Горещият сезон наближава и трябва да знаете как да приготвите вкусна салата Цезар! Ето най-добрата рецепта!

Салатите са незаменими в нашето пролетно и лятно меню.

Рецепта за салата Цезар с пиле:

8 листа маруля айсберг (или румънска салата)
1/2 пилешки гърди
крутони (4 филийки хляб)
за дресинг за салата Цезар
6 супени лъжици зехтин
супена лъжица бял оцет (и/или лимонов сок)
2 супени лъжици горчица
2 скилидки чесън
яйчен жълтък
8 супени лъжици настърган пармезан (или сирене)
1/2 чаена лъжичка сос Уорчестър (Уорчестър)
Салата Цезар със съставки по пилешка рецепта

Как да приготвим рецептата:

Традиционно салатата Цезар се прави без пиле, но я предпочитам по този начин, защото ми харесва да е по-последователна (забелязах, че така се приготвя в повечето румънски ресторанти). Ако се откажем от пилешкото, просто трябва да приготвим соса за салата Цезар, да накълцаме листата салата айсберг и да изпържим хляба за крутони (ако не ги купим).

Основната съставка е сосът за салата Цезар, така че трябва да му обърнем пълно внимание (въпреки че някои го правят, срамота е да използвате майонеза за салата Цезар). Сложете счукан чесън, яйчен жълтък, зехтин, горчица, оцет, сос Уорчестър и три супени лъжици пармезан в купа. Разбъркайте много добре, докато получим сос, който държим в хладилника, докато приготвяме останалите компоненти на салата Цезар.

Дори и да не са се появили в оригиналната рецепта, можете също да добавите няколко парчета хамсия в соса Цезар. Смятам, че е прекалено много да купувам аншоа и сос Уорчестър, съставки, които са малко екзотични за моя вкус, особено след като сосът има и вкус на хамсия. Пармезанът може да бъде заменен с възможно най-сухо сирене, сложих обикновена горчица, но бих препоръчал дижонската горчица. Жълтъкът, използван за дресинг за салата Цезар, е суров, но може да се свари, ако не понасяме вкуса му или се страхуваме от салмонела.

Нарежете пилешките гърди на тънки филийки като за шницел и подправете със сол и черен пипер. След това поставяме пилешките филийки върху горещата скара, оставяме ги да покафенеят добре от двете страни и след това ги нарязваме на ивици. Измийте добре листата салата айсберг, избършете ги с чиста кърпа или салфетка и ги счупете на ръка. Ще трябва да изтрием листата, за да сме сигурни, че са идеално сухи, салата Цезар не трябва да е пълна със сок. Накрая залейте соса от салата Цезар върху листата на айсберга, добавете пилешките ленти, крутоните и пет супени лъжици настърган пармезан. В идеалния случай хлябът за крутони трябва да бъде препечен в зехтин. От горните съставки ще получим две щедри порции салата Цезар с пиле.