Пълнена щука, стара рецепта, риболов, Добруджа

Пълнена щука, стара рецепта, риболов, Добруджа, вкусно ястие, със специален външен вид, достойно за кралски празник. Писмена и видео рецепта с всички тайни.

Аз съм молдовско-добруджанец, както добре знаете, от моята молдовска майка и баща на Добруджа. Израснах и в двете области, и в двете семейства имах свирепи жени и домакини, от които научих много неща. А в кулинарията моите баби, лели, майка, сестра и братовчеди са примери, които си заслужава да се следват.

От семейство Добруджа научих всякакви добруджански рецепти, но също и стари рецепти, болярски или повече за обикновените хора, със специален вкус.

Пълнена щука, стара рецепта, риболов, Добруджа

Сега, ако се преместихме в Добруджа, след като се завърнахме завинаги в Румъния, ще ви почерпя с всякакви добруджански рецепти.

Каня ви да разгледате моите добруджански рецепти тук . Имам всякакви рибни лакомства: супи, писия, саламура, скордолея и маласолка, закуска, кюфтета, кюфтета и сармале, всякакви рибни консерви, хайвер, пържена риба, расол или печена, пълнена пълничка риба ...

Добруджанска баница

Рибена чиния

Рибна рибна супа

Риба закуска

Какви съставки използваме за пълнена щука, стара рецепта, риболов, Добруджа?

Пълнена щука, стара рецепта, риболов, Добруджа

2 щуки от ок. 2,5 кг
кайма от 2 щуки
1 настърган морков
2 нарязани на кубчета лук
1 или
50 г ядка от орех или филия бял хляб
копър
магданоз
масло
нарязан лук и морков
сол
пипер
водата
50 мл бяло вино

Как да приготвим рецептата за пълнена щука с Добруджа?

Щуката се почиства от люспите, изкормва се (червата и ушите се отстраняват), измива се добре, след което се отстранява кожата. Оставям видео, в което можете да видите как точно да постъпите:

Сега идва най-приятната част: подготовка на ароматизирания пълнеж, пълнене и шиене на щука 🙂

Щуковото месо, извадено от гръбначния мозък, се нарязва. Ако нямате месомелачка, можете да я нарежете с нож или с телбод. Това е фино месо, лесно се нарязва.

Пригответе пълнежа за щуката: добавете в купа каймата, нарязаните на кубчета лук възможно най-фино, настъргания морков, смленото орехово ядро, яйцето, зелените. Добавете чаена лъжичка и половина сол, половин чаена лъжичка прясно смлян пипер.

Разбъркайте всичко много добре, докато достигнем максимално еднаква консистенция.

Ще напълним щуката: ще добавим пълнежа един по един, ще го разпределим, не трябва да се пълни много силно, за да не се напука. Вижте точно във видео рецептата как да процедирате, можете да го намерите по-долу.

Пълнена щука, стара рецепта, риболов, Добруджа

Ще шием щуката, правим шев зад иглата, така че тя да държи щуката добре затворена и пълнежът да не тече.

Убождаме всяка щука с игла, чести убождания, от двете страни, за да не се напука по време на печенето.

В тавата, която ще поставим във фурната, поставете нарязаните морков и лук, върху които поставяме щуката. Наоколо, в тавата, можем да поставим малко, цели картофи, които да използваме като гарнитура.

Стара рецепта с пълнеж от щука

Поръсете щуката с малко масло, около две супени лъжици, не е необходимо повече.

В тавата налейте малко студена вода, много малко, точно колкото да не залепне.

Покрийте тавата с алуминиево фолио и я поставете във фурната на 200-220 градуса по Целзий, запалете нагоре и надолу, с вентилация, за електрически фурни, за газови фурни поставяме тавата в средата, със средна топлина до максимум.

Проверете тавата след 20 минути, за да видите как изглежда рибата.

Поръсете всичко с вино, поставете тавата във фурната, без алуминиево фолио, за 10 минути, колкото да се запече хубаво всичко.

Пълнена щука, стара рецепта, риболов, Добруджа

Това е всичко. Оставете да се охлади, след което поставете върху чиния, декорирана според вашето въображение. Сервирайте като гарнитура картофите и морковите в тигана, можете също да приготвите задушени или сотирани зеленчуци, натурални картофи, пюре от различни зеленчуци. Не забравяйте да сервирате с резенчета лимон.

Съветът на Джина:

-Към пълнежа можете да добавите скилидка ситно смлян чесън.

-Може да се сервира с щука и а сос или известният сармузак .

-Можете да направите щука в доматен сос: в тигана, върху щуката, изсипете 400 мл доматен сок и добавете 1 дафинов лист, 2-3 скилидки чесън.

Още рецепти за пълнена щука, в няколко варианта, можете да намерите тук .

Не забравяйте основната съставка: поръсете обилно с много любов и 2-3 усмивки.

Оставете ме под вашето мнение за тази рецепта, предложения за това какви други рецепти искате да намерите в този блог. Продължава 1 минута и е много полезно 🙂

И ви каня да гледате също пълнена щука видео рецепта, По-долу. Това е най-красивото видео, което сме правили досега. 🙂 И ако харесвате нашата работа, можете да се абонирате за канала на Youtube, страницата и да разпространявате рецептите, които харесвате.

Рецепти с Джина Брадеа »Рецепти» Пълнена щука, стара рецепта, риболов, доброгеана