Топ природни средства

Естествен пектин: какво представлява и какви ползи за здравето носи

Пектинът е органично вещество от растителен произход в състава на някои храни и е разтворими диетични фибри, което спомага за подобряване на чревния транзит.

Пектините са част от ежедневната ни диета: например, при консумация от 500 грама плодове и зеленчуци, ние поглъщаме около 5 грама пектини.

Пектинът е разтворимо влакно, присъстващо естествено в много плодове и зеленчуци. Най-голямо количество пектин се намира в цитрусовите кори, следвани от ябълките, цитрусовата каша и морковите.

Това е желатинови влакна, "лепило", което свързва растителните клетки. Това е идеално и също необходимо при приготвянето на плодово сладко. Веднъж въведен в сладкото, пектинът образува молекулна мрежа, която задържа течности.

Най-често пектинът се използва в хранително-вкусовата промишленост за сгъстяване на конфитюри, желета или плодови консерви, но също така наскоро беше открито, че носи редица ползи за здравето. По този начин може да се консумира и като хранителна добавка, след извличане от плода.

Пектинът в естественото си състояние е здравословен, за разлика от този, получен промишлено, който в комбинация с други вещества (от сладкиши, търговски напитки, кисели млека) е вреден за здравето, поради неестествената комбинация със значителни количества захароза, смеси от глюкоза и фруктоза, или с други вредни Е.

Ние разпознаваме синтетичния пектин по името, изписано на опаковката на търговските продукти: E440 i и E440 ii.

Пектинът, особено в кората на плодовете, има способността да насърчава храносмилането и усвояването на витамини и минерали. Също така едни и същи естествени фибри помагат за понижаване на холестерола, детоксикират тялото, като премахват метали (мед, олово и др.) И по този начин укрепват имунната система.

Плодове, богати на пектин: праскови, ябълки, портокали, грейпфрут и кайсии

Богати на пектин зеленчуци и бобови растения: моркови, домати, картофи, грах

Въпреки това, в случай на промишлено преработени желета или сладкиши, това променя свойствата си и ефектът вече не е от полза.

Естественият пектин подобрява чревния транзит

Естественият пектин, влакното, открито в най-високи концентрации в цитрусовите плодове и ябълките, може да предложи множество ползи за здравето. Ето най-важните от тях:

Ябълковият пектин понижава нивата на кръвната захар и холестерола, според проучване, публикувано в European Journal of Clinical Nutrition. Тези ефекти се комбинират с предимствата на целулозата, разтворимите фибри, присъстващи в ябълките. Според проучването, пектинът и целулозата контролират и понижават липопротеините с ниска плътност или "лошия" холестерол (LDL).

Естествен метод за лечение на храносмилателни проблеми е пектинът, който може да засили движенията в дебелото черво поради високото си съдържание на фибри. Освен това ябълковият пектин се бори със запека и предотвратява или лекува диария.

Проблемите с дебелото черво могат да бъдат решени чрез редовна консумация на ябълки или чрез прием на хранителни добавки от ябълков пектин.

Заедно с други полезни вещества, присъстващи в ябълките, пектинът предотвратява сърдечни проблеми. Според "World Heathiest Foods" ябълковият пектин прави "добър екип" с други ябълкови фитонутриенти, намалявайки дори мазнините в кръвта.

От същия източник откриваме, че пектинът, водоразтворими фибри, заедно с комбинация от ябълкови полифеноли, действат благоприятно върху нивата на общия холестерол и LDL холестерола. За да се възползвате напълно от тези ползи, препоръчително е да ядете цели ябълки (с черупка) - сърдечно-съдови ползи.

Плодовете, богати на пектин, поддържат нивата на кръвната захар и инсулина на нормално и стабилно ниво. В случай на богата на мазнини храна и сладкиши, пектинът намалява абсорбцията на захар през червата, действайки като бариера, през която глюкозата почти не се осъществява.

В Journal of Agricultural Chemistry научаваме, че пектинът, извлечен от цитрусови плодове, може да бъде от полза за рака.

Изглежда, че има способността да се свързва с молекула, известна като галектин-3 (Gal3), с роля в механизма на рака. След като се направи такава връзка, скоростта на развитие на рак се забавя или дори блокира.

Единственият риск, причинен от пектина, е малко разстроен стомах, причинен от приема на няколко добавки с фибри.

Тези с цитрусова алергия трябва да избягват добавки към пектин (извлечени от цитрусови плодове), както и тези с алергии към шам фъстък и кашу.

Добавката на пектин ще се дава (според листовката) най-малко един час след поглъщане на други лекарства. Влакнестите добавки взаимодействат с трициклични антидепресанти, тези за диабет, тези срещу инсулти, някои сърдечни лекарства (диоксин) и лекарства за биполярност.