Колко дълго можете да държите храната в оптимални условия в килера, хладилника и фризера

Публикувано на: 13.09.2019, 09:44

Чудите се дали замразеното пиле, което сте сложили във фризера преди два месеца, все още може да се използва за вечерята, която приготвяте тази вечер? Какво ще кажете за остатъците от преди два дни, които сте прибрали в хладилника? В допълнение към начина, по който приготвяме храната, е също толкова важно да я съхраняваме веднъж [...]

дълго

Чудите се дали замразеното пиле, което сте сложили във фризера преди два месеца, все още може да се използва за вечерята, която приготвяте тази вечер? Какво ще кажете за остатъците от преди два дни, които сте прибрали в хладилника? В допълнение към начина, по който приготвяме храната, е също толкова важно да я съхранявате, след като приключите с готвенето, но и начина, по който съхранявате храната, преди да я използвате.

От оптималната температура до периода на съхранение тези фактори са от съществено значение, когато искаме да знаем как да поддържаме храната в оптимални условия. Променената храна не само губи вкуса си, но може да причини различни здравословни проблеми, като хранително отравяне или лошо храносмилане.

Колко дълго можете да държите храната на стайна температура

За начало обаче е добре да знаете, че прясно приготвената храна или нетрайните храни (риба, месо), които остават на стайна температура повече от два часа, имат висок риск от бактерии, според Американската администрация по храните и лекарствата. (FDA). Това е вярно, ако температурата е висока, около 32 градуса по Целзий.

Дори периодът от време да изглежда доста кратък, бактериите растат бързо, особено ако температурата е между 4,5 и 60 градуса по Целзий. Поради тази причина се препоръчва температурата на готвене да е по-висока от 70 градуса по Целзий. Що се отнася до температурата, при която трябва да се съхранява в хладилника, тя трябва да бъде 4 градуса по Целзий или по-ниска.

дълго

Що се отнася до този метод на съхранение, има храни, които не изискват съхранение в хладилник и които вместо това можете да съхранявате в килера. Ето оптималния период за съхранение за тях:

  • Лук и чесън - 2 месеца;
  • Картофи - 3 седмици;
  • Домати - 3 дни;
  • Тиква - 3 месеца;
  • Ориз - 6 месеца (след отваряне на опаковката);
  • Кафе на зърна - 2 седмици (след отваряне на опаковката);
  • Суха паста - 2 години (без отваряне на опаковката);
  • Мед, кленов сироп - 1 година;
  • Зехтин - 6 месеца;
  • Отет - 1 година;
  • Кетчуп - 1 година или 6 месеца (след като го отворите);
  • Горчица - 1 година или 1 месец (след като я отворите);
  • Майонеза - 2 месеца.

Колко дълго можете да държите храната в хладилника

Както вече споменахме, след като приготвите храната, можете да я държите на стайна температура до два часа. След като приберете храната в хладилника, процесът на растеж на бактериите се забавя. Въпреки това, приготвената храна, съхранявана в хладилника, от своя страна трябва да се консумира най-много в рамките на три до четири дни, защото в хладилника могат да растат и бактерии.

По отношение на суровите или суровите храни, по-долу е даден списък на някои от най-използваните храни в кухнята и максималният период на съхранение в хладилника:

  • Пилешко месо - 2 дни;
  • Говеждо месо - 3 дни;
  • Свинско месо - 3 дни;
  • Кайма - 2 дни;
  • Рибни филета - 2 дни;
  • Бекон - 2 седмици;
  • Сурови скариди, миди (с черупка) - 2 дни;
  • Наденички - 2 седмици;
  • Боровинки, броколи, карфиол, гъби - 1 седмица;
  • Ябълки, лимони, лайм - 3 седмици;
  • Ягоди, къдраво зеле, спанак, кориандър, лук и други зеленчуци - 3 дни;
  • Сурови яйца - 5 седмици;
  • Варени яйца - 1 седмица;
  • Крема сирене - 2 седмици;
  • Мляко - 1 седмица;
  • Сирене, тофу, кисело мляко - 1 седмица;
  • Пица - 3-4 дни.