Сурови вегански комбинации от храни

Правилната комбинация от храни е много важен аспект в суровата храна. Когато готвим храна на огън, в повечето случаи има химично сливане между използваните съставки. Въпреки че крайният продукт е изкуствен, трудно се разпознава и обработва от тялото, комбинацията има цяла форма. Поради това начинът, по който съчетаваме храни, за да ги приготвяме, има повече общо с вкуса, отколкото с тяхната структурна съвместимост. От сурова страна, когато комбинираме храната в салата или дори в смути, плодовете и зеленчуците не се сливат помежду си, а остават отделни единици. Тези отделни единици може да се нуждаят от различна храносмилателна среда в стомаха и различно време на дъвчене. Това означава, че един от тях ще бъде усвоен и усвоен неефективно. Ако искаме ефективно храносмилане след преминаване към сурова веганска диета, трябва (отново) да се научим как да комбинираме храни.

Монолимент

Диетата ми е почти изцяло монохрана. Това означава, че ям само един вид плодове или зеленчуци на всяко хранене. Подходът с монохрана има редица предимства. Ефективно храносмилане: от момента, в който дъвчем храната, тялото разбира какъв вид храна ще достигне до стомаха и подготвя перфектната среда за усвояване. Обезсърчително преяждане: когато сме пред маса, богата на всякакви асортименти, изкушението да ядем повече, отколкото ни е необходимо, е по-голямо, отколкото когато ядем един вид храна. Ефективно дъвчене: класическият пример е салата от домати и зеленчуци. Зелените се нуждаят от различен тип дъвчене от доматите. Зелените трябва да се дъвчат все по-внимателно, докато доматите, сочен плод, се нуждаят от малко дъвчене. Това означава, че ще погълнем купата с храна, без да дъвчем достатъчно зелените, така че храносмилането им няма да бъде ефективно.

Диетата с едно хранене е най-близка до естествената. Ако бяхме сред природата, щяхме да намерим плодно дърво, да се катерим по него и да ядем тези плодове. Не бихме ги комбинирали с други плодове или дори със зеленина или семена. Това означава, че през милионите години на еволюция тялото ни се е адаптирало към такъв подход. Затова ви насърчавам да ядете колкото се може повече моно-храна. Ще откриете, че хранене с банани, или манго, или ябълки, или дори просто маруля, може да бъде удовлетворяващо за организма. Ако умът е недоволен, трябва да намерите друго забавление за него.

Ето комбинациите, които работят. Експериментирането върху собствения стомах е необходимо, за да се определи докъде може да се стигне с тези комбинации. Истината е, че много от нас идват на тази диета, след като са разрушили храносмилателната си система в години на ядене на кулинарни ужаси и ще реагираме по различен начин на определени комбинации.

Класове по храна

В традиционната кухня има и други класове храна, освен в суровата веганска. Например доматите се считат за зеленчуци, но аз считам доматите за кисели плодове.

Зелените - маруля, спанак, стевия, валериана, рукола или други зелени листа;

Зелените се комбинират с всичко, но трябва да се обърне повече внимание на дъвченето. За да асимилират зелените, те трябва да се дъвчат много добре, докато станат зелен сок. Можете да тествате това, като опитате салата, направена само от зеленчуци. Ядейки салата, направена само от зеленчуци, без други подправки, ще можете да оцените истинския вкус на тази храна и колко имате нужда от нея.

Интересно съвпадение ме накара да осъзная, че консумирах твърде много маруля като основа в салати, маскирайки вкуса й с други съставки. Предложих на малко дете (на 1,5 години) парче празна салата и то го изплю с отвращение. Колко ядем зелени, защото трябва и колко ядем, защото знаем, че трябва? Ние не сме тревопасни животни, нямаме храносмилателна система, пригодена да смила големи количества зеленина. Камуфлирайки вкуса на зеленчуците под поредица от подправки в салата, всичко, което правим, е да се заблудим да консумираме може би твърде много от тази храна.

Сладки плодове - банани, фурми, смокини, жакфрут, мангостин, райска ябълка;

Сладките плодове вървят в комбинация със зелени. Понякога приготвям бананово смути, в което добавям няколко листа, за повече свежест. Рядко правя банановите си опаковки: увивам банани в листа от салата.

Кисели плодове - портокали, лимони, киви, мандарини, домати;

Киселите плодове могат да се комбинират с подкисели плодове. Успешно се опитах да комбинирам кисели плодове със семена/ядки, в салати (например салата с портокали, маруля и ядки).

Подкисели плодове - ябълки, круши, манго, праскови, плодове;

Подкиселите плодове се комбинират с кисели.

пъпеши - червено, жълто

Пъпешите не се комбинират с друга храна или помежду си. Казват, че или ги консумирате отделно, или ги оставяте на мира.

Ядки, семена - слънчоглед, сусам, ленени семена; ядки, бразилци, макадамия, пекани и др .;

Орехите и семената трябва да се консумират умерено. Естествено, би ни било доста трудно да ги консумираме в големи количества, като се има предвид колко трудно е да се достигне до тях без инструменти и колко трудно е тялото да ги смила. Тези, които основават диетата си на ядки и семена, имат специален начин да ги приготвят, да ги накиснат няколко пъти или да покълнат. В крайна сметка те използват ензими, за да им помогнат да ги усвоят. Естествено, като примати, нашата роля е да поглъщаме семената и да ги „засаждаме“ другаде.

Орехите и семената се комбинират добре със зелените, за да компенсират киселинността, която предизвикват в организма. Семената могат да се комбинират помежду си, тъй като се нуждаят от една и съща среда, за да бъдат усвоени в стомаха.

Мазни плодове - авокадо, дуриан, маслини;

Той се комбинира добре със зеленина. Не ги комбинирайте с друг източник на мазнини (ядки, семена), защото те изискват различно време за храносмилане, особено за съставните протеини.

Корени, цветя и нишесте - моркови, цвекло, тиквички, броколи, карфиол;

Тези храни са в нашето развитие на спешни решения. Когато нямах плодове, ровях в земята за тези твърди, трудно смилаеми храни. Препоръчвам да консумирате малък обем в тази категория. Той се комбинира със зелени. Не ми харесва как се комбинира с ядки и семена, но можете да опитате. По-добре работи с авокадо.

Консумирайте вода според жаждата. Докато тялото ви се детоксикира и адаптира към сурова веганска диета, богата на храни, които съдържат над 80% вода, нуждата ви от вода ще бъде все по-малка и по-малка. При нормални условия, без прекалено много спорт и без температура над 30С, изобщо не консумирам вода. Имам достатъчно плодове и зеленчуци.

Стандартната теория за консумацията на вода преди и след хранене е важна само в случай на ястия, съдържащи ядки и семена. В този случай препоръчвам да не се консумира вода преди хранене в продължение на половин час и час след хранене. В противен случай можете да консумирате вода без проблеми с плодовете (ако имате нужда от нещо такова). Плодът така или иначе е повече вода и се усвоява веднага, най-вече от устната кухина. Те не се нуждаят от сложен процес.

Примери на практика

Препоръчвам на всички, особено на начинаещите в тази диета, да изпробват възможно най-много моно-хранителния подход. Това е най-естественият подход. Чрез него ще познавате много по-добре всяка храна, какъв е вкусът й, как тялото реагира на нея. Преяждането ще бъде обезкуражено. Качеството на храната ще се повиши (ако хвърлите няколко банана в смути с фурми, грозде и други подправки, ще се интересувате по-малко от тяхното качество. Ако ги ядете като такива, ще бъдете много по-взискателни, за доброто на собственото си тяло). Храносмилането ще бъде значително подобрено.

Ако искате да комбинирате храни, трябва да разберете, че времето за храносмилане и дъвчене е различно. Комбинацията от сурова храна не слива двете храни в едно. Те остават отделни. Това означава, че един от тях ще бъде усвоен неефективно от организма. След като познаете добре всяка храна, ще можете по-добре да оцените как действа определена комбинация. Тази статия и това, което споменах по-горе, трябва да се приемат като предварително ръководство. Вашият собствен опит е най-важен. Успех.

Други статии на подобни теми:

Никога не ми е хрумнало, че доматите могат да се считат за кисели. Помогне! Това малко ме разстройва, защото през лятото ям килограми домати на ден, от узрелите и сладки, закупени директно от фермата (има и сортове жълти, оранжеви, черни домати - салата излиза като мозайка!).
И когато си мислите, че напълно премахнах киселите плодове от диетата си: почти 2 години не си слагах устата на портокали, киви, ананаси, грейпфрут, желаейки да се алкализирам след стандартна диета, базирана на сладкиши, така подкисляваща до максимум!
Но изглежда, че го „ударих“, както се казва. 🙂
Любопитното е, че когато ядях стандартно, доматите винаги ми причиняваха кошери, не можех да ги ям сурови. Сега вместо това няма следа от кошери и ям домати всеки ден. Може да се дължи на това, че черният ми дроб е отпочинал и преработва токсините много по-добре?
Благодаря сърдечно за горната статия, безценна! 😉

Трябва да се прави разлика между вида на плодовете и остатъците, които той оставя в тялото. Лимонът е кисел плод, но остатъците, които оставя в тялото, са алкални. Повече за тази ситуация говорихме в статията за алкалното хранене.

Да, Калин, знам, че съществува тази теория за алкалните остатъци от кисели плодове, но на няколко места прочетох разнообразна теория, която твърди обратното. Искам да кажа, изглежда като за определете вида на остатъка, изгорете храната и анализирайте „пепелта“, доказвайки, че тя е алкална или кисела.
Но в човешкото тяло храната не се преработва чрез изгаряне, така че този процес не убеждава някои. Те твърдят, че киселите плодове се алкализират с асимилация, но само защото тялото използва големи количества калций, за да неутрализира киселинността, произтичаща от храносмилането на тези плодове. Така че в края на процеса тези плодове се оказват алкални, но с цената на премахването на големи количества костен мозък.
Не знаейки на кого да се доверя, реших напълно да избягвам всякакви кисели плодове, докато изследователите не се съгласят.
И вижте, доматите ме заблудиха, но наистина не мога да се откажа от доматите! 🙂 Това ще е единственият кисел плод, който ще ям.

Бях изненадан от "Консумирайте вода според жаждата", вместо мин. 2 л/ден. Смятам, че телевизионният порив е толкова глупав, защо да се насилвам, ако просто не съм жаден ... на същото Очаквам, че в бъдеще ще ни се каже да дишаме по-често за повече кислород, поне 120 пъти в минута 🙂

Интересна и добре документирана статия, да, доколкото знам, доматите са кисели ...

Здравей! Току-що разбрах, че плодовете са червени ... хмм.и доколкото знам, плодовете се усвояват за половин час. Така че, важи и за доматите ?

да, валидно е. Други плодове: краставици, чушки от всякакви цветове, тиквички, патладжан, бамия.

Толкова е трудно да се повярва. протеин ?

бобът сам се усвоява неефективно, именно поради злощастната комбинация от въглехидрати и протеини. Ето защо повечето хора имат метеоризъм от него.

добре ... бъди.не боб, но наистина не мога да комбинирам краставици и домати с други зеленчуци.като моркови ... зеле?

Разбира се, можете да комбинирате всичко. Правете експерименти, вижте как реагира храносмилателната ви система. В природата, ако намерите домати, все още ли търсите зеле? Мисля, че ще ви харесат доматите. Ако намерите моркови или други корени, трябва да запалите огън, да ги хвърлите в жаравата, в противен случай не можете да усвоите твърде много, това е трудно. Опитайте около 10 сурови моркови, за да видите как се чувствате, след 🙂 Ако ги комбинирате с други, това е още по-забавно.

Но мога да комбинирам дини помежду си?

ако можете да ядете повече от една на маса, със сигурност 🙂

Той просто искаше да бъде шега. Тотално съм веган от около 8 години и сега мисля да премина към друг етап - суров, скромен, пост и т.н. Така че харесвам вашия блог, радвам се, че го намерих.

Дюли в коя категория принадлежат?

В случай на заболяване, по-леко или по-сериозно, бихте се върнали към диета, основана на месо, варена храна и т.н.?

това зависи от причините за заболяването.

Въведете коментар Отказ отговор

Трябва да влезете, за да публикувате коментар.

Първата ми книга!

С помощта на принципите ще знаете какъв избор на храна да направите, за да възстановите метаболизма си.
31 000 думи
12 глави
250 препратки към проучвания
PDF формат

Готварска книга!

40 ProMetabolism Рецепти за готвене, спазвайки 8-те хранителни принципа в полза на метаболизма. Рецептите са разделени на 5 раздела: леки закуски, супи и бульони, основни ястия и сладкиши.