Как да приготвим най-добрия сармале на гладно. 4 вкусни рецепти, които да опитате

Публикувано на: 13.12.2018 г., 06:33

Сармалите са сред най-ценените традиционни ястия у нас, независимо от региона или начина на приготвяне. Но не само румънците оценяват част от сармале, заедно с люта полента и заквасена сметана. Това ястие е популярно в няколко страни в Европа или на Балканите, като всъщност е взаимствано от Османската империя. Макар че […]

Въпреки че не липсват на празничната трапеза, на сармалите може да се насладите по време на Великия пост, в различни безмесни рецепти, но също толкова вкусни. Плънката на гладно може лесно да се приготви от всяка домакиня, а за вдъхновение сме подготвили по-долу няколко рецепти, които да опитате по време на Великия пост.

Пост сармале с ориз в кисели зелеви листа

2 кисело зеле
чаша и половина ориз
1 голям морков
2 средни лука
150 мл доматено пюре или бульон
сол и смлян пипер
мащерка
2 дафинови листа
1 копър копър
червен пипер
40 мл масло

Пост сармале с гъби

2 кисело зеле
200 г ориз с кръгло зърно
500 г гъби
2 големи лука
2 средни моркова
1 малък корен от целина
150 мл бульон
60 мл масло
2 дафинови листа
копър и мащерка, по една връзка в даден момент
сол и черен пипер

Сармале на гладно в телешки листа

40 е от едър рогат добитък
200 г ориз
200 г гъби
2 средни моркова
1 голяма глава лук
½ зеленчукова супа тръстика
масло
1 малък корен от целина
1 връзка магданоз
Connection връзка с копър
1 чаша бульон
2 дафинови листа
сол и черен пипер

Първата стъпка е да подготвите листовете. Напълнете тенджера с вода и малко сол и оставете да заври. След като водата заври, можете да започнете да потапяте телешките листа. Оставете чаршафите да врят 4-5 минути, извадете ги с помощта на шпатула и ги оставете да се отцедят добре в сито.
Нарежете на ситно лука, морковите, целината и гъбите. Загрейте олиото в тенджера и варете зеленчуците на тих огън за 3-4 минути. Добавете ориза и го оставете да се готви за 2-3 минути. Налейте чашата зеленчукова супа и оставете да къкри, докато оризът поеме цялата супа. Подправете със сол и черен пипер.
Напълнете говеждите листове със супена лъжица от състава. Навийте добре чаршафите и натъпкайте краищата вътре.
Добавете 2-3 супени лъжици масло в саксия, поставете първия слой сармале в кръг и след това продължете да поставяте всички сармали на слоеве.
Покрийте сармалетата добре с топла вода, добавете бульона и дафиновите листа и оставете да къкри около 2 часа.

Сармале на гладно със соя в зелеви листа

1 кисело зеле
200 г соя
3 средни моркова
2 глави лук
400 г ориз с кръгло зърно
400 мл масло
1 червен пипер
1 връзка магданоз
1 чаша бульон или доматен сок
2 дафинови листа
сол и черен пипер

Отделете зелевите листа и отстранете дръжките. Отделно накиснете соята във вряща вода за около 40 минути.
Нарязваме на ситно червения пипер и лука; можете да настържете моркова.
Загрейте олиото в тиган и добавете зеленчуците, заедно със соята, след като предварително ги изцедите с вода. Оставете ги да къкри около 5 минути. Когато зеленчуците омекнат, добавете 3 супени лъжици бульон и разбъркайте добре. Подправете със сол и черен пипер.
Напълнете зелевите листа със супена лъжица от състава. Разточете се добре и натъпкайте главите си вътре.
Нарежете на ситно зелевите дръжки и ги поставете на дъното на саксия, след което подредете сармалетата на слоеве. Налейте гореща вода, докато сармалите се покрият добре, добавете още един слой нарязани дръжки, останалата част от бульона и дафиновите листа.
Ако ги оставите да се варят на котлона, времето за готвене е около 3 часа. Зелевите ролки са готови, когато зелето е меко и лесно се прониква с вилица.

Чудовищно гладно сармале със стафиди и ядки

1 кисело зеле
1 морков
2 малки лука
150 г орехи
150 г ориз с кръгло зърно
100 г стафиди
50 мл масло
1 връзка магданоз
1 чаена лъжичка суха мащерка
200 мл бульон
2 супени лъжици доматено пюре
сол и черен пипер

Препоръчаните по-горе мрежи за сарми на гладно са лесни за приготвяне и вкусни като част от традиционните сармали. Независимо от съставките, които използвате, със сигурност ще зарадвате всички, които искат да се насладят на този препарат по време на Великия пост. Обичам да готвя!