Как въглехидратите помагат на тялото и в какви храни ги намираме

Прочетете Напред

Какво правиш, когато 12-годишно момче те плесне по дупето? Различен вид #metoo

Избягвате ли да ядете въглехидрати? Това е голяма грешка в храненето! Ето защо те са важни и от кои храни не се отказвайте.

Така обвинени от любителите на диетите и въпреки това толкова обичани от всички нас, въглехидратите са основният източник на енергия за тялото.

Когато тялото не получава достатъчно качествени въглехидрати, за да функционира, то ще използва енергия от протеини, т.е. собствената си мускулна маса.

Това обаче не е научно аргументирано оправдание да се ядат сладкиши сутрин, пържени картофи за обяд и бисквити, хайде, две, за следобедната закуска.

Има няколко вида въглехидрати, здравни съюзници или недобросъвестни врагове. Въглехидратите са три вида: прости въглехидрати, сложни въглехидрати и диетични фибри.

Всички видове въглехидрати са изградени от захарни единици. Това, което ги различава, е броят на захарните единици и как те са свързани.

Обикновените въглехидрати съдържат една (глюкоза, фруктоза) или две единици захари (захароза, т.е. трапезна захар). В категорията на прости въглехидрати намираме преработени сладкиши (торти, бисквити, сладкиши, бонбони), сокове, бял ориз, тестени изделия от бяло брашно, хляб от бяло брашно.

Всички тези продукти съдържат само неясни следи от витамини и минерали, малко количество фибри, са източник на нишесте и празни калории. Постоянната им консумация дестабилизира имунната система и има ефект на натрупване на мастни натрупвания.

Сложни въглехидрати се съдържат в плодовете, зеленчуците, пълнозърнестите храни, псевдозърнените култури (киноа, просо, елда) и бобовите растения (боб, леща, грах, нахут, фъстъци).

Те са богати на фибри, регулират нивата на кръвната захар, осигуряват продължително усещане за ситост, дават дългосрочна енергия (защото тялото постепенно отделя енергия, когато ядем сложни въглехидрати) и подобряват храносмилането.

Те са съюзници на здравето, фигурата и ефективните спортни тренировки. Третият вид въглехидрати, диетични фибри, се среща под различни имена: целулоза, пектин, бета глюкан.

Диетичните фибри са част от храни от растителен произход, които организмът няма способността да смила или усвоява. Те пресичат храносмилателния тракт и се елиминират почти непокътнати.

Ролята на фибрите е да улеснят храносмилането, да помогнат за функционирането на мързеливо дебело черво, консумацията им по балансиран начин на живот дори да помогне за понижаване на холестерола.

Фибрите се намират във всички продукти от растителен произход: пълнозърнести храни, бобови растения, зеленчуци и плодове, ядки, лешници, бадеми и сурови семена.

От Алина Трифу, консултант по хранене, терапевт в допълващи терапии, специализирана в храненето, диетите и начина на живот, член на Ордена на практикуващите по допълнителна и алтернативна медицина. Основател на iHealth. Посланик хранителна революция, програма, инициирана от Джейми Оливър. Специализира в храненето на деца и юноши, храненето на бременната жена, диети според различни заболявания, въведение в гастрономическите методи, хранене на спортисти, изготвяне на менюта в училища и детски градини, [имейл защитен], www.ihealth.com.ro.

Абонирайте се за бюлетина!

Получавайте седмични ресурси по имейл!