РЕЦЕПТА // Какво е КУСКУС и какви ползи има от него. Канела с канела

Кускусът е един от най-здравословните зърнени продукти. Под формата на сферични гранули от твърдо пшенично брашно, той съдържа много витамини, минерали и фибри. Произхождащ от арабски страни, кускусът е проникнал успешно в европейските кухни.

Новината за неговите хранителни качества се разпространи по целия свят и затова се среща навсякъде в диетата на хора, страдащи от храносмилателни, сърдечно-съдови, хепато-бъбречни или подагра.

Кускусът обаче се препоръчва за всички, които искат да се хранят здравословно и нямат непоносимост към пшеницата.
Традиционно кускусът се приготвя чрез навлажняване на брашното от твърда пшеница с вода. След тази комбинация се образуват сферични гранули с диаметър 1 mm. За да поддържат формата си, те се напудрят с бяло брашно. Ако смятате, че процесът е твърде сложен, не се страхувайте!

В днешно време можете да намерите кус-кус в магазина и той се приготвя моментално, като се добавя вряща вода върху него.

Как го обслужвате

В европейската кухня кускусът се вписва идеално със зеленчукова яхния. Използвайте го и като гарнитура за пържола или го добавяйте към салати. Ще придаде приятен вкус на храната, но на първо място плюс здраве.

Също така, когато се чувствате като екзотичен десерт, можете да добавите малко лешници, канела и захар към семената на кускус, като го сервирате с мляко.

Хранителни ползи

Когато обогатявате ястията си с гранули от кускус, няма от какво да се страхувате за фигурата си: те са с ниско съдържание на наситени мазнини, холестерол и натрий. Порция кус-кус от 100 g съдържа само 150 kcal. Вместо това той е пълен с диетични фибри, витамини (фолиева киселина, B8, B3, K) и минерали (калий, фосфор, калций).

Ниацинът (витамин В3) в кускус помага за понижаване на лошия холестерол и кръвната захар.

Канела с канела

Ето как можете да го направите с масло и канела, идеално за закуска.

съставки:

250 г фин кускус
50 г масло
1 чаена лъжичка настъргана канела
1/4 л вода (или мляко)

Как да си направим канела кус-кус

Сварете 1/4 л вода или мляко, добавете половината количество масло, канела. Оставете да заври, докато маслото се разтопи, при непрекъснато разбъркване.
Махнете от котлона и добавете кускус под дъжда, като разбърквате непрекъснато. Покрийте и оставете за 5 минути, докато цялата течност се абсорбира.
Добавете останалото масло и разбъркайте с вилица, за да аерирате кускуса.
Сервирайте веднага с мед и кисело мляко. Можете също така да добавите плодове и лешници. Или просто с пудра захар.