Сладко от диня с ракия

Рецепти за готвене Консерви, конфитюри - конфитюр от пъпеш с ракия

Сладко от пъпеш беше много приятна изненада за мен. Накрая приключих с почистването след боядисване и с удоволствие се върнах в кухнята. И тъй като е сезонът на пъпешите, който в никакъв случай не трябва да избягваме, защото те са изключително здрави и ароматни, днес предлагам рецепта за сладко от пъпеш, с ракия и кедрови ядки.

Съставка - Сладко от диня (500 г сладко)

1 кг пъпеш от пъпеш
55o g стар
3 супени лъжици ракия
1 лимон (само сок)
100 г кедрови ядки

Приготвяне - конфитюр от пъпеш

Смесете пулпата със сока на голям лимон (за да запазите цвета си), захарта и 3 супени лъжици ракия.

Покрийте купата с капак и оставете динята да кисне около 5-6 часа.

ние сладко от пъпеш на слаб огън и варете 50-60 минути. Ние се грижим да вземем пяна лъжица, образувана на повърхността.
След 50 минути вземете една чаена лъжичка сладко и го капнете в чиния, която държах във фризера 10 минути. Ако капката запази формата си, изключете огъня, ако капката тече, когато обърнем плаката малко, оставете чашата да ври още 5 минути и повторете теста за капка.

След като сладкото от пъпеш заври, изключете котлона и го прекарайте с вертикален миксер.

Поставете сладкото отново на слаб огън за още 5 минути, след което изключете котлона. Добавете кедровите ядки и разбъркайте.
Поставете топлото сладко от пъпеш в топли стерилизирани буркани. Никога не слагаме горещото сладко в студени буркани, защото има риск то да се счупи.
Обръщаме бурканите с главата надолу, увиваме ги в памучна кърпа и ги оставяме да се охладят. След като изстинат, ги съхраняваме в килера.