Истината за подсладителите - какво казва диетологът

Мненията за подсладителите са разделени. Докато някои изследвания показват, че те не могат да причинят сериозни заболявания и хората могат да ги ядат безопасно, други показват друго. Но каква е истината? Диетологът Gianluca Mech обяснява какво се крие зад тези подсладители.

Подсладителят е вещество, използвано за подслаждане на храни или други продукти, предназначени за консумация от човека. Някои видове се срещат в природата, други се произвеждат изкуствено в лабораторията.

Естествени подсладители

Диетологът Gianluca Mech първо ни казва какво представляват естествените подсладители и обяснява какво означава всяко от тях!

"пчелен мед: това е висококалорична храна, но с отлични хранителни качества;

Стевия: идва от растение, родено в Южна Америка. Помага за намаляване на кръвното налягане и понижаване на кръвната глюкоза, но също така и нивата на инсулин след хранене;

сироп на кленово дърво: богата на минерали и витамини. Той има по-малко калории от много други естествени подсладители и има енергизиращи и пречистващи свойства;

Tagatosio: това е подсладител, извлечен от млякото, така че има "естествен" източник, но в действителност това е "модифицирана" захар. Той е по-малко сладък от захарозата, но има много по-малко калории и няма влияние върху кръвната захар. Максималната доза, която не трябва да се превишава, е 50 g на ден, за да се избегне слабителния ефект. Всъщност тагатозата се метаболизира от тялото като „фибри“ и следователно стимулира чревния транзит “, обяснява Джанлука Мех.

Изкуствени подсладители

„Те се използват, тъй като имат много малко или никакви калории, така че спомагат за поддържането на оптимално тегло и могат да се използват по време на отслабване.

В повечето случаи те нямат хранителна сила, нито дават енергия, но могат да окажат влияние върху метаболизма и производството на инсулин.

Някои изкуствени подсладители имат абсолютни или относителни противопоказания. Употребата им не се препоръчва до тригодишна възраст и по време на бременност и кърмене. Основните изкуствени подсладители са:

аспартам: най-известният и най-широко разпространен от изкуствени подсладители, аспартамът има омекотяваща сила, която е 200 пъти по-голяма от тази на захарта. С максималния препоръчителен дневен прием (40 mg/kg телесно тегло), корелацията между аспартам и неоплазия не се демонстрира и не причинява алергични реакции по-често от плацебо. Аспартамът рядко може да причини нежелани реакции при хора, които са особено чувствителни, като главоболие, гадене, повръщане и коремна болка. Аспартамът е противопоказан при фенилкетонурия;

сукралоза: производно на захарозата, 600 пъти по-сладко и с нула калории. Дозата, която не трябва да се превишава, е 5 mg на kg телесно тегло.

Внимателен! Аспартам и сукралоза, ако се приемат в големи дози или продължително време, може да бъде канцерогенен и може да повлияе на метаболизма на захарта.

Ацесулфам К: той е един от най-малко вредните, тъй като не се метаболизира от организма и се екскретира с урината. Той има омекотяваща сила 200 пъти по-висока от захарта, а дозата, която не трябва да се превишава, е 9 g на kg тегло.

полиоли (захарни алкохоли): са подсладители от следващо поколение, считани за най-безвредните от всички, дори полезни за здравето, особено за зъбите. Те включват сорбитол, ксилитол, манитол, изомалтол. Също така в този случай е по-добре да не превишавате количествата: максималната дневна доза е 50 г. Ксилитолът и сорбитолът могат да имат слабително действие “, казва диетологът Gianluca Mech.

Как използваме подсладители?

„Консумирането на твърде много добавени захари и рафинирани въглехидрати може да увеличи риска от развитие на метаболитен синдром и неговите усложнения: затлъстяване, диабет тип 2, високо кръвно налягане, сърдечно-съдови заболявания.

Така че, независимо от ползите за здравето, се препоръчва умереното използване на изкуствени подсладители ", препоръчва Gianluca Mech.

Джанлука Мех е един от най-ценените диетолози в международен план, като съветите му се следват от звезди като Ева Лонгория, Анастасия Соаре, Ал Пачино, Орнела Мути или Силвио Берлускони.

Миналата година Джанлука стартира две важни кампании срещу затлъстяването, които бият тревога относно увеличаването на случаите сред деца и юноши. Кампанията в САЩ стартира с Ивана Тръмп, а в Европа с херцогинята на Йорк Сара Фъргюсън.