Сармале с ориз на гладно

съставки

Подготовка

Първо приготвяме зелето, което обезсоляваме, ако е необходимо, след това нарязваме листата за сармале, като премахваме основното ребро, след това ги разрязваме на две и ги отцеждаме в сито.
Обелете лука и моркова, нарежете ги на ситно и ги сложете в няколко супени лъжици олио.

Добавете малко вода за задушаване, след това сложете ориза и добавете 2 чаши гореща вода или зеленчукова супа (консервирана или домашна) подправете със сол и черен пипер на вкус. Сварете гъбите и ги нарежете на филийки (можем да използваме и консерви) и ги добавете към ориза.

Когато оризът омекне (не е напълно сварен), изключете котлона и покрийте тигана с капак. Приготвяме тиган, в който можем да поберем около 40 сармали, имам чугунени туци, в които винаги приготвям сармале или кисело зеле.

Поставяме шепа нарязано зеле на дъното на саксията и след това поставяме сармалите в концентрични кръгове. След всеки слой сармале слагаме ред зеле, дафинов лист, няколко зърна черен пипер, малко мащерка и червен пипер. Когато тенджерата се напълни, покрийте сармалите с вода и ги варете на котлона за 30-40 минути, след това ги сложете в горещата фурна при 160 ºC и ги печете около 2 часа, докато зелето омекне и оризът се сготви.

От време на време изваждаме тенджерата от фурната и добавяме още вода, в противен случай водата намалява и оризът остава неварен.

Накрая поставяме 2 супени лъжици бульон отгоре и оставяме тенджерата непокрита във фурната да зачерви сармалетата.

Те са изключително добри. Винаги ги ядем с удоволствие!