комбуча, приготвена без аромат, охладена
1/4 чаша студена вода
За сервиране:
1 чаша охладена газирана вода, разделена
4 ядливи орхидеи цветя за декорация (по избор)

Ключови продукти

обучение

За цветния лед сложете 1 чаша вряща вода в малка тенджера на средно силен огън. Добавете цветята на боб пеперуди; накисвайте ги, докато цветята се хидратират и водата посинее. Прецедете през фино сито; хвърлете цветята. Смесете синята цветна вода на пеперудовите зърна с останалите 5 чаши вода в голяма мерителна чаша, докато се смеси добре. Изсипете сместа в тави за лед. Замразете за поне 4 часа или за една нощ.

За сиропа от босилек и анасон смесете всички съставки в малка тенджера. Оставете да заври на умерен огън. Свалете котлона. Оставете да престои 10 минути, като разбърквате от време на време, за да се разтвори захарта. Прецедете сместа през фино сито. Охладете до стайна температура. Приберете в хладилника, докато се охлади.

За да направите грейпфрут комбуча, смесете сироп от босилек и анасон, сок от грейпфрут, без аромат комбуча и вода в голяма мерителна чаша.

За сервиране настържете кубчета лед с цветя на пеперуда, като използвате кухненски робот или ледена самобръсначка. Поставете 3/4 чаша настърган лед на дъното на чашата за напитки. По желание поставете цветето на орхидеята в чашата, върху леда. Поставете нов допълнителен слой от 1/4 чаша настърган лед.

Смесете 3/4 чаша грейпфрут kompucha с 1/4 чаша газирана вода. Изсипете върху леда и сервирайте веднага, за да представите напитката, която променя цвета си. Повторете процедурата с останалите съставки, за да получите 4 напитки.