Диетични рецепти: Скариди с червен пипер и зелен фасул

Съставки за скариди с червен пипер и зелен фасул

340g зелен фасул (прясно приготвен)
3 супени лъжици зехтин екстра върджин
5-6 скилидки чесън, смила се
2 чаени лъжички червен пипер
450 грама скариди с черупки (за предпочитане пресни)
1 консервиран боб
¼ чаша оцет с червено вино
½ чаена лъжичка сол
1 връзка ситно нарязан магданоз
прясно смлян пипер на вкус

Как да приготвим скариди с червен пипер и зелен фасул

Сварете зеления фасул на пара или параход за 4-6 минути. Не е нужно да ги готвите много, когато са готови, трябва да са малко хрупкави.

Междувременно в голям тиган загрейте олиото и добавете чесъна и червения пипер и гответе заедно за 20 секунди при непрекъснато разбъркване. След това добавете скаридите и варете, докато порозовеят и месото стане непрозрачно (около две минути от всяка страна). След това добавете боба, оцета, солта и оставете да къкри за 2 минути, като от време на време разбърквате, за да не залепне. Добавете половината количество магданоз и махнете тигана от котлона. Разбъркайте, така че вкусът на магданоз да се разпредели равномерно. След това оставете препарата да се охлади за две минути.

Поставете зърната в чиния, добавете върху скаридите и подправете с черен пипер на вкус. След това отгоре поръсете останалия магданоз.

Как да сервираме скариди с червен пипер и зелен фасул

Сервирайте скаридите с червен пипер и зелен фасул с обикновена гарнитура от кафяв ориз или киноа.

Съвет: Ако две чаени лъжички червен пипер са твърде много за вас, добавете една чаена лъжичка или по-малко и долейте до две чаени лъжички червен пипер.