Има и положителни ефекти ...

ИСТИНАТА ЗА КАФЕТО

Пиенето на кафе е древен обичай, на възраст над 1000 години, но на първо място трябва да знаем какво да пием, как най-добре да го приготвим и какво да очакваме от него.

Кафените зърна са плодовете на някои растения от семейство Rubiaceae, от които две разновидности са по-важни: Cofeea arabica и Cofeea robusta, като първото е с най-високо качество. Те съдържат над 800 ароматни летливи вещества, които произлизат само от печени зърна.

Основното вещество в кафето, което също има физиологични ефекти от голямо значение за организма, е кофеинът или кофеинът. Това всъщност е бял, кристален прах с леко горчив вкус и има химичното наименование 1,3,7-триметилксантин. Освен това има положителни ефекти върху тялото, но също така забележими и незначителни отрицателни ефекти.

Ще започна първо с представянето на неговите положителни ефекти, за които се използва и като лекарство, но ще обърна внимание и на отрицателните, които също трябва да бъдат взети под внимание.

Но има и много важни отрицателни ефекти върху тялото:

1. върху нервната система тя произвежда тази допаминергична свръхстимулация и чрез инхибиране на аденозиновите рецептори те предизвикват състояние на безпокойство и възбуда, безсъние;

2. върху кръвоносните съдове те произвеждат вазоконстрикция, която води до леко, но понякога значително нарастване на напрежението, след което по-късно чрез стимулиране на диурезата да предизвика още по-значително намаляване на напрежението, като понякога може да премине в състояния на колапс и припадък, главоболие от вазомоторен произход;

3. гастрит, язва, колики, колит, цьолиакия и непоносимост към глутен, диария може да се появи в храносмилателния тракт чрез свръхстимулиране на храносмилателния секрет и чревната перисталтика;

4. чрез свръхстимулиране на нервната система, ендокринната система също е свръхстимулирана, което ще бъде дисбалансирано от хиперреакции:

· Хипертиреоидизъм със стимулиране на изгаряния и отслабване;

· Хиперпаратиреоидизъм с повишена абсорбция на калций и фосфор, но също и костна резорбция, която може да доведе до остеопороза;

· Хиперпитуитаризъм с свръхстимулация на останалите жлези;

· Повишаване на производството на адреналин с ефектите, обсъдени по-горе, но също и с предизвикване на състояние на тревога, на „борба или бягство“. Тези освобождавания на адреналин и допамин, които индуцират тези състояния на благополучие, енергия и това, че винаги са „в течение“, придават синдром на пристрастяване, подобен на всяко лекарство. Внимателен! Понякога удоволствията могат да ни убият!

· С намаляването на адреналина започва изхвърлянето на втория хормон на стреса, „борба или бягство“, а именно кортизол. Ако този цикъл се повтаря няколко пъти и редовно състоянието на хроничен стрес което води до синдром на хронична умора, безпокойство, нервност, раздразнителност и намален имунитет. Повишеният кортизол може да причини, в допълнение към този стрес отговор, повишаване на инсулиновата резистентност с повишена кръвна глюкоза, стимулиране на костната резорбция с опасност от остеопороза, инхибиране на растежния хормон с голямо значение при децата, но също така и инхибиране на половите хормони, предизвикващо хипогонадизъм и алдостерон, предизвикващо задържане на натрий и свръхекскреция на калий и калций.

Също така е забелязано, че под въздействието на кофеина намалява чревната абсорбция на желязо и може да произвежда Желязодефицитна анемия, но и калций.

Кафето съдържа също кафестол и кахвеол, две вещества, които могат да повишат нивото на LDL-холестерола (липопротеини, които носят лош холестерол, който се отлага в съдовете, произвеждащи атеросклероза.

Забелязано е обаче, че тези вещества могат да бъдат отстранени с помощта на филтри за кафе.

Също така кафето съдържа също около 4% протеини, 30% въглехидрати, 14% липиди, витамини: A, E, PP, B1, B2, B6, B9, минерали: K, Ca, Mg, P и др. И хлорогенни фенолни киселини с свойства като антиоксиданти, но предвид многобройните и важни отрицателни ефекти на кафето, би било за предпочитане да се използват други храни, богати на антиоксиданти като плодове, зеленчуци, зърнени храни, растения и др., които също имат енергизираща сила., без да предизвиква синдроми на пристрастяване.

В заключение добре е да използвате кафе възможно най-рядко, приготвено във филтър, буферирано с три четвърти от количеството мляко, за да се избегне изчерпването на калция в организма, заедно с чаша вода, за да се избегнат спада на кръвното налягане след диуреза, не в големи количества и не на празен стомах, а след по-празнично хранене, за да се избегне синдромът на пристрастяване и навик, който го прави вече да няма очаквания ефект от енергизиране и да се избегне цялото множество заболявания, които може да генерира. Що се отнася до категориите хора, които могат да го консумират, той е само за възрастни и не е много стар. Това е строго забранено за бременни или кърмещи жени, тъй като те могат да интоксикират детето, което все още не е подготвило оръжията за метаболизъм и елиминиране на вещества от кафето и деца от всякаква възраст, тъй като блокира растежния им хормон.