Диетични тарти с лимон

ЛАМПА БЕЗ ЗАХАР

ИНГРЕДИЕНТИ:

Горна част: 50 г орехови ядки

10 фурми без семена (подходящи по размер - ако са по-големи, опитайте първо с 5 парчета и след това добавете още)

КРЕМ: 250 г сурово кашу

сок от 2 подходящи лимона (имах малък и голям)

2 супени лъжици подсладител Xylitol

1 чаена лъжичка ванилова есенция

За гарнитура: 2 - 3 кубчета тъмен шоколад (между 50% и 85% какао)

Преди всичко използваме мощен пасатор 800 - 1000 W поне. След това хидратираме кашуто във вода няколко часа преди да приготвим тарта (хидратирах го 4-5 часа, но ако е по-лесно можете да го хидратирате за една нощ). Тоест, поставяме кашуто в стъклен буркан по избор и го покриваме с вода.

Поставете ореховите ядки в блендера заедно с лешниците и ги разбъркайте на ситно. След това добавете фурмите без семки. Първо можем да добавим 5 дати в траншове и да проверим: ако когато го натиснем с пръсти, той не залепва и се рони, добавяме още дати. Докато разбърквате, помогнете на блендера: спрете и разбъркайте с лъжица и разбъркайте отново. Когато изглежда като груба и лепкава паста, ние я сглобяваме във форми (бездънна форма). Направих 3 тарта, но мисля, че може да бъде голям, само защото е малко по-чувствителен при нарязване.

Във всяка форма поставяме сместа по такъв начин, че да я повдигнем малко по стените, като кошница. След като оформите кошничките, оставете ги да се охладят, докато приготвим крема.

За крема използваме същия блендер. Изцедете водата от кашу и я сложете в блендера заедно с лимоновия сок. Разбъркваме и ще забележим, че е много силен. Сега започваме да добавяме вода: първо 50 ml и смесваме (помогнете на блендера с лъжица, за да сте сигурни, че се смесва равномерно и кремът е наред). Ако е твърде твърдо, добавете още малко вода. Мисля, че вие и колко дълго кашуто остава хидратирано; Добавих около 80-90 мл вода и получих фин крем с консистенция на гръцко кисело мляко (т.е. кремообразен и плътен). Добавете ксилитол, сол и ванилия и разбъркайте. Вкус и ако искаме по-сладко можем да добавим още една супена лъжица ксилитол (според предпочитанията).

Слагаме крема във всеки тарт и го прибираме в хладилника за около 2 часа (ако нямаме търпение може да се сервира така, но е малко горещо). Преди да го извадите от хладилника, разтопете шоколада заедно с маслото. Оставете го да се охлади леко, не твърде силно, за да не се втвърди.

Извадете от хладилника (сега кремът е студен и по-твърд), извадете пръстена около тартата и украсете с разтопен шоколад.