Как да ядем плодове правилно - защо пресните плодове не са добри

Всеки ден чуваме колко здравословни са плодовете, но колко от нас знаят как да ги ядем правилно?

За да научим как да ги ядем, разговаряхме с д-р Лора Ене, лекар по първична помощ за диабет, хранене и метаболитни заболявания, в клиниката за хранене KiloStop.

От медицинска и хранителна гледна точка плодовете са разделени на групи според съдържанието на въглехидрати. Това са:

1. Плодове с 5-10% въглехидрати: ягоди, коркодуза, ягоди, бял/розов грейпфрут, пъпеш/жълто, помело.
2. Плодове с 10-15% въглехидрати: боровинки, цариградско грозде, ананаси, кайсии, череши, клементини, касис, пичове, ягоди, киви, мандарини, ябълки, круши, къпини, нектарини, праскови, сливи, портокали, череши, малини.
3. Плодове с 15-20% въглехидрати: банани, круши, грозде, дюля, райска ябълка, нар, манго.

Дори и да принадлежат към различни групи, ние така или иначе можем да комбинираме плодовете, но без да надвишаваме общия брой порции, посочени на ден, особено за пациенти с диабет, високи триглицериди или такива, които трябва да отслабнат, препоръча лекарят.

Всичко, което е естествено, сезонно, е добро и си струва да се консумира, но умерено, без излишъци, Laurea Ene ни каза също.

„Можем да комбинираме плодове не само помежду си, но и с млечни продукти (кисело мляко или прясно сирене), ферментирали сирена (телемеа, сирене с плесен) или с мазни плодове или семена (ядки, лешници, бадеми, кашу, ленени семена, тиква, слънчоглед, чиа и др.) ", посочи лекарят.

Какво да избягвате, когато става въпрос за ядене на плодове

На първо място, трябва да избягваме комбинации с плодове, предоставени от хранителната индустрия, например плодово кисело мляко, както ни каза лекарят. Те имат много калории от захари и малко хранителни вещества.

„Препоръчвам на пациентите си да си направят собствено кисело мляко с плодове от кисело мляко и любимите им пресни или замразени плодове“, добави специалистът.

Също толкова опасни за здравето и фигурата са пастетите и бутер тестото със сладко, конфитюр или плодов топинг. Освен високото съдържание на захар, те съдържат много лоши трансмазнини (маргарини) и никакви плодове. Лекарят препоръчва за предпочитане да се правят домашни торти с натурални съставки и пресни плодове.

„Хората, за които е известно, че имат гастрит, язва, синдром на раздразнените черва или ферментационен колит, могат да имат проблеми, ако ядат неузрели плодове (например зеленчуци, кокодус, незрели пичове, незрели сливи), кора и твърди фибри., дюля, круши) или с много семена (пъпеш, грозде) “, каза ни още Лора Ене.

Що се отнася до плодовете с твърда черупка с много фибри, които могат да причинят храносмилателни проблеми (подуване на корема, повишена стомашна киселинност, ферментационен колит), те трябва да се консумират печени или варени в компот без захар.

Трябва да се отбележи, че поради съдържанието на въглехидрати, плодовете могат да повишат излишъка на триглицериди, кръвна захар, висцерални и коремни мазнини, особено ако се консумират вечер.

"Друг напълно неподходящ начин за здраве и фигура да ядем плодове е пресен. Чрез изстискване от плодовете остават само вода и захар, с други думи празни калории. Препоръчвам ги на моите пациенти, които предпочитат плодови сокове пред пригответе смутита “, каза ни още лекарят.

В заключение лекарят ни обясни, че няма опасни комбинации, а неподходящи количества и часове.

Пациентите, страдащи от диабет, трябва да бъдат малко по-внимателни, когато консумират.

"Препоръчвам на моите пациенти с диабет да ядат по два плода на ден, със среден размер - единият на закуска от 11:00, а другият на лека закуска от 17:00. Ако искат да ядат повече плодове, Препоръчвам им да заменят сутрешния хляб или гарнитурата от картофи/ориз/тестени изделия/полента за обяд с еквивалентно количество въглехидрати от плодовете ", заключи лекарят.