Нитрати и нитрити: някои истини

нитрати те се намират естествено в определени зеленчуци, плодове, месо. Също, нитрати добавя се към преработените храни, имайки ролята на консервант и багрило.

нитрати

Проучванията за тях са разнообразни, като заключенията варират от това да се считат за здрави до представянето им като много вредни.

И така ... за какво е истината нитрати и нитрити от диетата? Да видим.

Първо, какви са тези вещества?

За да разберем, ще направим кратък набег в химията (всеки получава оценка 10, за тези, които искат да видят каква средна стойност получават).

нитрати: 1 Азот (азот), 3 Кислород - Химична формула: NO3-

нитрит: 1 Азот (азот), 2 Кислород - Химична формула: NO2-

Асадар, ... Нитр-на-tii имат 3 кислородни атома, докато, Nitr-и-имате 2 кислородни атома.

Всъщност нитратите са безвредни, докато достигнат тялото. Бактериите в устната кухина заедно с ензимите в храносмилателната система превръщат нитратите в нитрити.

Нитратите могат да се превърнат в нитрити, които след това могат да образуват азотен оксид (безвреден) или нитрозамини (вреден).

Колко са вредни?

Проучванията показват, че може да има доста силна връзка между нитратите на месото и рака, тъй като болестта се влияе от диетата. По този начин ракът на дебелото черво, панкреаса или стомаха също може да възникне поради прекомерна консумация на преработени храни, които съдържат нитрати. Изследователите са установили също, че нитрозамините, които образуват нитрати, могат да причинят диабет, затлъстяване на черния дроб, затлъстяване и дори болестта на Алцхаймер.

Как можем да го предотвратим?

  1. Избягваме преработеното месо, доколкото е възможно.
  2. Консумираме органични плодове и зеленчуци, защото те се отглеждат без пестициди и торове, в които могат да се намерят нитрати.
  3. Филтрираме водата, която пием, тъй като нитратите се намират и в питейната вода.

ЗНАЕТЕ ЛИ, ЧЕ устройството Greentest може да открие с точност 93% нивото на нитрати в плодовете, зеленчуците и месото?