Ксилитол и неговите метаболитни ефекти

Проф. Д-р Константин Йонеску-Тирговище

Национален институт по диабет, хранене и метаболитни заболявания „Проф. Н. К. Паулеску ”

Член-кореспондент на Румънската академия

Ксилитолът е полиалкохол (алдитол), който може да образува йонни комплекси с различни катиони като Ca, Cu и Fe. Намира се в цикъла на въглехидратния метаболизъм в групата на пентозните фосфати (молекули с 5 въглеродни атома), които могат да се метаболизират в организма, освобождавайки малко количество енергия (по-малко от 50% от тази, освободена от глюкозата). Чрез метаболизъм ксилитолът произвежда големи количества NADH и NADPH, съединения, които променят редокс потенциала на клетките. Чрез метаболизъм 1 g ксилитол произвежда около 2,4 kcal, което е с около 40% по-малко от същото количество глюкоза или захар. В допълнение, гликемичният индекс на ксилитола е изключително нисък (около 7) в сравнение с този на захарта (което е около 70-80) или глюкозата (което е около 100). Това е причината, поради която в продължение на няколко десетилетия се търсят решения за получаването му като естествен подсладител и алтернатива на захарта.

Ксилитолът е естествен продукт, който се намира в ниски концентрации във фибрите на много зеленчуци и плодове и в малко по-високи концентрации в царевичния кочан, в кората на някои дървета или в черупките на ядките или лешниците. Открит е почти едновременно в Германия и Франция в края на 19 век, но не е бил полезен повече от 60 години.

Поради ниското си съдържание на калории, ксилитолът има положителен ефект за поддържане на нормално тегло и може да се използва като подсладител от пациенти с диабет, очевидно в разумни количества. Поради ниския гликемичен индекс, при пациенти с диабет ксилитолът има предимството да причинява постпрандиално увеличение на ниската амплитуда на кръвната захар в сравнение със захарта или глюкозата. Ползите са определени, като множество проучвания показват, че постпрандиалната хипергликемия причинява остър оксидативен стрес, определящ фактор за появата на хронични усложнения на диабета, особено сърдечно-съдови. В допълнение, поради по-ниското си калорично съдържание, ксилитолът има благоприятни ефекти при пациенти с метаболитен синдром, ограничавайки прекомерното наддаване на тегло и способен да предотврати еволюцията на тези пациенти до диабет.

За разлика от захарта, която съдържа по-голям брой калории, но която също представлява добра хранителна среда за микроби в устната кухина (причинява кариес), ксилитолът, който е неферментираща захар/алкохол, насърчава транспорта на калций и реминерализацията на зъбния емайл, намаляване на честотата на кариес. По този начин той е наречен „приятел“ на зъба, поради което се използва в някои пасти за зъби и някои продукти (дъвки, бонбони, лежещи дражета, вода и спрейове за уста), които имат ефект. защита на зъбите.

Също така, чрез своята антибактериална роля, ксилитолът се облагодетелства при O.R.L. заболявания, предотвратявайки развитието на бактерии в Евстахиевата тръба и намалявайки риска от отит. Поради това се използва и в естествени продукти за отпушване на носа, които могат да помогнат за лечение на алергии (полени, замърсяване), ринит, синузит и др.

За разлика от други синтетични подсладители, които имат своите недостатъци, ксилитолът като естествен продукт може да играе роля като превантивен агент на метаболитната патология. Ксилитолът може да се използва, без да променя вкуса им, при приготвянето на храна (сладкиши), включително за подслаждане на студени или топли напитки. Важно е да се идентифицират на пазара продуктите, които съдържат ксилитол, получен естествено чрез ферментация (не чрез синтез) и които не произхождат от генетично модифицирани организми. Важно е магазините да продават само такива естествени продукти.

Бъдете свързани с новините и откритията в медицинско-фармацевтичната област!

Ние използваме вашите данни за кореспонденция и за търговски комуникации. За да прочетете повече информация, щракнете тук.