Салата от боб Мунг - лека, но пълна с хранителни вещества
Това е може би една от най-лесните салати от всички: чери домати, бели репички, краставици, зелен лук и прекрасен боб мунг.
Готви се бързо, лек е, но пълен с вкусове, богат на протеини и хранителни вещества. Накратко, това е чудесен начин да се насладите на боб мунг - съставка, която често се пренебрегва в западната кухня.
Но бобът мунг е много полезен за здравето и заслужава своето място в колкото се може повече ястия, защото:
- Богато е на витамини и минерали
Всъщност това е един от най-добрите източници на растителен протеин. Освен това бобът мунг е богат на незаменими аминокиселини - фенилаланин, левцин, изолевцин, валин, лизин, аргинин.
Около 200 г варен боб мунг съдържа
- Калории: 212
- Мазнини: 0,8 грама
- Протеин: 14,2 грама
- Въглехидрати: 38,7 грама
- Фибри: 15,4 грама
- Фолат (B9): 80% от дневния референтен прием (RDA)
- Манган: 30% от RDA
- Магнезий: 24% от RDA
- Витамин B1: 22% от RDA
- Фосфор: 20% от RDA
- Желязо: 16% от RDA
- Мед: 16% от RDA
- Калий: 15% от RDA
- Цинк: 11% от RDA
- Витамини В2, В3, В5, В6 и селен
- Съдържащите се в него антиоксиданти могат да намалят риска от развитие на хронични заболявания, а витексинът и изовитексинът могат да предотвратят инсулт.
Антиоксидантите помагат да се неутрализират потенциално вредните молекули, известни като свободни радикали.
- Той е богат на калий, магнезий и фибри, като по този начин помага за намаляване на кръвното налягане
Според изследванията тези хранителни вещества са свързани с по-ниско кръвно налягане както при хора с високо кръвно, така и при хора с нормално кръвно налягане.
- Може да помогне при отслабване
Зърната мунг са богати на фибри и протеини, които могат да потиснат глада (особено хормонът грелин, който е отговорен за глада).
И това са само част от ползите за здравето, които бобът мунг носи.
Така че, нека направим салата с тези прекрасни зърна днес и да се възползваме малко от неговите хранителни вещества:
Рецепта - салата от боб мунг
Необходими съставки:
- 500 г чери домати
- 500гр краставици
- 300гр кръгли бели репички
- 250 г боб мунг
- 1 връзка зелен лук
За обличане, ще имаш нужда:
- зехтин
- лимонов сок
- сол
- пипер
Приготвяне на салата:
Измийте добре зеленчуците, почистете ги, нарежете ги и ги сложете в купата за салата.
Избират се бобовете мунг (за примеси), измиват се добре в няколко води и се варят.
Сварете зърната, смесете зехтина с лимоновия сок и подправете със сол и черен пипер.
Когато бобът заври, смесете го с останалите зеленчуци в купата за салата и залейте с дресинга.
И салата от боб мунг готов е за сервиране - добър апетит!
- Салата от зелен боб по рецепта на готвача Гордън Рамзи
- Отслабнете здравословно с кълнове боб Мунг
- Рецепта за лучена салата
- Рецепта за салата Цезар - WOWBiz
- Кулинарни рецепти Салата от риба тон с царевични зърна - рецепти за салата