KissTheCook .ro

Ядливи цветя и как можем да ги използваме (първа част)

Във флората на Румъния (и други страни) има много растения, чиито цветя са годни за консумация. Има случаи, при които тези цветя могат да се ядат по всяко време, така или иначе и случаи, когато те трябва да се ядат умерено. Има видове с токсични плодове, но годни за консумация цветя, цветя, които могат да се консумират сурови и цветя, които трябва да бъдат сготвени.

В тази статия (документирана откъдето мога) ще дам възможно най-много имена и ще уточня дали съм ял и как. Важно е да знаете, че след толкова много цветя оцелях:)). Важно е да знаете как могат да се готвят определени цветя и в кои комбинации с плодове, месо и зеленчуци те работят най-добре.

За тази статия събрах информация от интернет, от книги и от собствения си опит. В същото време бих искал да бъде възможно най-интерактивен. Тоест, можете да оставите в коментарите истории за определени цветя, които сте консумирали досега, или за които баба ви е знаела и използвала в кухнята (не само в бебешката медицина).

Цветя, които ядем от известно време, но игнорираме:

1. Карфиол (от карфиол консумираме съцветието с още неразтворени пъпки). Важи за всеки вид карфиол, независимо дали е бял, лилав или зелен, нормален или романеско.
2. Броколи - брат по-витаминизиран и малко горчив от карфиола, от който консумираме цялото съцветие. Предлага се в зелено и лилаво.
3. Артишок - консумира диска, на който са прикрепени цветята и прицветниците (цветята са малко твърди, като безсмъртни и не мисля, че са изядени)
4. Каперси - цветните пъпки се мариноват и използват като подправка - особено в сосове и рибни ястия.
5. Копър - цветята на копъра са добри в салатите, когато са приготвени с риба и разбира се, задължителни в туршиите.

Популярни цветя, които познаваме, използваме с удоволствие, особено в десерти:

Завършвам първата част тук, защото не искам да ви отегчавам. Но те ще продължат няколко публикации, разделени на козите: цветя от овощни дървета, зеленчукови цветя, цветя от декоративни дървета и различни цветя от спонтанна флора, токсични цветя. Надявам се, че харесвате и сте вдъхновени. И преди да опитате нов плод, корен, стъбло, цвете, семена, проучете. НЕ всички части на растението са токсични, тъй като не всички са годни за консумация. Затова внимавайте какво избирате, къде и колко 😉

Забележки: Ако имате рецепти за цветя в блога, каня ви да ги публикувате в коментарите. Без значение как сте използвали тези цветя, нека ги оповестим. Благодаря ти!
Източници на информация:
Уикипедия
Забравени билки
Томпсън Морган
Ядлив ландшафтен дизайн
Яжте плевелите