Супа от черен боб с чоризо

Супа от черен боб с чоризо: много кремообразна и последователна супа от мексикански произход, но с прости съставки и лесна за приготвяне от всеки. В простата си форма той е само леко пикантен, но може да стане и много пикантен за тези, които го предпочитат по този начин.

Черният боб е от южноамерикански произход, но вече е достъпен за нас. Той е много здравословен и е показан за хора, които имат проблеми с кръвната захар, но и с теглото.

Боб супа

Боб яхния с колбаси

Салата от боб, горски плодове, лук, моркови и черен пипер

Хайвер от боб, рецепта на гладно

Съставки за рецептата на супа от черен боб с чоризо

450 г черен боб
750 мл вода
1 супена лъжица масло
200 г наденица наденица
1 глава лук
1 червена чушка
6 скилидки чесън
1 чаена лъжичка сушен риган или 1 супена лъжица прясно нарязан риган
½ чаена лъжичка химен
По желание, ако искате да приготвите много пикантна супа:
1 люта чушка
50 мл пикантен сос
½ чаена лъжичка лют пипер
За сервиране:
Пресен магданоз
Сметана

Как да приготвим рецептата за супа от черен боб с чоризо

Ще започнем с подготовката на съставките, които първо трябва да се втвърдят. Лукът се нарязва на ситно, колбасът чоризо за първи път се разрязва на две по дължина и след това се нарязва (дебел около половин см), а червеният пипер се нарязва на малки кубчета. Тези съставки се запържват в олио директно в тенджерата, в която ще правим супата.

Дръжте 5-7 минути при непрекъснато разбъркване и след това добавете счукания чесън и по желание пикантния сос. Готвят се още 2 минути.

Добавете вода, черен боб и подправки (кимион, риган). По желание можете да добавите половин чаена лъжичка лют червен пипер на прах, ако искате да е по-пикантна или люта чушка, нарязана на кръгчета. Добавете сол и черен пипер на вкус и гответе 2 часа.

Отначало на силен огън, докато започне да кипи, а след това се покрива с капак на слаб огън. Трябва да се смесва на всеки 30 минути, за да не залепва и ако водата падне твърде много, добавете достатъчно, за да покрие зърната.

В тази рецепта използваме сушен боб и не го оставяме да се накисва за една нощ. Ако искате да направите това, времето за готвене ще намалее значително, но сушените зърна допринасят за кремообразната текстура на супата. Времето за готвене също се влияе от това колко са пресни зърната.

След като изминат 2 часа, проверете зърната дали са се сварили достатъчно, добавете още сол и черен пипер на вкус, а за сервиране добавете заквасена сметана и прясно нарязан магданоз директно в купички.

Ако сте избрали пикантната версия, можете да добавите и пикантен сос.

Рецептата и снимките му принадлежат Мария Пинтеан, сътрудник в блога Добър апетит, рецепти с Джина Брадеа.

Мария е живото доказателство, че една млада жена може не само да бъде красива и умна огън, но и да готви много добре. | Повече ▼ рецепти от Мария можете да намерите тук.